【8】夏語螢：大研古城夜市

　　麗江古城的夜市應(yīng)該是最具風(fēng)情的了，一入夜，整座古城被裝點(diǎn)得燈火輝煌，萬家燈火，流光溢彩。

　　城內(nèi)撲鼻而來的是各種小吃的香味，空氣中游蕩的是小酒館里駐唱的吉他彈唱聲，還有街頭主播歇斯底里的喊話聲。

　　熱鬧的酒館、露天的投影、滿河的河燈、滿巷子的燈籠、匪夷所思的國營飯店、空中隨風(fēng)晃蕩的油紙傘……顯得整座小鎮(zhèn)現(xiàn)實(shí)又魔幻。

　　街道兩旁的攤位上賣著手工皮具、東巴紙燈、民族服飾、珠寶玉石、紫檀手串、手鼓、泥人……時尚與古典，民族與世界，在這里融合交匯。

　　入夜，全長500余米、被1600多個燈籠妝點(diǎn)著的振興巷，以及紙傘悠悠，燈火相映的現(xiàn)文巷，成了古城內(nèi)最受歡迎的打卡點(diǎn)。

　　美食自然是必不可少的，除了常規(guī)的燒烤小吃，比較具有代表性的納西菜有三疊水、八大碗、至高部，菌菇類如松茸、雞樅、羊肚菌，不僅名貴，且味美滋補(bǔ)，也是麗江獨(dú)有的佳肴。

　　大研古城的四方街，也許是最文藝的夜市了……

　　都說，是先有的四方街，后有的麗江古城；這短短的一句話也暴露了四方街在麗江古城的地位。大研古城中心的四方街是有名的小吃一條街，短短窄窄的街道兩側(cè)排列了數(shù)十家小餐館，基本上每家餐館都有云南特有的米線，種類有砂鍋米線、煮米線，因此這條街又有“麗江米線街”之稱。

　　說四方街文藝，是因?yàn)樗姆浇值难亟植紳M了大大小小的酒吧，一到晚上，便成了所有文藝青年的邂逅圣地。

　　麗江的夜市主要位于古城出來到新大街三岔路口一帶，夜市主要經(jīng)營燒烤、啤酒。這些夜市主要由麗江本地的私人經(jīng)營，一般在晚上七八點(diǎn)開始營業(yè)，一直到深夜甚至凌晨。由于游客眾多而且麗江本地青年人也喜歡把夜市當(dāng)作一種交流場所，因此麗江夜市也異常熱鬧。游客可在此品嘗燒土豆烤雞翅等風(fēng)味，并與世界各地游者聊天交友。

　　麗江的各種粑粑，口味非常多，可分為咸甜兩類，可以根據(jù)各自口味任意選用。

　　麗江粑粑是納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載。其特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團(tuán)，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無窮。

　　在古城四方街，有許多專營麗江粑粑的鋪?zhàn)樱酁槌赡昱咏?jīng)營，她們有著嫻熟的技巧和精湛的手藝，生意紅火，顧客盈門。麗江粑粑的第二個特點(diǎn)是不易變質(zhì)變味，做好后放置數(shù)天，不會發(fā)霉，無論帶著出遠(yuǎn)門或?qū)⑺鳛槎Y物饋贈給遠(yuǎn)方的親朋好友，你都不用擔(dān)心，只要到時候把它拿出來隨便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。麗江粑粑過去曾經(jīng)是馬幫商隊(duì)備用的干糧，就因其放置多日不會變質(zhì)變味，倍受旅人喜愛。

　　如果在山內(nèi)，正巧遇上當(dāng)?shù)匾妥迦藬[攤出售雞樅菌，建議一定要買些回去，價格便宜、約￥15-30/袋，可以在附近的飯店，讓老板為你炒一盤雞樅菌肉片，非常好吃。這種雞樅可是菌類的珍品，在KM市區(qū)購買得花上百來元。

　　我和沈庭遠(yuǎn)在夜市逛得流連忘返，雖然晚餐已經(jīng)吃過了，可還是忍不住的一路逛吃逛吃逛吃，直到肚子都吃撐了、人都快走不動了才罷休……

　　我們都被對方的吃貨模樣逗得笑不停口，原來沈庭遠(yuǎn)和我一樣嘴饞，哈哈！