第八十章 大唐美食和皇帝的美食

　　十二名穿的極少的少女匆匆的離去，李明達(dá)大咧咧的走到了一邊笑嘻嘻的坐了下來，跟著看著唐儉道：“唐叔叔，今天請我們吃什么好東西...？”

　　“額...？”唐儉一個無語。

　　跟著看向了李佑，李佑苦澀的笑了一下：“這不能怪我...要怪就只能怪你家那個下人，看到我就喊，你要請我在平康坊吃飯，這被兕子知道了，她非要來，我能怎么辦？”

　　“哎呦...你可真的是害死我了，要是被陛下知道，我們就完了...帶著他的寶貝女兒逛平康坊，我們到底是死還是死呀...？”唐儉的臉都快抽了。

　　李佑只能再次苦笑：“唐叔叔，將就著吧...反正還有我和你一起扛...對了，點菜吧，我都餓了...！”

　　一個無語，唐儉苦澀的搖搖頭：“你還真的將這里當(dāng)酒樓了...？”只是唐儉說完，看了一眼一邊一身貴公子打扮的李明達(dá)，也只能大聲的喊道：“來人呀，老爺我要點菜了?！?p>　　不要以為唐朝沒有好吃的，事實上，唐朝的好吃的可是真的不少，一道燒尾宴...一共有冷盤、熱炒、燒烤、甜點等58道菜，糕點有20余種，菜肴有32種。

　　從取材上看，有北方的熊、鹿、驢，南方的貍、蝦、蟹、青蛙、鱉，還有魚、雞、鴨、鵪鶉、豬、牛、羊、兔等。其中，金鈴炙（烤全羊）、水煉犢（清燉整頭小牛）、雪嬰兒（煎貼青蛙）、冷蟾兒羹（蛤蜊湯）已經(jīng)令人嘆為觀止，而用素菜和蒸面做成70件蓬萊仙子般的歌兒舞女形狀的觀賞菜，更令人驚嘆不已。

　　燒尾宴的菜肴以花樣和食材的考究而著稱。如生進(jìn)二十四氣餛飩就是用二十四種餡料，配二十四時令蔬菜，包成二十四種不同形狀的餛飩。

　　這樣的餛飩純粹是藝術(shù)品，估計唐代帝王看花了眼，今日之美食家也難以分辨！單籠金乳酥是用羊奶、蜜糖和面，用一種特殊蒸籠蒸成的面餅，用料之考究，真教人稱絕。

　　所以說不要小看唐朝的美食，雖然還沒有炒，但是其他的烹調(diào)方式可以說是應(yīng)有盡有，只有你想不到，沒有他做不到。

　　不過，唐朝現(xiàn)在還是分食制，也就是一人一案。

　　這一次請客得唐儉也是沒有一點吝嗇，山東沿海的文蛤、長江流域的糖蟹、安徽北部的糟白魚、浙江的干生姜、陜西南部的枇杷和櫻桃等...這還是國內(nèi)的，李佑沒有想到的是，還有國外的，高昌來的馬奶葡萄，安南來的檳榔和香蕉，新羅來的松子，摩揭陀來的胡椒等異域珍饈。

　　“好吃，好吃...！”李明達(dá)吃的很開心，只是李佑卻微微皺眉，倒是唐儉笑道：“放心好了，東西我都驗過了，廚子也是我自己的?！?p>　　“啊...你還自己帶廚子來這里？”李佑一個詫異。

　　“廚子當(dāng)然自己帶了？”唐儉有些訝異的看著李佑道：“這里的廚子怎么能行，我唐儉請吃飯，當(dāng)然是最好的，來...這是來自高昌的葡萄酒，喝一杯?！?p>　　“哇...唐叔叔，你可真會吃...!”說著，李佑和唐儉直接碰了碰杯。

　　不過，這陶瓷杯子，讓李佑微微皺眉道：“葡萄酒很好，但是杯子差了點，我有一種透明的水晶杯，喝葡萄酒是最好的，下次我會帶一套給唐叔叔，算是我的回禮?！?p>　　“真的...？”唐儉眼神一亮：“那我可賺了...水晶杯，什么時候能給我送來?！?p>　　“額...！”李佑被唐儉的立即就想要的狀態(tài)弄了一個驚訝。

　　李明達(dá)這個時候一邊吃著東西一邊笑了起來：“五哥...唐叔叔就是這樣，不圖名，不圖利，就圖人生吃玩樂...！”

　　“哈哈...還是公主殿下了解唐某，沒錯...唐某什么都可以不要，但是這吃的玩的，一聽到就會心癢難耐，五郎專門喝葡萄酒的水晶杯，唐某可是盯上了，一定要送于我呀...！”

　　“一定...而且以后如果還有什么好玩之物，五郎一定會提前給唐叔留著...！”

　　李佑的話，讓唐儉十分的受用，跟著就唐儉微笑著點頭：“那某就先謝謝五郎了，以后五郎也要多和某親近親近，隨時可以上某的府邸。

　　這次五郎將功勞都給某，某是真的感激不盡...來...舉杯一飲，一切盡在不言中！”說完，唐儉率先舉杯一飲而盡，所以李佑也是微笑頷首跟著將杯中酒一飲而盡。

　　李佑和唐儉喝酒說話的時候，三個小家伙則是在哪里拼命的吃著菜肴，說真的，這唐儉的廚子是真的厲害，有人一定會說，這公主什么都沒有吃過，怎么還會有這樣的吃相。

　　實不相瞞，其實皇帝吃的并不是很好。

　　也許你會和我抬杠：皇帝是天下最富有的人，所謂“普天之下，莫非王土；率土之濱，莫非王臣”。全天下都是他的，他想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃，怎么會吃的不好呢?

　　確實歷代皇帝在吃方面的花費，簡直是個不可想象的天文數(shù)字。

　　吳思先生曾經(jīng)算過，中國皇帝中頗為節(jié)儉的崇禎和他的皇后，每年的日?；锸迟M就是16872兩白銀，按糧價折算超過52萬美元，其他皇帝就更不用說了。可是，花了這么多錢，浪費了這么多的人力物力，怎么還是吃不好呢，原因很多。

　　首先就是皇帝不能隨便吃時鮮菜蔬和果品，特別是那些一年之中只有一兩個月才有的果菜，更不能讓皇帝吃到。

　　因為供膳的內(nèi)侍們擔(dān)心皇帝一旦食髓知味，隨時要吃，比如夏天要吃冬筍，冬天要吃新鮮蠶豆，供奉不周，那可就是大罪，弄不好是要掉腦袋的。

　　同樣道理，民間的一些美食，也不能讓皇帝吃到。

　　李世民有次心血來潮想著去外面搓一頓，誰知道那些內(nèi)侍們直接鉆到了酒樓的廚房，每道菜端上去時，內(nèi)侍們就一律給放一大勺糖。這一大勺糖下去，李世民什么好滋味也吃不到了。

　　不過，這也是沒有辦法的事情。

　　因為這些內(nèi)侍們害怕李世民吃慣了，要是回到宮里要吃，你說內(nèi)侍們怎么辦？

　　也許你又要奇怪了，宮里的廚子應(yīng)該都是百里挑一選出來的，怎么做菜手藝還不如揚州的廚子呢?

　　這是因為宮里規(guī)矩太多，一道菜要怎么做，要用多少原料，要放哪些調(diào)料，都要記錄下來，廚師只能按菜譜做菜，不能自己發(fā)揮更改。

　　這樣即使是一流的廚師，也很難發(fā)揮出自己的最高水平，皇帝也就吃不到他們烹飪的最佳肴饌了。

　　皇帝吃的并不好，還有一個很重要的原因就是宮廷進(jìn)餐禮儀的限制。

　　我們都知道，許多菜肴要在剛出鍋時才能品嘗到最鮮美的味道、酥炸、烤制食品涼了以后不僅不鮮美，口感也很差。

　　但皇帝用膳講究啊，要先擺好桌子，把與他身份相符的菜肴一起端上來。

　　廚師便只好在半天、甚至在一天以前就把菜肴做好，或煨在火上，或燜在大蒸籠里，這樣的菜只能是中看不中吃。

　　而且廚房距皇帝用餐之處很遠(yuǎn)，就算是新做出來的菜，等端到皇帝面前，也過了最佳食用時段了。

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