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他的心上有顆糖

188 油面筋釀肉(二)

他的心上有顆糖 笛中柳 1105 2021-09-05 23:31:35

  池棠看著容君歸對油面筋非常感興趣的樣子,池棠非常大方地說:“你拿起來看看呀。”

  說完,自己伸手拿起一個,大拇指一戳,“咔嚓”一聲,酥脆的金黃外殼就戳破了。

  容君歸有些驚訝:“好脆?。 ?p>  “油炸的,自然是脆的?!背靥慕又执疗屏撕脦讉€,“等會兒把肉餡兒放在里面,就可以下鍋了?!?p>  容君歸非常喜歡戳破這項活動:“來來,這個活兒就交給我吧!”

  池棠自然樂意,把一小盆油面筋推到容君歸面前,自己轉身去廚房忙了。

  不多久,就拿著一碗材料豐富的肉餡兒重新坐到容君歸面前。

  油面筋并沒有特別多,容君歸早就戳破了。容君歸看著那碗肉餡兒,細細的胡蘿卜丁,黑色的香菇丁,還有容君歸看不出來的白色細丁。

  “那個白色的是什么?。俊?p>  “馬蹄??!也叫荸薺,生吃也很甜的?!背靥牟煌嚢柽@碗中的餡料。

  容君歸看著池棠拌地辛苦,接手了她手中的碗。

  “這種力氣活兒,就交給我吧?!?p>  池棠聽到這句話,心中驀然一動,不好意思地摸了摸自己的頭發(fā):“那我先去做其他的菜了。”

  容君歸手中不停,點了點頭:“還有什么菜?。俊?p>  “主食是咸肉菜飯,還有一道清炒上海青和清蒸黃魚?!背靥奶咨蠂?,系了個結。

  黃魚早已讓攤主處理好了,放上幾片蔥姜料酒以及少許鹽腌制一會兒,就可以上汽蒸了。

  洗凈的咸肉切成小丁,新鮮的翠綠芥菜看著就喜人,等會兒做成炒飯一定味道很好。

  攪打上勁兒的肉餡也準備就緒,池棠的動作非常嫻熟,不一會兒,圓滾滾的油面筋就被肉餡兒塞得鼓鼓囊囊的了。

  容君歸依舊和往常一樣,安安靜靜地待在廚房中遞水端菜,當個稱職的廚房小工。

  一只只面筋包乖乖巧巧地排列在油鍋中,等待收口大致定型后,一大碗開水就沒過了他們,生抽老抽食鹽輪番上場,考慮到容君歸的口味,池棠還特意少放了些糖。

  蓋上鍋蓋大火燉煮,香氣隨著咕嘟咕嘟聲鉆到了容君歸的鼻子中,最終化為嘴里不自覺泛濫的口水。

  勾上薄芡,撒上靈魂蔥花,一盤看著其貌不揚,但是味道絕對下飯的油面筋就可以上桌了。

  池棠盛出了兩個,一人一個嘗嘗味道。

  “唔……里面是放了花椒嗎?”容君歸發(fā)問。

  “喲!這都嘗的出來?。 背靥暮荛_心,自己的菜品被細心品嘗,對于下廚的人來說,是莫大的認可。

  容君歸歪了歪腦袋,略帶疑惑:“花椒的味道淡淡的,又好像不是很明顯。”

  “你猜?。 背靥墓室獾?,“猜對了就答應你一個要求!”

  “花椒粉?”容君歸細細回味著。

  “NO,NO,NO?!?p>  “非常遺憾,容先生在此次活動中惜敗。”

  容君歸很認真地問:“那請問評委小姐,到底是什么?”

  “是花椒水。花椒泡上水,既能去腥,又能增香,還不用時不時咬到顆小炸彈!也不知道是哪個小天才想出這么棒的主意!”

  容君歸失笑搖了搖頭:“果然,廚房里的學問真多?!?p>  “我只不過比你知道的更早一些,現(xiàn)在你也知道啦!”池棠端著瓷盤,笑得溫暖。

  

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