第二百八十一章 五花肉

　　肉本身富含營養(yǎng)物質(zhì)和水分，其本身體內(nèi)的酶會進行生物化學反應，將蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生有害物質(zhì)，同時肉里面的血紅蛋白也因溫度的變化而變形，肉中的脂肪也會與空氣接觸也氧化酸敗?？諝庵械奈⑸锱c肉接觸后也大量繁殖，如果溫度或者濕度適宜，一天之內(nèi)肉就會變質(zhì)導致不能食用。

　　現(xiàn)在家里有冰箱，所以不用過于擔心變質(zhì)的問題，但野外，沒有這個條件。

　　三十斤肉，肖一若短時間內(nèi)不可能吃完，所以得進行熏制...