375.打卡利苑酒家
畢竟餐飲界有個不成文的規(guī)定，就是老店的味道永遠要比新店好。
而且越是新店，味道就越差。
其實這不是大家的錯覺，而是卻有其實。
這個主要原因是分列式擴張產(chǎn)生的現(xiàn)狀，能在總店做主廚的位置基本都是固定不動的。
能被請走的，愿意離開的，通常都是二廚和三廚。
而這些二廚和三廚，某些方面可能會比主廚略好那么一點。
但是如果綜合管理，味道品質(zhì)，總體廚藝，...
畢竟餐飲界有個不成文的規(guī)定，就是老店的味道永遠要比新店好。
而且越是新店，味道就越差。
其實這不是大家的錯覺，而是卻有其實。
這個主要原因是分列式擴張產(chǎn)生的現(xiàn)狀，能在總店做主廚的位置基本都是固定不動的。
能被請走的，愿意離開的，通常都是二廚和三廚。
而這些二廚和三廚，某些方面可能會比主廚略好那么一點。
但是如果綜合管理，味道品質(zhì)，總體廚藝，...