第十三章 端午

　　時(shí)至夏日，天亮得總是要早一些，正至卯時(shí)，天就蒙蒙亮了，葉辰也是被門(mén)外的雜聲吵醒，揉了揉惺忪的睡眼，見(jiàn)窗外天還微亮，打算再睡會(huì)懶覺(jué)。

　　但細(xì)想自己還住在別人家，這白吃白喝已經(jīng)夠不要臉了，還睡懶覺(jué)的話，是不是不太好。

　　聽(tīng)這門(mén)外的聲響，想必鄧?yán)媛浜袜嚴(yán)项^都已經(jīng)起床了，自己也沒(méi)臉再睡懶覺(jué)，便兩腿一蹬，從床上干凈利落地躍起。

　　剛推開(kāi)門(mén)，就看見(jiàn)了正在忙碌著的鄧?yán)媛浜袜嚴(yán)项^，鄧?yán)媛湔逑粗杖~，而鄧?yán)项^身體剛剛?cè)?，正清洗著糯米?p>　　粽葉再加上糯米，莫非今天是端午節(jié)，葉辰心中正暗想著，正在忙碌著的鄧?yán)媛渎?tīng)到葉辰的推門(mén)聲，立刻抬起頭，朝著葉辰打招呼道。

　　“葉辰大哥，你醒了，早上好??！”

　　早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃，葉辰倒也是不想閑著，蹲在鄧?yán)媛涞呐赃呉矌兔ο呆杖~，順便問(wèn)道。

　　“今天是端午節(jié)嗎，你們這是要做粽子？”

　　鄧?yán)媛淇谥谢卦?，但手里忙活的速度卻是未減。

　　“是啊，每逢端午，錢(qián)塘縣的家家戶戶都要吃粽子，買(mǎi)粽子的人可多了，所以端午節(jié)的時(shí)候我們就不買(mǎi)饅頭了，而是改為買(mǎi)粽子，賺的錢(qián)可比平時(shí)多了不少呢！”

　　“原來(lái)是這樣，那你們的粽子一般都是什么餡的呀！”

　　說(shuō)到端午節(jié)，葉辰最懷念的便是那蛋黃肉粽，在葉辰的眼里，蛋黃肉粽簡(jiǎn)直就是粽子之王，天下第一，不知在這個(gè)世界，有沒(méi)有蛋黃肉粽呢！

　　“一般是蜜棗餡的，還有紅豆的，還有沒(méi)有餡料直接蘸糖吃的！”

　　“那這里有蛋黃肉粽嗎？”

　　“蛋黃？肉粽？葉辰大哥，這整個(gè)錢(qián)塘的人可是從來(lái)不往粽子里面塞肉的，蛋黃就更不可能了！”

　　葉辰聞言不禁長(zhǎng)嘆了一口氣，原來(lái)在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)還沒(méi)有蛋黃肉粽，真是太可惜了，看來(lái)我是沒(méi)有這個(gè)口福了。

　　但葉辰突然轉(zhuǎn)念一想，既然沒(méi)人做，那我為什么不自己做呢，自己動(dòng)手豐衣足食，而且這是一個(gè)大大的商機(jī)??！

　　鄧?yán)媛湟?jiàn)葉辰臉上的表情從失落變?yōu)榕d奮，心中不禁暗疑了一聲，這葉辰大哥到底是怎么回事。

　　“鄧姑娘，請(qǐng)問(wèn)你家里有豬肉嗎，還有咸蛋黃，我想到了一個(gè)好點(diǎn)子，如果你相信我，我可以讓你們?cè)诮裉斓亩宋绻?jié)發(fā)一筆橫財(cái)！”

　　鄧?yán)媛湎仁且蓱]地看了葉辰一眼，但當(dāng)看見(jiàn)葉辰那雙真摯的眼神盯著自己看時(shí)，卻情不自禁地點(diǎn)點(diǎn)頭，充分表達(dá)了自己的信任。

　　“梨落當(dāng)然相信葉辰大哥了，就憑葉辰大哥的手藝，做的粽子一定可以大賣(mài)！”

　　聽(tīng)到鄧?yán)媛鋵?duì)自己的夸獎(jiǎng)，葉辰倒是顯得有些害羞了，但是相信歸相信，買(mǎi)豬肉對(duì)一戶平民百姓而言，卻是一件大事，平民只有在很重要的時(shí)候才能吃上一次豬肉，葉辰也從鄧?yán)媛涞难凵窭锟吹搅怂囊唤z猶豫。

　　鄧?yán)项^也聽(tīng)到了葉辰和鄧?yán)媛涞膶?duì)話，立刻擦了擦手，從懷中取出一兩銀子遞到鄧?yán)媛涫种小?p>　　“梨落，拿著這些錢(qián)去買(mǎi)些豬肉和咸鴨蛋回來(lái)，小老兒這條命也算是葉辰小兄弟撿的，葉辰小兄弟說(shuō)的話，老朽相信，而且我也很想嘗嘗這蛋黃肉粽到底是什么味道！”

　　鄧?yán)媛溆行┆q豫的原因是怕自己的爺爺不答應(yīng)，見(jiàn)自家的爺爺也同意了，她立馬接過(guò)鄧?yán)项^的一兩銀子。

　　鄧?yán)项^又道：“葉辰小兄弟，你也隨梨落一起去吧，這洗粽葉和糯米的事情交給老朽一人就可以了，你既然要做粽子，原料還是自己親自去挑選的好。”

　　隨后葉辰和鄧?yán)媛淞ⅠR趕到城內(nèi)的菜市場(chǎng)里，畢竟中午就要出攤，留給他們的時(shí)間本來(lái)就不是很多，再加上今日是端午節(jié)，來(lái)買(mǎi)肉的人必然是很多的，要是不去早點(diǎn)肉估計(jì)都給買(mǎi)光了。

　　果然，雖然還只是清晨，但市場(chǎng)里早已人聲鼎沸，妥妥的過(guò)節(jié)氣氛，鄧?yán)媛鋵?duì)這塊菜市場(chǎng)很熟悉，左拐右拐，葉辰很快跟著她找到了豬肉攤。

　　葉辰和鄧?yán)媛渑旁谫I(mǎi)豬肉的隊(duì)伍后面，鄧?yán)媛湮罩种械囊粌摄y子，雖然只有一兩但對(duì)于鄧?yán)媛鋪?lái)說(shuō)，卻是沉甸甸的，這一兩銀子不知道要賣(mài)多少個(gè)饅頭才能掙到。

　　“一兩銀子，一斤豬肉一百錢(qián)，咸鴨蛋的話就比較貴了，既然這樣的話那就買(mǎi)五斤豬肉，剩下的錢(qián)就拿過(guò)來(lái)買(mǎi)咸鴨蛋吧，葉辰大哥你看行嗎？”

　　“五斤豬肉，完全夠了，倒是這咸鴨蛋，有這么貴嗎？”

　　“主要是鹽貴，腌制咸鴨蛋要很多鹽，一枚鴨蛋最多幾文錢(qián)一個(gè)，但咸鴨蛋可是要幾十文嘞！”

　　葉辰微微點(diǎn)頭，心中暗道，也對(duì)，這里制鹽的方法還比較粗糙，自己那里一塊錢(qián)一袋的食鹽，在這里估計(jì)要翻個(gè)幾十倍嘞。

　　“老板，給我來(lái)五斤豬肉?！?p>　　“哎呦，稀客啊，這不是老鄧家的孫女，怎么，端午節(jié)買(mǎi)這么多豬肉慶祝嗎？”

　　那賣(mài)豬肉的老板一邊寒暄，一邊準(zhǔn)備拿起旁邊的一大塊豬肉準(zhǔn)備改刀時(shí)，葉辰突然指向了案板后的另一塊五花肉，緩緩道。

　　“老板，請(qǐng)給我這一塊！”

　　那買(mǎi)肉的老板先是一驚，而后笑著道：“這位小兄弟倒是好眼力啊！”

　　葉辰出于紳士風(fēng)度，將用細(xì)繩綁好的五斤豬肉提在手里，鄧?yán)媛鋭t提著買(mǎi)來(lái)的三十枚咸鴨蛋，二人走在回家的路上，突然鄧?yán)媛鋯?wèn)道。

　　“葉辰大哥，那賣(mài)豬肉的老板為何說(shuō)你好眼力，莫不是你選的這塊豬肉有什么奇特之處？”

　　葉辰微微一笑，指了指手中的豬肉道。

　　“哪有什么奇特之處，只不過(guò)是這塊豬肉新鮮點(diǎn)罷了，你看看這塊豬肉，瘦肉的顏色呈鮮紅色，肥肉的部分是乳白色，說(shuō)明是早上現(xiàn)殺的豬肉，而他當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備給我們的那塊瘦肉的部分呈暗紅色，一看就是隔夜的?！?p>　　鄧?yán)媛渎勓?，緩緩點(diǎn)頭道：“原來(lái)是這樣，那這個(gè)老板也太過(guò)分了吧，記得每次我去買(mǎi)豬肉的時(shí)候，他給我的都是暗紅色的！”

　　葉辰也是點(diǎn)頭道：“所以當(dāng)我開(kāi)口的時(shí)候，他才一副驚訝的樣子，這老板倒也是靈光，沒(méi)有與我爭(zhēng)辯，要是那時(shí)候我和他爭(zhēng)吵起來(lái)，想必的他的生意就不好做咯！”

　　兩人回到家后，立刻忙碌起來(lái)，趁著二人去買(mǎi)材料的功夫，趙老早就麻利地洗好了粽葉，淘好了糯米。

　　葉辰把買(mǎi)來(lái)的豬肉沖洗干凈，切成小塊，加入料酒用手?jǐn)嚢韬蠓胖昧艘粫?huì)，由于這里調(diào)料的種類(lèi)實(shí)在是太少了，所以只加入了些醬油和糖，而后蓋上一層白布來(lái)腌制豬肉。

　　在葉辰腌制豬肉的過(guò)程中，鄧?yán)媛鋭t是取出咸鴨蛋的蛋黃，鴨蛋的蛋白都留了下來(lái)，雖然咸鴨蛋的蛋黃最為美味，但蛋白也是配粥下飯的好菜。

　　正當(dāng)葉辰準(zhǔn)備好腌肉走出門(mén)外的時(shí)候，突然看到了堆在門(mén)外的稻草，腦海中隨即冒出了三個(gè)大字——灰湯粽。

　　好家伙，這堆稻草正好給了我靈感，葉辰欣喜若狂地看著那堆稻草，眼中洋溢著異樣的色彩，別人把你當(dāng)成沒(méi)用的稻草，我葉辰啊，卻是把你當(dāng)成寶嘞。

　　搬起那堆稻草，葉辰把稻草燒成灰，鋪在了一張白布上，白布的下面放著一個(gè)銅盆，鄧?yán)媛湔孟跳喌暗牡包S，就看見(jiàn)葉辰在搗鼓稻草灰，雖然不知道葉辰為什么要這樣做，但是直覺(jué)告訴她，葉辰這樣做必定是有道理的。

　　見(jiàn)鄧?yán)媛鋪?lái)了，葉辰忙招呼道：“梨落姑娘，快去幫我取些開(kāi)水來(lái)！”

　　鄧?yán)媛湟彩抢涞厝?lái)一盆開(kāi)水，葉辰繼續(xù)道：“梨落姑娘，把開(kāi)水往這白布上倒！”

　　開(kāi)水往那白布上一沖，白布上的稻草灰溶解在開(kāi)水中，從白布上緩緩滴入盆中，最后白布上只剩下一些灰渣。

　　葉辰要做的可不是普通的蛋黃肉粽，若是直接把蛋黃與肉包在糯米里，其煮出來(lái)的效果必然很膩，這習(xí)慣了吃甜粽的南宋人定然吃不慣。

　　所以葉辰想到了灰湯粽，灰湯粽是江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，屬于糯米肉粽。

　　所謂灰湯，便是將旱稻草燒成灰，鋪在白布上，用開(kāi)水沖下的熱湯，熱湯呈深褐色，內(nèi)含大量的堿。

　　把包好的粽子浸泡在灰湯中一段時(shí)間，提出來(lái)煮熟，就是帶堿味的灰湯粽。

　　粽子最后煮出來(lái)的顏色呈淡淡的金黃色，而且有一股特別的清香，這是其他粽子所不及的。

　　所有的準(zhǔn)備工作已經(jīng)準(zhǔn)備就緒了，現(xiàn)在就剩包粽子，鄧?yán)媛涞故切撵`手巧，包出來(lái)的粽子又精巧又好看，難怪鄧?yán)媛湔f(shuō)端午節(jié)的粽子賣(mài)得快，這長(zhǎng)得跟梨落一樣好看的粽子，誰(shuí)不想買(mǎi)上一個(gè)呢！

　　“葉辰大哥，我們賣(mài)這個(gè)粽子的時(shí)候，要叫它什么名字，是你說(shuō)的蛋黃肉粽嗎？”

　　葉辰思索了片刻，鄧?yán)媛溥@一句話倒是提醒了葉辰，若是叫蛋黃肉粽，豈不是沒(méi)有什么賣(mài)點(diǎn)。

　　“有了，我們這個(gè)啊，叫做黃金粽！”