1198 咸飯

　　排骨要炸脆，加鹵汁后，也不易返軟，用調(diào)品兌鹵汁不可勾芡。

　　一定要迅速將調(diào)好的汁到入炸好的排骨拌勻，使之能包粘在原料表面入味好吃，這也是福州特有的醉法。

　　過(guò)程并不復(fù)雜，成品卻香味濃郁，令人陶醉，故名之醉排骨，桔紅色的醉排骨酸甜微辣，外脆里鮮嫩，配飯下酒都是好料。

　　不消說(shuō)，又是一大盆醉排骨放到了倉(cāng)庫(kù)里。

　　上班時(shí)間去了飯館，經(jīng)理也在。

　　他和柯百佳到角落里...