第二十四章：起鍋燒油
辣椒蔥姜蒜之類的配料準(zhǔn)備好了之后，后廚里的人也將肥腸給買回來了。
此時(shí)正是酒樓里生意挺忙的時(shí)候，整個(gè)后廚都在忙得熱火朝天。
稍微好一點(diǎn)的爐灶，都有其他廚子在用著。留給柳珠使用的，只有一個(gè)小小的，看上去挺破舊的一個(gè)小爐子，放在角落不顯眼的位置。
雖然如此，但柳珠覺得已經(jīng)挺好了，畢竟比自家那個(gè)簡陋小廚房，用泥巴胡亂捏起來的爐子要好太多了。
點(diǎn)燃爐火，熟練地起鍋燒油，將各種配料一一下去爆炒之后，嗆出香味兒，再將肥腸嘩啦一下，盡數(shù)倒入開始大火翻滾爆炒。
其實(shí)這邊的動(dòng)靜后廚，有不少人都在注意著，畢竟大家都挺好奇，這年紀(jì)輕輕的小婦人，到底哪來的膽子，竟然在來福酒樓這樣的后廚里，去炒什么根本就洗不干凈的豬大腸。
不過此時(shí)見她這熟練的炒菜動(dòng)作，很多人都表示微微吃驚。
甚至有些人已經(jīng)開始好奇，這小婦人用豬大腸，到底能做出什么樣的美味來。
看著做飯的姿勢如此熟練，也許人家是真的用著豬大腸研究出了什么好絕美的吃食也不一定。
爆炒這種手法，講究的，就是大火快速將菜炒好，所以耗費(fèi)的時(shí)間并不需太久。
但是在這炒菜的過程中，爆炒肥腸特有的香味，已經(jīng)飄滿了整個(gè)后廚。
后廚里自然是被各種菜式的味道混雜著，可是當(dāng)秦花花在爐灶上面的香味一出來，似乎就把后廚里面其他的味道全部都給掩蓋吞并了。
手上活不多的人，已經(jīng)情不自禁的圍到了柳珠這邊，進(jìn)一步瞧瞧，究竟是什么菜炒出來這么香。
但是手上還正在給外面客人做著飯的廚子便不能這樣了，一邊心里好奇得要命，一邊還不能停下手里的活。
掌柜的倒是也被這香味給吸引了，只不過一想到這股香味兒的原材料竟然是豬大腸，他便沒什么太大的胃口了。
“這味道聞著倒是不錯(cuò)，就是不知道吃起來怎么樣。”
“吃起來也應(yīng)該也不賴吧，這聞著就香，哎……果然人不可貌相啊，這穿的破爛的一個(gè)小婦人，竟然還能做得一手好菜。”
“是啊，還真是奇了，我之前還想看她笑話來著，這下笑話是看不成了，倒是特別想嘗嘗她鍋里那鍋菜?！?p> 眾人已經(jīng)紛紛議論起來了。
柳珠聽在耳朵里，自然是滿意的。
有人議論，有人喜歡，這說明自己此舉算是成功了。
她將鍋里的肥腸起鍋裝盤，又順手遞給了掌柜的一雙筷子。
“掌柜的，可否嘗嘗味道如何？”
“嗯。”掌柜的沒多說什么，伸手接過了筷子，悶聲應(yīng)下之后，卻拿著筷子，遲遲沒敢往那盤子里夾。
這聞著確實(shí)是香啊，香的他都快吞口水了。
可是……可是一想到這盤東西是用豬大腸炒的，他就算是再饞，也沒有那個(gè)勇氣吃得下去。
他是什么身份?。刻锰脕砀＞茦堑恼乒?，怎么能吃得下去這么低賤的東西呢？這簡直污了他的尊口！
而柳珠，其實(shí)一直觀察著掌柜的臉色，見他遲遲不肯動(dòng)筷，心中大概也猜出了什么。
唉……
她在心中微微嘆氣，忽然就覺得這筆買賣似乎是懸了。
這菜得別人喜歡又能怎么樣，不得這位掌柜的喜歡，才是最大的問題。
“掌柜的，要不我先來試試吧，這菜式雖然聞上去挺香的，看起來挺油膩的，掌柜的吃的素來清淡，也許并不合掌柜的口味?！?p> 就在這種時(shí)候，來福酒樓掌柜的心腹，也就是后廚的一名管事，主動(dòng)上前幫助掌柜解了圍。
“嗯，確實(shí)如此，要不你就先試試吧?！倍碌娜私o了臺(tái)階下，那掌柜的自然就順勢而下了，并不在尷尬的境地多呆著。
“怎么樣？味道如何？”
見這個(gè)后廚管事夾起一筷子肥腸放在嘴里之后，嚼了許久，還在嚼，掌柜的忍不住開口問道。
“嗯……極好！其實(shí)看上去油膩，吃起來并不是特別油，這種從未吃過的香味兒，真的……沒辦法說出來，掌柜的還是自己試一試吧，放心，真的不油。”
這后廚管事當(dāng)然知道，掌柜的不是因?yàn)橄佑?，所以才不吃，而是因?yàn)檫@東西的原材料十分低賤，掌柜的張不開這個(gè)口。
自己先前為了給掌柜解圍才吃下這第一筷子的，可是這玩意兒竟然越嚼越香，越吃越覺得好吃，甚至后廚的管事都覺得，如果此時(shí)能來一鍋白米飯的話，他一個(gè)人就著這肥腸吃，能吃十碗！
所以掌柜的雖然挺嫌棄這個(gè)東西，但……他作為后廚的管事，當(dāng)然思想不僅僅局限在討好掌柜的方面，他的思想覺悟，可是跟整個(gè)來福酒樓的經(jīng)營掛鉤的。
憑他多年管理后廚的經(jīng)驗(yàn)，這樣的奇菜一旦問世，效果必定會(huì)不同反響！
能給酒樓帶來最大的收益，也能給自己的地位帶來提升。
可謂一舉兩得?。?p> 所以今天這筆生意，掌柜的是同意也得同意，不同意，自己也要?jiǎng)袼猓?p> 什么人會(huì)跟掙錢過不去呢？
“真的不油？”掌柜的拿著筷子，一臉無措，最后又不死心的問了一遍。
“放心，真的不油，掌柜的一嘗便能知道?！?p> 后廚管事再次極力推薦，并將那盤肥腸往掌柜的方向推了推。
爆炒肥腸特有的香氣，一股腦的往掌柜鼻子里鉆，似乎都快控制了他的大腦。
雖是低賤的食物，不過他親眼看著這小婦人將這腸子洗得蠻干凈的，應(yīng)該不會(huì)再有什么糞便殘留之類的了吧？
而且后廚的管事小王已經(jīng)先嘗了，應(yīng)該是沒多大問題的吧？
自己就吃一塊，就吃一塊的話，應(yīng)該也是吃不出什么大問題的吧？
猶豫不定的掌柜，直接給自己拋出來了內(nèi)心個(gè)三連問。
最后折服在了美食的香味之下。
他決定了，就嘗一筷子，就只有一筷子而已。
掌柜的緩慢夾起一塊肥腸，放在嘴中細(xì)細(xì)咀嚼。
嗯？？？
這個(gè)味道……
掌柜的瞬間抬起了頭，眼神錚錚發(fā)亮。