第二十六章 慶喜莊

　　“好了，腌制個(gè)七八日，將壇口打開，翻一面，抓勻腌料后，再腌制七八日，便可食用了。不過口感嘛，比之風(fēng)干的那種。自然是差強(qiáng)人意的。若是想要達(dá)到最佳的口感，則需要用細(xì)麻繩將腌制好的肉條懸掛風(fēng)干，短則半月，多則一月便可，大叔，這風(fēng)干后的肉干，就算吃到明年也無妨的。”青菀洗了手，和方大廚說道。

　　“嘿，玉小哥，你這方子……”方大廚搓著手，有些不好意思，以他多年的掌勺經(jīng)驗(yàn)，青菀又是炒，又是抹，又是腌的，他早就看出門道，光是聞著炒制好的腌料香味，他就能想到，假如這么做出來，那風(fēng)味是可想而知的。

　　“大叔，方子我自然是不能給您的，不過方法我是可以教您，您以后要是想腌制了，我倒可以賣些調(diào)味料給好味齋！咱是老交情，這價(jià)格您自然放心?！鼻噍矣行┗^的說道，一通百通，以后用這腌料去腌別的東西都是可以的，她也不怕方大廚去藥店和雜貨鋪問她購買的東西，她特意買了好幾樣用不到的藥材。就算方大廚照著做，那味道也不會(huì)一樣的。她前世最愛吃臘肉，所以專門去學(xué)了腌制的方子，每年冬日里，都會(huì)腌制不少臘肉和臘腸，留著自己慢慢食用。

　　方大廚有些不好意思，他想了想說道：“花家大嫂，你等著，掌柜的在前面，我去回了掌柜的，看看能否將這頭山豬稱了重量，今日就給你們把賬結(jié)了?！闭f完也不等江氏回答，就疾步去了前面，不大一會(huì)兒，進(jìn)來一個(gè)續(xù)著山羊胡須的老者，這老者邁著方步進(jìn)來，有些倨傲地說道：“在下是好味齋的羅掌柜，可是大嫂要賣山豬？”江氏點(diǎn)頭答道：“正是小婦人。”

　　那羅掌柜咧嘴一笑，說道：“呵呵，本來我們年關(guān)備下足量的豬肉了，不過大嫂既然送來了，我們就收下也無不可，只是嘛，這山豬不比家豬，肉質(zhì)要肥厚粗硬一些，口感自然也略差，不過，若是能將什么腌肉的方子拿出來，這價(jià)格自然就好說……”他捋了捋下顎地短須，斜睨了江氏一眼，賣起了關(guān)子，方大廚趕忙沖青菀使眼色。青菀作不懂狀，這羅掌柜看著是個(gè)老奸巨猾的，似乎是借由此事，來拿服他們娘幾個(gè)，誆她把方子拿出來。

　　“娘，哥，既然羅掌柜為難，我們就拉回去吧，反正腌成臘肉也能放，咱留著慢慢吃！”青菀還真是吃軟不吃硬，真當(dāng)她是好欺負(fù)的，青菀毫不猶豫地說道。

　　“這……”江氏似乎還有些猶豫，青陽卻先反應(yīng)過來，他推著板車就往外走。江氏沖方、羅二人歉意地一笑，也跟著出去。

　　“哼！不知好歹！”羅掌柜見娘幾個(gè)不順著他的話來，氣的一甩袖子，“小方，這是你找來的？鄉(xiāng)下人，真是不識(shí)抬舉！以后這種人不要再招呼進(jìn)來！”方大廚見娘幾個(gè)被氣走了，羅掌柜也甩袖而去，弄得他里外不是人，他心里暗恨羅掌柜的自大和倨傲，又想到那塊還腌制在壇子里的肉條，不禁有些五味雜陳！

　　江氏看著大山豬有些愁腸百結(jié)，青陽卻是一笑：“娘，這山豬咱本來就沒花啥成本，真像二妹說得那樣，倒也是個(gè)進(jìn)項(xiàng)，您別急?！?p>　　“娘不是急這個(gè)，娘是想到咱的菜蔬，只怕開春后，咱的新菜蔬下來，好味齋不會(huì)再收了?！苯蠂@了一口氣。

　　“呵呵，娘，咱酒香不怕巷子深，實(shí)在不行，咱可以做成臘肉來賣，我算了下，這樣的話，咱手里的錢，夠租一間小些的鋪?zhàn)?，開一間飯莊，或者雜貨鋪都行，有娘釀制的豆酒，咱的菜蔬，再加上咱的風(fēng)味臘肉，都是招牌，而且咱家還有野兔肉，這些都不要啥成本的?！鼻噍以捳Z一出，江氏不禁一愣。

　　“開鋪?zhàn)?，咱哪懂這些?。俊苯嫌行┸P躇，她雖說也讀過書習(xí)過字，但到底是沒親自去做過這些，所以心里有些沒底。

　　“娘，眼下還是年關(guān)，咱先別急，等開春后慢慢合計(jì)也來得及的?！鼻嚓栆舶矒嶂希故怯X得青菀的提議不錯(cuò)。

　　娘幾個(gè)還沒走出多遠(yuǎn)，就聽到后面有人追上來：“哎！花家大嫂，你等等……”幾人回頭一看，方大廚那矮胖的身影漸漸近了，他喘著粗氣說道：“呼呼～大嫂，我有一個(gè)遠(yuǎn)房親戚在那個(gè)，呼～那個(gè)西街開鋪?zhàn)樱袘c喜莊，店鋪雖然不大，卻專門是賣野味的，你可以去問一下，就說是我介紹的?！狈酱髲N估計(jì)是跑得急了，額頭上冒出了細(xì)汗。

　　“多謝方大叔了，讓您跑這一趟?！鼻噍也唤行└袆?dòng)，這方大廚一起合作這么久，能為他們做到這一步，也非常難得。

　　“嗐，我家里也有孩子，這些天的相處下來，我都看出來了，你們家?guī)讉€(gè)孩子都是好樣的。就說我家里那閨女，和玉小哥年紀(jì)相仿，嘿嘿……額，扯遠(yuǎn)了，你們沿著西街走到頭就是。這次的事對(duì)不住哈，讓你們白跑一趟。”青菀被他的眼神看的有些毛毛的，咋覺得方大廚用看女婿的眼光看她！

　　“方大廚有這份心，我們都是十分感激的，多些方大廚為我們考慮。”江氏有些不好意思。

　　幾人推車一路就往西街而去，走到頭果然看到有一個(gè)飯莊，木質(zhì)的匾額，上面寫著“慶喜莊”三個(gè)大字，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)到飯點(diǎn)，店里生意還不錯(cuò)，小二哥熱情地招呼著顧客，有四五張桌子都坐滿了。青陽上前去，跟小二說了兩句，又指指她們娘倆的方向，那小二去里面把掌柜的請出來。

　　很意外的是，掌柜的居然是一個(gè)極為爽利的婦人，她生得有幾分姿色，頭上梳著利索地單螺髻，只用一根銀釵裝飾，便再無其他。一身裝扮也很是利索，年紀(jì)也就三十四五歲的樣子。還沒有到幾人跟前，那聲音就先到了：“幾位是我那表哥介紹過來的？那敢情好，快跟我來吧，這大山豬塊頭可真不小。二喜，愣著干啥，快幫把手啊。”沒等幾人搭話，她就徑自安排小二上來幫忙，那小二也是個(gè)有眼力勁兒的，聽掌柜的這么一說，趕緊上來把江氏替換下來，兩手扶著車轅，就拉著去了后院。

　　“掌柜的如何稱呼？”江氏見她說話爽利，也上前說話。

　　“在下柳千禾，大嫂就喚我柳掌柜便可，不知大嫂如何稱呼？”柳千禾爽朗地一笑，露出嘴里整齊的牙齒。

　　“我夫家姓花，喚我花大嫂就可以了，今日真是麻煩柳掌柜了。”江氏說道。

　　“嗐，大嫂客氣了，我這正愁著沒有野味下鍋呢，大嫂可真是及時(shí)雨啊，這兩個(gè)后生是大嫂家的孩子吧，生得可真夠俊的，咱別站著這里說話，都進(jìn)去吧，兩位小哥，快，趕緊進(jìn)來暖和暖和?！绷乒竦氖肿詠硎欤@就招呼上了，幾人進(jìn)門后，小二端上幾杯熱茶送來，青菀接過來捧在手里，凍僵的手才算是緩過來一些。