陳遠(yuǎn)提著大紅雞來到二樓。
在他的想象中，二樓和三樓的場景應(yīng)該差不了多少，殘破簡陋，到處都是厚厚的灰塵與蜘蛛網(wǎng)。
而眼前的一切卻超出了預(yù)料。
目之所及盡是黑色。
黑色的墻壁，開裂的墻體，脫落的墻皮。
滿地的黑色粉末早已融入建筑，用鞋底使勁摩擦都難以蹭出白痕。
這里曾被大火焚燒過，將一切化為了灰燼。
陳遠(yuǎn)呼吸著空氣，即便好幾年過去，依舊能聞到濃郁的焦臭味。
周圍安靜得猶如死水，偶爾從外面擠進來的風(fēng)在樓道里肆虐，發(fā)出的‘嗚嗚’聲音像是在訴說人們當(dāng)時在火海里的掙扎與慘叫。
陳遠(yuǎn)臉色有些難看，垂落的手臂不知何時起了一層雞皮疙瘩，這才察覺二樓的溫度比三樓低很多。
不是生理上的冷，是那種深入骨髓的冷。
令人毫無由來的心里發(fā)毛。
仿佛黑暗中全是一雙雙死寂的眼睛在注視自己。
好在陳遠(yuǎn)本來也沒打算繼續(xù)探索，默默退出了二樓。
回到302房間，為了安全起見，陳遠(yuǎn)特意搬來寫字臺抵住房門，又用鐵架子床的床頭抵住寫字臺，床尾抵住墻根。
如此一環(huán)扣一環(huán)，目的是防止有其他東西闖進來，誤打誤撞的穿過鏡子去到現(xiàn)實世界，到時候怕是要引起麻煩。
做完這一切，他才放心的翻進餐廳。
將大紅雞五花大綁的扔在廚房，用小火燒慢慢上一大鍋開水。
等到天亮水燒開，他可以直接給雞放血、拔毛、分解，節(jié)約不少的時間。
再將撿來的東XZ在床下。
陳遠(yuǎn)終于可以舒舒服服的洗個澡，躺下休息。
興許是好久沒有這般放松心情，她躺下以后很快就睡著了。
一夜無夢。
翌日清晨，陳遠(yuǎn)早早起床出門。
他先是前往市場采購所需的食材，然后找來電器維修人員修理冰柜。
好在冰柜只是電路出了問題，簡單修理兩下就能使用，算是不幸中的萬幸。
目送維修人員離開，陳遠(yuǎn)又拿著螺絲刀與剛買的鎖頭給二樓衛(wèi)生間的門裝上。
不是裝在里面，而是裝在外面。
餐廳畢竟不是隱私之地，萬一哪個混賬玩意兒誤入衛(wèi)生間發(fā)現(xiàn)鏡子的秘密可就麻煩了。
做完這一切，時間已經(jīng)快到上午十點。
盡管沒到飯點，但街上陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)了一些食客。
也許是附近為了打卡沒來得及吃早飯，趁著工作間隙出來覓食的白領(lǐng)；
也許是周邊網(wǎng)咖剛上完通宵，看上去油光滿面，神色恍惚的電競青年；
又或許，是掙扎到現(xiàn)在才終于戰(zhàn)勝懶癌的起床困難戶們。
反正，總有那么些個不安正常套路出牌的客人像個餓死鬼一樣在街上飄來飄去。
若是以前，陳遠(yuǎn)肯定會珍惜這難得的機會上街招攬生意。
因為生意好的那些餐廳根本不屑于做早餐生意，而專門做早餐生意的餐廳此刻也差不多耗光了食材。
所以，這正是陳遠(yuǎn)出擊的好時機。
為此，他還會專門制作油酥豌豆與雜醬，就是方便快速煮制雜醬面。
別小看這碗雜醬面威力，它是餐廳陷入困境以來最大的經(jīng)濟來源！
當(dāng)然了，能把一個主營菜品的餐廳活生生逼得要靠一碗雜醬面鎮(zhèn)場子，可見餐廳的生意有多么的悲催！
“就是這里，我前幾天碰巧吃過一次，味道還行。”三名青年談笑著走了進來，其中一人吆喝道，“老板，來三碗雜醬面，多放點青菜?！?p> “抱歉，今日餐廳沒有準(zhǔn)備早餐。”陳遠(yuǎn)歉意一笑，同時抽出一包十塊錢的香煙，給對方一人散了一根。
雖然他不抽煙，但并不放礙給別人散煙。
怎么說呢，煙這個東西，有時候可以化解許多麻煩事，就像現(xiàn)在。
三名青年點上香煙，心中的郁氣也跟著消了大半，一邊說著下次再來，一邊起身離開了餐廳。
望著他們的背影，陳遠(yuǎn)苦笑連連。
無論對方說的是不是場面話，至少聽語氣沒有對餐廳產(chǎn)生抵觸情緒，也沒讓說話者在同伴面前丟面兒，這就足夠了。
一家餐廳是否有競爭力，不僅取決于菜品的味道，老板的人格魅力同樣重要。
前者決定餐廳能走多遠(yuǎn)，后者決定餐廳能走多穩(wěn)。
坦率講，自從陳遠(yuǎn)的味覺出現(xiàn)問題后，全靠一幫老顧客隔三差五的支持，否則餐廳早就倒閉了，不可能開到現(xiàn)在。
“若味覺恢復(fù)以前還是找不到新的突破口，老顧客也會慢慢流失的?！?p> 陳遠(yuǎn)搖了搖頭，暫時將餐廳大門關(guān)了起來，免得浪費香煙…不不，免得耽誤客人的寶貴時間。
倒不是他放著生意不做，而是昨晚忙著探索另一個世界，根本沒時間熬制雜醬。
回到廚房。
大紅雞已經(jīng)清醒，正縮著脖子瑟瑟發(fā)抖。
從那迷茫的眼神中能看出它在后悔昨晚沖上三樓的決定。
可惜為時已晚，尤其落在一個廚子手里。
陳遠(yuǎn)面無表情的提起大紅雞，將雞頭后仰，用刀隔開喉嚨放血。
雞血暴涌而出，被事先準(zhǔn)備好的鐵盆中接住。
雞血又稱之為雞紅，常被人們制作成血豆腐食用，口感細(xì)膩潤滑，營養(yǎng)豐富，尤其針對貧血患者，效果極佳。
不過，雞血的凝固點很高，需要特殊手段才能制成血豆腐方便存放于成菜。
待到雞血放凈，大鐵桶里的水溫也臨近沸騰，陳遠(yuǎn)將大紅雞扔進鐵桶里浸燙。
一般的雞需要在90°C左右的水里浸燙兩分鐘左右才可以輕松拔毛?？裳矍斑@只的體型偏大，重量約莫十來斤，浸燙時間需要視具體情況而定。
利用這段空檔期，陳遠(yuǎn)著手處理雞血。
取出一個干凈的鐵盆，往盆里加入清水與鹽，攪拌成鹽水，比例控制在10：1。
再按照1：2的比例往鹽水中倒入雞血。
鹽里蘊含的礦物質(zhì)容易與血液里的血小板發(fā)生反應(yīng)，加速血小板凝固，而水的存在則是起到稀釋雞血濃度的作用，讓雞血凝固后更嫩滑，顏色更亮。
將雞血處理完畢，鍋里的大紅雞也差不多燙好了。
陳遠(yuǎn)熟練的為其拔毛、搓澡，盡量讓后者走得體面些，
然后進入下一道工序。
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