100.制作黃魚小年糕（求推薦票，求月票）

　　當(dāng)然，李瀟目前已經(jīng)獲得了很多關(guān)于烹飪的技能。

　　根本不需要用到萌新才會用到的方法，手腕左右輕輕一抖。

　　平底鍋里的小黃魚就被慣性帶動，一起旋轉(zhuǎn)起來。

　　非常好，魚皮沒有絲毫皮損，魚肉也沒有粘在平底鍋上面。

　　乘著慣性還在，李瀟手腕前后翻滾，小黃魚就被翻了個面。

　　小黃魚還在加熱自己的時間，李瀟把已經(jīng)拆掉包裝的年糕，放到水里沖洗了一下。

　　因為這份年糕的品質(zhì)要比想象中還要差，上面沾著不少的年糕碎，這些年糕碎，如果在烹煮的時候融化在汁水里面。

　　就會讓汁水快速地粘稠，最后甚至可能變成一坨。

　　就像是加了大量的淀粉一樣，讓這道菜功虧一簣。

　　李瀟對著攝像機解釋道

　　“包裝的年糕為了延長保存時間，就會做干化處理。”

　　“所以我們在使用之前，一定記得把年糕放在水里，讓年糕吸收足夠的水分?！?p>　　李瀟有些后悔，早知道，就昨天晚上做份年糕，放到冰箱里，然后今天再用了。

　　都怪自己貪圖方便，這個好逸惡勞的習(xí)慣，要不得，要不得。

　　提醒了一下自己，李瀟又查看了一下兩鍋寶貝的情況。

　　鮑汁的湯底這邊已經(jīng)變得成了淺褐色，翻滾的高湯中，李瀟已經(jīng)能看到很多肉已經(jīng)開始酥爛了。

　　把火略微調(diào)小了那么一點，大概估計也許，等他吃完飯，就可以關(guān)火了。

　　另一鍋不銹鋼鍋里的鮑魚看樣子也差不多了，李瀟用勺子舀起其中一只。

　　拿起牙簽輕輕戳進去，牙簽雖然能戳進去，但是感覺有些硬。

　　李瀟連忙把鮑魚這邊的火關(guān)掉，現(xiàn)在鮑魚雖然沒有煮軟，但是卻已經(jīng)完成了第一個步驟，現(xiàn)在把火關(guān)掉，靠著鍋內(nèi)剩余的熱力就可以把鮑魚悶透。

　　因為煮鮑魚還有第二個步驟，就是放入高湯繼續(xù)煮，讓高湯的味道，完全滲入鮑魚之中。

　　要知道，鮑魚本身的味道是很輕的。

　　一個鮑魚的味道如何，就全靠鮑汁來提供味道。

　　一鍋好的鮑汁，有的時候甚至要比一只好的鮑魚來得更加出彩。

　　關(guān)好火，把被自己擰出來的鮑魚丟回鍋里，蓋上蓋子。

　　回到最旁邊的爐灶，上面小黃魚也完成了自我的救贖與升華，從一條死掉的小黃魚，變成了一條兩面金黃的小黃魚。

　　原本因為死去而變得暗淡的魚皮再次恢復(fù)了往日的榮光，變成了耀眼的金黃色。

　　李瀟輕輕一吸，不錯，真是一條好魚，魚香撲鼻。

　　他開口贊道

　　“這小黃魚??！只要會做，完全能媲美大黃魚。”

　　當(dāng)然這只是比喻，如果有大黃魚，李瀟估計還是會選大黃魚的。

　　就像很多人口中說著要相貌身材普通的才適合做老婆，其實只是那些身材惹火，五官美麗的小姐姐他們無法得到而已。

　　不過自我安慰也是有用的，起碼不用自怨自艾。

　　拋開腦海中的胡思亂想，李瀟繼續(xù)講解著做法

　　“煎好的小黃魚，要用廚房紙把多余的油脂吸走，反復(fù)煎炸的油對身體不好?！?p>　　“這也是很多人，吃外賣之后，上火，長痘痘的原因?！?p>　　【本段文字已被屏蔽處理】

　　“洗好的年糕已經(jīng)瀝干了水分，也放在旁邊備用了?！?p>　　“我們把平底鍋洗干凈，重新倒入少量的油，記得油一定不能多?！?p>　　“等油溫達到了5成熱.....5成熱就是....“

　　李瀟連忙拿過木筷子，把木筷子放入油中。

　　木筷子在油中不斷冒出小泡泡，李瀟看著清晰的對焦，不由滿意點頭。

　　“再次感謝老哥配得攝像機，十分好用，你們看，木筷子冒小泡泡，而且小泡泡不密集就是5成油溫，溫度不會太高，大約保持在150度左右吧?！?p>　　“這時候，我們放入切片的姜片和蒜片，同樣，可以起到去腥，增香的作用?！?p>　　“等蒜片微微泛黃，我們就可以把小黃魚放進去了?！?p>　　沒有使用鍋鏟，輕輕地拋了兩次鍋。

　　讓蒜香和姜的香味更加均勻，李瀟拿起旁邊的熱水壺，往鍋里面倒入熱水。

　　李瀟對著鏡頭解釋道

　　“有熱水，盡量就倒入熱水，因為家庭廚房的爐灶，火力太小了，加熱涼水，會浪費大量的時間，這會導(dǎo)致烹煮時間過長，讓魚肉變老?！?p>　　“水不能太多，完全沒過魚身后，再加一點點，這一點大概是一個指甲蓋的厚度，就足夠了?！?p>　　“然后，我們倒入少量的料酒，生抽，食鹽，以及我最喜歡的糖！”

　　“另外我們今天剛買了李錦記的舊莊蠔油，我們少少放一丟丟，可以增加風(fēng)味以及鮮味。”

　　【請相關(guān)企業(yè)，看到此條宣傳后，打賞一些宣傳費，謝謝?！?p>　　完成了所有工作，李瀟蓋上鍋蓋，對著鏡頭說道。

　　“因為加入的是熱水，所以鍋直接是開的，我們調(diào)小火，然后燉一小會，這可以讓小黃魚更加入味?！?p>　　完事了，李瀟終于有空坐下來休息一下。

　　感受著從腰部傳來的酸軟，糟糕，自己還是單身，居然就會腰酸背疼，難道是什么早衰的現(xiàn)象？

　　不行，不行，有空得在直播間上，問問杭城附近有哪個健身的小姐姐比較好，不對，不對。

　　是哪個健身房的設(shè)備，對設(shè)備和私教比較好，當(dāng)然了，如果私教是小姐姐，那也是沒辦法的。

　　為了自己的身體，即使私教是小姐姐，他也只好咬牙答應(yīng)了。

　　自己現(xiàn)在有點錢了，這個保護身體健康的錢，就不能省了，要去努力健身，保持好一個良好的身體狀況。

　　哎，等等，李瀟胡思亂想之際，看到手機的時間，嚯，好家伙，八點多了，現(xiàn)在公司加班都這么晚的嗎？

　　公寓里其余兩個宿友居然還沒回來，生活真的好艱難。

　　休息了一會，感覺腰不那么酸軟了，李瀟才重新站起。

　　平底鍋里面的水，已經(jīng)少了三分之一了。

　　李瀟看了一眼過去的時間，然后繼續(xù)講解

　　“好了，現(xiàn)在過去大概7分鐘，不過這個時間要隨機應(yīng)變?！?p>　　“畢竟，每個人家里的火，家里的鍋，魚的大小，水的分量，都不一樣”

　　“反正就是7分鐘左右，水少了三分之一，剛好沒過魚身，就可以加入已經(jīng)泡好的年糕了?！?p>　　把年糕全部放了進去，蓋上鍋蓋。

　　“好了，剛才是7分鐘，現(xiàn)在也大于是7分鐘，然后就可以開吃了?！?p>