第六十二章 剁椒魚頭

　　趙經(jīng)理自討沒趣，就讓大家回去繼續(xù)工作了。

　　潘曉蓉在他的辦公室求了一下午的情，趙成也沒答應，直接讓人給潘曉蓉結(jié)算了工錢走人了。

　　“小白，你反應真快?！?p>　　王強本來挺不服氣林小白沒來幾天就成了張師傅的學徒這事，但是剛才面對視察員，大家都不知道該怎么解釋的時候，只有林小白先找到了應對的辦法。

　　他對林小白有所改觀，找機會和林小白套近乎。

　　“我只是剛好想到辦法而已，還好咱們平時都按照師傅的要求做了。”

　　林小白并沒有因為王強夸她就找不著北，張師傅看她的表現(xiàn)，很是滿意。

　　“你們平時表現(xiàn)都很好，往后也要堅持下去，來，繼續(xù)吃飯吧?！?p>　　下午，張師傅開始做新的菜式了——剁椒魚頭。

　　是一道湘菜，他們本地人不太能吃辣，就吃的比較少，而且魚不多，每個月能來貨兩三次，張師傅都是省著做的。

　　取胖頭魚的魚頭來做菜，魚身用來做香辣炸魚。

　　林小白負責清理魚，剛開始洗魚的時候還有點害怕，習慣了之后就沒什么好怕的了，她想起倉庫里還有小龍蝦，等有機會了拿出來做來自己嘗嘗。

　　她把清理好的魚放在了桌上給張師傅做菜用，隨后就在一旁看著張師傅做剁椒魚頭。

　　張師傅手起刀落，胖頭魚的頭被切了下來，他再從側(cè)面切開，魚頭變成了兩半，放在盤子上。

　　切碎的紅米椒，蔥姜末，依次鋪開在魚頭上，最后撒上料酒起鍋開始蒸。

　　“小白，你看著點火，不能蒸太久，大概十來分鐘就可以了?！?p>　　張師傅做到一半，讓林小白看著火，其實就是在變相地教她做菜。

　　林小白怎么會不懂張師傅的意思，答應了一聲站在蒸鍋旁邊認真地盯著蒸鍋。

　　不一會兒，從里面?zhèn)鱽硪魂嚽逑悖囚~頭的鮮味。

　　魚肉和其他肉最大的不同就是鮮，不膩。

　　十幾分鐘后，她覺得時間差不多了，就喊張師傅。

　　張師傅放下刀，他剛才在處理魚身子。

　　“打開蓋，把蒜末放進去，我來澆油。”

　　林小白按照他說的，打開了鍋蓋，放上蒜末，張師傅迅速燒熱了油，澆在魚頭上，噴香的味道溢出來了。

　　魚頭不多，總共就五條，魚身子倒是還能勻一勻做上十份左右。

　　“這道菜不難，你學的怎么樣？”

　　張師傅抬頭詢問林小白，他一直覺得做菜這事光靠努力是不行的，還得看有沒有悟性。

　　“師傅，我學會了，不過肯定還是沒您做的好吃?！?p>　　林小白看過一遍，已經(jīng)把做法都記在了腦子里，但她知道自己經(jīng)驗少，和張師傅手藝比還是有差距的。

　　張師傅笑了笑，“你這丫頭就會說好聽的，今天就教你這個了，繼續(xù)切菜吧。”

　　他倒是挺欣賞林小白這一點的，凡事都不過分驕傲。

　　不過他也不可能把自己所有會的都教給林小白，畢竟要靠這門手藝吃飯。

　　建寧縣火車站，李啟民風塵仆仆地從首都坐火車來了，坐了十幾個小時的火車，他覺得渾身都疼。