051 黃海飯店
“怎么？嫌少？大廚掙的多，可你們沒(méi)那手藝呀?！毙鞆?qiáng)樂(lè)呵呵的看著他：“別想的太簡(jiǎn)單，飯店里的砧板工和在家自己做飯切菜不一樣，你們一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有，剛?cè)ブ荒芩闶菍W(xué)徒工，能拿二百美元就不低了。何況每天實(shí)際工作時(shí)間不長(zhǎng)，又不耽誤上課，正好適合你倆現(xiàn)在的情況?！?p> 李寶慶低著頭沉吟不語(yǔ)，胡易忙應(yīng)道：“不嫌少，不嫌少，挺好的。有錢(qián)掙就行唄，我們俄語(yǔ)不好，哪有什么資格挑三揀四，你說(shuō)呢寶慶？”
“也對(duì)?！崩顚殤c扭捏笑道：“俺倆現(xiàn)在這情況，拿二百也不孬了。”
“說(shuō)起來(lái)呢，二百美元的確太少。你們白天上課，晚上上班，肯定很辛苦。但是不妨把這當(dāng)成一份暫時(shí)應(yīng)急的差事，等將來(lái)找到更理想的工作再說(shuō)?！毙鞆?qiáng)正色道：“何況在那種飯店上班沒(méi)危險(xiǎn)，不遭罪，既不擔(dān)心警察查身份，也不害怕流氓光頭黨。冬天不冷，夏天不熱，舒舒坦坦的，每天上班還能順便解決一頓晚飯，換作別人我還不愿介紹過(guò)去呢?！?p> “是噢！還能省不少飯錢(qián)呢！”李寶慶豁然開(kāi)朗：“謝謝強(qiáng)哥！那我們什么時(shí)候能去上班？”
“不著急，現(xiàn)在中國(guó)廚子都放假了，估計(jì)要等過(guò)完年才回去。改天我先跟廚師長(zhǎng)打個(gè)招呼再說(shuō)。”徐強(qiáng)抿了一口白酒：“我把手機(jī)號(hào)碼留給你們，過(guò)些日子電話聯(lián)系吧。”
數(shù)日之后，回家過(guò)年的學(xué)生們開(kāi)始陸續(xù)返校。周大力攜重金滿(mǎn)血?dú)w來(lái)，箱子里裝了許多零食和好煙，回宿舍當(dāng)天便請(qǐng)兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)不良的同屋一起去樓下阿拉伯餐廳痛痛快快搓了一頓。
緊接著，于菲菲也從國(guó)內(nèi)帶來(lái)了胡易望眼欲穿的三千三百美元，胡易直接先抽出五百借給李寶慶，二人從此告別了數(shù)著盧布過(guò)日子的苦逼生活，
臨近月底，徐強(qiáng)那邊也有了動(dòng)靜，帶上胡易和李寶慶一起去見(jiàn)黃海飯店的中餐廚師長(zhǎng)。廚師長(zhǎng)跟徐強(qiáng)稱(chēng)兄道弟，但并沒(méi)有因此對(duì)他帶來(lái)的兩個(gè)學(xué)生高看一眼，待徐強(qiáng)走后便將二人帶進(jìn)廚房，沖著一個(gè)胖廚師喊道：“老魏，老魏！別吃了！”
胖廚師正倚在墻角咔嚓咔嚓啃黃瓜，被廚師長(zhǎng)一嗓子吼的嚇了一跳，忙在圍裙上蹭了蹭手：“嘻嘻，這不是閑著沒(méi)事兒嘛?！?p> 廚師長(zhǎng)沒(méi)好氣的瞪了他一眼：“知道你閑，給你安排點(diǎn)事兒?！闭f(shuō)著沖身后一指：“這倆，新來(lái)的砧板。你負(fù)責(zé)安排他們干活，先帶他們熟悉一下。”
“好來(lái)！”老魏答應(yīng)一聲，等廚師長(zhǎng)一走便又舉起剩下的半截黃瓜，一言不發(fā)繼續(xù)啃了起來(lái)。胡易和李寶慶在旁邊畢恭畢敬的站了片刻，陪著笑問(wèn)道：“那個(gè)…魏老師，您看我們干點(diǎn)啥？”
“干點(diǎn)啥？”老魏將黃瓜把兒一扔，隨手又摸起一個(gè)西紅柿咬了一口：“干活唄！這會(huì)兒還早，你倆可以先去那邊拿幾根胡蘿卜切絲練練手，要求粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短差不離兒，每一根都得和火柴棍似的?！?p> 從那天起，胡易和李寶慶開(kāi)始了人生中的第一份工作。上班地點(diǎn)距離友大很遠(yuǎn)，坐地鐵要一個(gè)小時(shí)才能到。二人每天下課便直奔地鐵站，下班后急匆匆趕在宿舍樓鎖門(mén)之前回來(lái)睡覺(jué)，雖然起初不太適應(yīng)，但也只是手腕和臂膀略感勞累，并沒(méi)覺(jué)得特別辛苦。
黃海是一家俄羅斯人開(kāi)的中高檔飯店，餐廳精致豪華，廚房明亮整潔。這里既有中餐也有西餐，可自助、可單點(diǎn)，中餐主要在晚上供應(yīng)，以魯菜為主。菜色不是特別豐富，多為較具代表性的家常菜，價(jià)格卻動(dòng)輒上百盧布，與國(guó)內(nèi)飯店相比貴了數(shù)倍，但在莫斯科只能算是中上水平。
中西餐廚房各自獨(dú)立，中餐廚房里大部分是中國(guó)人，工作起來(lái)各忙各的，只有老魏時(shí)不時(shí)過(guò)來(lái)安排胡易和李寶慶干這干那，或是指點(diǎn)幾句。
老魏是中餐尾灶，三十多歲年紀(jì)，口音帶著濃重的山東腔，大腦袋粗脖子，兩只眼珠子賊兮兮亂轉(zhuǎn)，看上去一副油頭滑腦的樣子。其實(shí)這人性情還算比較憨厚，只是有些貪嘴愛(ài)占小便宜，總喜歡在廚房里偷吃些什么。
剛開(kāi)始那些日子，胡易和李寶慶基本只能干點(diǎn)雜活，上案板切菜主要以練手藝為主。一刀一刀慢慢切還勉強(qiáng)湊合，速度稍快手上便沒(méi)了準(zhǔn)頭，切塊大小不一，切片厚薄不勻，切絲有粗有細(xì)，經(jīng)手的菜完全達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，只能留給大家當(dāng)工作餐。老魏也不著急，有時(shí)擼起袖子過(guò)來(lái)親自示范幾下，有時(shí)啃著黃瓜在旁邊冷嘲熱諷幾句：
“噎？小胡，你咋哭了呢？哦，切洋蔥啊。木辦法，男兒有淚不輕彈，只是沒(méi)趕上切洋蔥啊?！?p> “嚯！李老弟，這切的是土豆絲兒?jiǎn)?？你是想給麥當(dāng)勞切薯?xiàng)l吧？甭琢磨啦，白搭，人家那都是機(jī)器切的?！?p> “哎呀媽呀，切手啦？你看看，血忽淋拉的，趕緊上水龍頭沖沖！再拿個(gè)創(chuàng)可貼粘上！木事兒，砧板哪有不切手的？習(xí)慣習(xí)慣就好了?！?p> 眼下莫斯科還是冬天，黃海的中餐生意不太紅火，中餐廚房相對(duì)比較清閑，廚師們沒(méi)事的時(shí)候便三兩成群湊在一起抽煙聊天。胡易和李寶慶年紀(jì)最小，又是初來(lái)乍到，其他人對(duì)他倆不冷不熱，只有老魏愿意跟他們閑聊幾句逗逗悶子，或是講一些后廚的規(guī)矩和趣聞。
幾天下來(lái)，兩人和老魏很快混熟了，也發(fā)現(xiàn)了他與別人的不同之處：其他灶頭廚師都只負(fù)責(zé)炒菜，別的一概不管不問(wèn)，老魏卻一天到晚忙忙活活，既上灶熱炒，又負(fù)責(zé)冷拼；一邊跟其他師傅溝通，一邊指揮別人洗菜切菜，簡(jiǎn)直比廚師長(zhǎng)還操心。
胡易對(duì)此很好奇，趁著晚餐高峰期過(guò)后的休息時(shí)間問(wèn)道：“魏哥，我看后廚的中國(guó)人屬你最忙活，就像大總管似的。你應(yīng)該不是專(zhuān)門(mén)炒菜的大師傅吧？”
“什么話！當(dāng)然是了！”老魏圓睜二目，對(duì)他的質(zhì)疑感到十分震驚，轉(zhuǎn)而又悻悻道：“其實(shí)我以前是管順菜的，后來(lái)老板覺(jué)得中餐淡季時(shí)比較冷清，沒(méi)必要安排專(zhuān)人順菜。正好去年年底四灶走了，廚師長(zhǎng)就讓我先頂上。不過(guò)順菜這攤活又不能沒(méi)人管，所以還是讓我暫時(shí)兼著。”
“我就說(shuō)您和其他大師傅不一樣嘛?！焙椎靡獾目粗衔海骸绊槻耸歉缮兜模慷吮P(pán)子給客人上菜嗎？”
“扯淡！那叫傳菜，是餐廳崗位，和后廚不是一碼事兒?！崩衔簯崙嵢黄鐭燁^，摸起一根胡蘿卜啃了一口：“順菜主要負(fù)責(zé)在灶頭和砧板之間協(xié)調(diào)工作進(jìn)度，根據(jù)前廳點(diǎn)單情況指揮你們切菜、幫大師傅安排備料，那可是個(gè)經(jīng)驗(yàn)活，有相當(dāng)一部分工作內(nèi)容接近管理崗位哩！”
“噢！”胡易和李寶慶一起點(diǎn)頭：“果然是大總管?！?p> “那當(dāng)然，論崗位級(jí)別嘛…咳，僅次于大師傅吧！”老魏面色鄭重，煞有介事的說(shuō)道：“別以為隨便什么人都能勝任這份工作，一般廚房要求順菜能上能下，必須熟悉后廚全部工作流程，啥活都拿的出手才行。雕個(gè)花啦，鹵個(gè)肉啦，擺個(gè)盤(pán)啦，都得信手拈來(lái)。砧板缺人了，拿起刀就能切；灶上忙不過(guò)來(lái)了，掄起勺就能炒！知道這叫啥不？這叫萬(wàn)金油！”
“原來(lái)如此！”胡易肅然起敬：“我還以為您手藝不行，沒(méi)想到您是…您是…”
“樣樣通，樣樣松。”李寶慶接口道。
“小兔崽子，變著花損我。”老魏佯裝發(fā)怒，卻聽(tīng)廚師長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)喊道：“老魏，老魏！前面忙的差不多了，給大家弄口吃的！”
老魏起身走向爐灶，回頭指點(diǎn)著二人笑罵道：“嫌棄我的手藝是吧？等會(huì)兒別吃我炒的菜！”
“吃！吃！”李寶慶踩滅煙頭，屁顛屁顛跟了過(guò)去：“您炒菜特別棒，有空教我兩手行不行？”
老魏抓起飯帚在炒瓢里飛快轉(zhuǎn)了幾圈，笑瞇瞇的看著李寶慶：“教你干啥？你想當(dāng)大師傅？”
李寶慶咧開(kāi)大嘴笑道：“我哪能有那本事，無(wú)非是學(xué)會(huì)了回去自己炒菜吃唄?！?p> “那你可別在這地方學(xué)?！崩衔衡筲蟮沟羲㈠佀骸艾F(xiàn)在這時(shí)節(jié)來(lái)吃飯的大多數(shù)是老毛子和外國(guó)人，中餐得照顧他們的口味做改變，炒出來(lái)的菜連我自己都不愛(ài)吃，也難怪你們嫌棄?！?p> “是哦?！崩顚殤c撓頭道：“怪不得，有時(shí)候看你們炒的菜感覺(jué)有點(diǎn)…不對(duì)勁?！?p> “能對(duì)勁就怪了！”老魏慢悠悠的叉起腰：“就拿西紅柿炒雞蛋來(lái)說(shuō)吧！咱們中國(guó)人做這道菜講究酸甜適口，紅黃搭配，好吃又好看?？墒墙?jīng)理說(shuō)老毛子不喜歡爛乎乎的西紅柿，所以給他們炒菜就要調(diào)整比例，一盤(pán)子黃澄澄的雞蛋上點(diǎn)綴著兩三塊西紅柿。你說(shuō)，那叫啥玩意兒？干脆改用番茄醬炒雞蛋算了！”
李寶慶皺了皺鼻子：“是啊，老毛子真不懂咱們中華美食。”
“這還是次要的。”老魏繼續(xù)大倒苦水：“咱們這里中餐以魯菜為主，特別講究用醬油調(diào)味。可是老毛子吃不慣吶，所以我們炒菜就只能盡量少放，有些菜干脆就改成不放醬油。你說(shuō)，吃起來(lái)還能是那個(gè)味兒?jiǎn)幔俊?p> “不放醬油？那怎么行？”李寶慶連連搖頭：“難怪平時(shí)看你們炒菜總覺(jué)得太清淡?！?p> “就是嘛?！崩衔恒€氣道：“所以啊，在這鬼地方炒菜沒(méi)啥技術(shù)含量，只要記住一點(diǎn)就行：能不放醬油就別放。反正他們也吃不出個(gè)好歹來(lái)。”
“嘿，記住了。”李寶慶傻笑幾聲。廚師長(zhǎng)在旁邊不耐煩的咂咂嘴：“行啦老魏，整天叨叨這幾句不嫌膩歪嗎？趕緊炒菜去，大伙都等著吃飯呢?！?