第二十七章 饸饹？

　　“原始，研磨...”

　　陳翰皺著眉頭，漫無(wú)目的的在喇家村內(nèi)散步著。

　　昨天會(huì)議結(jié)束時(shí)，孔建文還是給他們“復(fù)刻小米面條”課題小組下了最后的通牒。

　　孔建文只給了他們最后半個(gè)月的時(shí)間。

　　如果半個(gè)月內(nèi)還沒(méi)辦法成功復(fù)刻的話，這事孔建文就要帶領(lǐng)所里真正的大佬們親自接手了。

　　當(dāng)然，他們接手后，陳翰這些做了前期試錯(cuò)試驗(yàn)的組員，也是有那么一些功勞的，之后寫(xiě)些相關(guān)論文也沒(méi)啥問(wèn)題。

　　這也算是孔建文給他們的福利了。

　　要不是他非?？春藐惡?，不然不可能這么好說(shuō)話的。

　　只是，陳翰可一點(diǎn)都不愿意做一個(gè)失敗者。

　　或者說(shuō)，如此小的一個(gè)課題如果他都搞不定，他自己都沒(méi)辦法接受！

　　所以，他在心里下定了決心，必須要在這半個(gè)月內(nèi)搞定這個(gè)課題！

　　只是，課題的進(jìn)行真的不算順利。

　　昨天下午，莊云鵬幾人先去準(zhǔn)備一些現(xiàn)代黏谷子（沒(méi)脫殼的小米）后，大家便圍著這些剛從地里收出來(lái)，連植株都還在的粘谷子，研究起了怎么脫殼。

　　李教授的話，確實(shí)給了陳翰很多啟發(fā)。

　　既然要復(fù)原一碗四千年前的面條，那就應(yīng)該按照四千年前先民的思路和工具來(lái)嘗試。

　　有的時(shí)候科技進(jìn)步并不一定代表就一定都是先進(jìn)的。

　　多少曾經(jīng)古代有的技術(shù)，到現(xiàn)代科技進(jìn)步后反而失傳了？

　　難道是現(xiàn)代人沒(méi)古代人聰明嗎？

　　恰恰相反，就是因?yàn)楝F(xiàn)代人比古代人更加聰明，掌握了更多先進(jìn)的工藝，在將一些“落后”的工藝淘汰時(shí)，一并淘汰了一些只有純手工才能做到的技巧和技藝。

　　當(dāng)陳翰他們用粘谷子，純手工的用研缽（類(lèi)似搗蒜的那種容器）一點(diǎn)一點(diǎn)的將谷子捶砸、碾磨脫殼，得到了手工去殼的小米后。

　　用這些還保留了20%~30%外殼的谷粒，捶砸成面團(tuán)后，粘性就明顯要比工廠做好的那些細(xì)磨小米面粉高了不少。

　　這無(wú)疑給了陳翰他們極大的鼓舞。

　　只是，就在他們以為，這次嘗試就要成功了的時(shí)候，現(xiàn)實(shí)再次無(wú)情的給予了他們重?fù)簟?p>　　這種手工研磨出來(lái)的小米面，搓成面條后，如果用水煮的話，依舊還是會(huì)斷。

　　就算是改蒸，也還是一樣會(huì)斷！

　　只是，效果比之前稍微好了一點(diǎn)。

　　一條搓成20厘米長(zhǎng)度的小米面條，放入水中后，會(huì)斷成2-3cm的小節(jié)。

　　而用蒸籠蒸熟的話，則會(huì)斷成4-5cm的小節(jié)。

　　4-5cm一節(jié)的面條，顯然還是達(dá)不到喇家遺址出土面條的標(biāo)準(zhǔn)。

　　昨天一整天的努力，再次泡湯后，他們這個(gè)課題小組，已經(jīng)有些失去方向了。

　　一整個(gè)晚上，他都沒(méi)睡好，這才早上一大早七點(diǎn)多，就跑出來(lái)散步了。

　　一方面是散散心，一方面也是想要整理整理思緒，收拾收拾好心態(tài)，繼續(xù)迎戰(zhàn)小米面條！

　　就這樣，陳翰漫無(wú)目的的在喇家村里閑逛著。

　　看看山，看看水，看看遠(yuǎn)處的黃土高坡，也看看村里熱鬧的煙火氣。

　　還別說(shuō)，怪不得那些文人墨客都說(shuō)什么人間煙火最撫人心。

　　當(dāng)看到家家戶戶炊煙裊裊，一片忙碌的做著早餐。

　　看到村里的小孩子們，穿著開(kāi)襠褲在門(mén)外肆意玩耍奔跑。

　　還是蠻能治愈人心的。

　　一大早在村里逛一下后，陳翰那原本很低沉失落的心情，也被安慰了不少。

　　就在陳翰已經(jīng)收拾好情緒，準(zhǔn)備打道回府，繼續(xù)投入小米面條的攻克戰(zhàn)時(shí)。

　　一位坐在家門(mén)口的門(mén)檻上，岔開(kāi)腿正在大口吃著早餐的村里老漢，引起了他的注意力。

　　這位喇家村的老大爺，手上捧了一碗泛著淡黃色的面條，正呼哧呼哧的往嘴里送。

　　吃早餐不稀奇，但是他碗里的那碗面就有點(diǎn)稀奇了。

　　陳翰越看越覺(jué)得奇怪，這位老大爺吃的面，和平常常見(jiàn)的面條不一樣，非常有光澤，而且看起來(lái)滑溜溜的。

　　有點(diǎn)像意大利面條，又有點(diǎn)像通心粉。

　　但是又沒(méi)有這兩者那么細(xì)，反而非常的粗，而且很有勁道。

　　反正和普通的面條絕對(duì)不一樣，陳翰以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

　　他連忙快步走到了這位大爺旁邊，迫不及待的問(wèn)道：“大爺，您吃的這是啥面啊，怎么做的？”

　　一聽(tīng)陳翰這外鄉(xiāng)人的口音，老大爺立馬就知道，陳翰是考古隊(duì)的人了。

　　抬起有些渾濁的眼睛，老大爺樂(lè)呵呵一笑：“小伙子，你是那啥..考古隊(duì)的吧？外地來(lái)的？”

　　“這啊，不是面條，是饸饹。”

　　“河勒？”老大爺?shù)目谝粲悬c(diǎn)重，陳翰皺著眉頭復(fù)述了一遍，卻是沒(méi)搞懂這“河勒”是什么東西。

　　大爺也不含糊，直接站起身就拉起陳翰往自家里走。

　　老人家嘛，就喜歡給沒(méi)見(jiàn)識(shí)的后輩們見(jiàn)見(jiàn)世面。

　　大爺很熱情的拉著陳翰來(lái)到了自家廚房里，指著放在柴火鍋旁邊的一個(gè)木制工具說(shuō)道：

　　“這饸饹不是面條，是用這個(gè)饸饹床子壓出來(lái)的。”

　　陳翰依聲看向了老大爺指著的工具。

　　這是一個(gè)有點(diǎn)像杠桿的東西，在兩片木片中間，有一個(gè)圓形并且?guī)а蹆旱目涨弧?p>　　稍微瞟一眼，陳翰就大概理解了這玩意的使用方法。

　　只要將面團(tuán)放在空腔里，然后用力壓下杠桿，面團(tuán)就會(huì)從圓眼里壓出來(lái)。

　　“大爺，這饸饹是用什么面做的？”陳翰有些激動(dòng)的追問(wèn)道。

　　“豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面都行，不挑的?！?p>　　“這饸饹以前就是窮苦老百姓們吃的，都用些雜糧做?！?p>　　陳翰一聽(tīng)這玩意是用雜糧做的，一拍大腿，那叫一個(gè)激動(dòng)啊。

　　既然用豌豆和雜豆都能用這工具做出面條來(lái)，那小米也可以??！

　　他連忙拉住了大爺，認(rèn)真詳細(xì)的向他請(qǐng)教饸饹的制作工藝，從一開(kāi)始的做面團(tuán)，到后面壓面，所有流程一點(diǎn)都沒(méi)放過(guò)。

　　老大爺也是知無(wú)不言，這玩意也沒(méi)啥好隱瞞的。

　　整個(gè)北方地區(qū)，到處都有吃饸饹的，甚至這饸饹都不是青海的特色，還是山西那邊傳來(lái)的。

　　而且饸饹的制作方法真的很簡(jiǎn)單。

　　就是將面粉揉成面團(tuán)，然后放饸饹床子里擠壓進(jìn)滾燙燒開(kāi)的鍋里，就可以煮好了。

　　陳翰在認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)到饸饹后，千恩萬(wàn)謝的告別了老大爺，立馬飛奔回了課題小組。

　　這小米面條的復(fù)刻，有戲了！