463.腸旺面

　　“好了，說了這么多，我?guī)痛蠹覈L嘗這扛把子的腸旺面，到底好不好吃。”

　　撥開表面滿滿當當?shù)呐淞稀?p>　　李瀟終于能看到隱藏在下面的堿水面。

　　堿水面是最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團中的酸味。

　　使面更為膨大、潔白、松軟。

　　很多地方的面食都加入堿來改善口感。

　　當然，這里的面也不是一般的堿水面，而是重堿水面。

　　根據(jù)揉面時候加入的堿水數(shù)量，分...