第三十九章 超一流，二樓二酒家

　　看著田所惠這驚慌失措的可愛模樣，顏開忍不住摸了摸她的頭：“不急，又不是讓你一下子學(xué)會(huì)，十年內(nèi)你一定可以的?！?p>　　十年之后田所惠的武功應(yīng)該也能到爐火純青之境，到時(shí)候超五覺自然水到渠成。

　　十年時(shí)間擁有超五覺……

　　就算是擁有神之舌的薙切繪里奈也忍不住咽了下口水，超味覺對她來說或許不是必要的，但是其他四覺聽起來卻能將她的料理技術(shù)推高好幾個(gè)層次，這讓她極為渴望。

　　超五覺，不要說十年，就是花費(fèi)二十年、三十年，也完全值得料理人去磨練追求。

　　這就是劉伯的傳承，我們當(dāng)年就是錯(cuò)過了這個(gè)么？

　　遠(yuǎn)月畢業(yè)生心中更是像被挖去了一大塊重要的事物。

　　從遠(yuǎn)月學(xué)園畢業(yè)時(shí)他們都有一次當(dāng)面接受劉伯弟子考驗(yàn)的機(jī)會(huì)，這是對從千軍萬馬中沖殺出來的他們的最大獎(jiǎng)勵(lì)。

　　但是他們都失敗了，當(dāng)時(shí)還不覺得如何，只覺得劉伯的考驗(yàn)簡直莫名其妙，現(xiàn)在才知道，原來通過考驗(yàn)，居然可以學(xué)得這樣的神技！

　　若是當(dāng)年通過了考驗(yàn)……

　　沒有若是，他們都失敗了，成功的，反而是這個(gè)毫不起眼，還被四宮小次郎狠狠批評了一番的小丫頭。

　　顏開拿出一張紙，唰唰唰在上面寫了起來，然后將那張紙遞給四宮小次郎。

　　“試試這個(gè)?！?p>　　上面是四宮小次郎食譜的改良版，四宮小次郎死死捏著這張食譜，想要將它甩到顏開臉上卻怎么也做不到。

　　料理人，應(yīng)該用料理說話，而不是意氣用事。

　　他照著改良過的食譜開始進(jìn)行料理，四宮小次郎沒有顏開的本事，讓眾人等了好一會(huì)兒才完成新料理，但眾人并沒有一點(diǎn)不耐。

　　重新制作料理的四宮小次郎變得比之前更加認(rèn)真專注，傲氣被打擊得一點(diǎn)不剩，有的只是料理人的倔強(qiáng)和不屈。

　　這個(gè)時(shí)候的四宮小次郎比之前意氣風(fēng)發(fā)的他更加可敬。

　　新料理完成了，四宮小次郎還是拿給薙切繪里奈，讓這享譽(yù)東瀛料理界的神之舌做出評價(jià)。

　　薙切繪里奈將新料理送入口，細(xì)細(xì)咀嚼品嘗后點(diǎn)頭贊許道：“不錯(cuò)，比起之前有很大的提高?！钡沁€是比不上顏桑的料理。

　　后面這句話薙切繪里奈當(dāng)然沒說，好歹是遠(yuǎn)月的學(xué)長，這點(diǎn)面子還是要留給他的。

　　同樣的食譜，結(jié)果依舊是顏開的壓倒性勝利，這也證明了，顏開的料理技術(shù)確實(shí)要高出四宮小次郎許多。

　　“我……我錯(cuò)了，我愿意修改田所惠的成績……”

　　四宮小次郎只覺渾身無力。

　　之前四宮小次郎曾在法蘭西巴黎開了一間法式料理餐廳，一開始憑借他出色的料理技術(shù)，餐廳備受好評，一下子躋身巴黎餐廳的前列。

　　但是餐廳里的本地廚師們不服他這個(gè)東瀛主廚，半自我半嫉妒，陽奉陰違擅自修改他的食譜，導(dǎo)致餐廳的評價(jià)時(shí)好時(shí)壞，四宮小次郎這個(gè)主廚當(dāng)然首當(dāng)其沖，受到了許多美食雜志的質(zhì)疑，餐廳的名聲也是一落千丈。

　　自此以后，四宮小次郎就將他手下的廚師當(dāng)做敵人看待，不允許他們，不允許任何人修改他的食譜，一點(diǎn)一絲也不可以，以嚴(yán)苛的態(tài)度驅(qū)使廚師們，讓他餐廳的廚師們必須嚴(yán)格按照他的食譜進(jìn)行料理，一有違背，立即開除！

　　他在研修集訓(xùn)的時(shí)候下意識(shí)將這種態(tài)度帶了過來，所以才判了田所惠不及格，現(xiàn)在想想，若是撇開他的偏執(zhí)，田所惠的改動(dòng)未嘗不是一種創(chuàng)新。

　　現(xiàn)在，自己驕傲的食譜被人打擊得體無完膚，四宮小次郎，他的驕傲他的偏執(zhí)當(dāng)然也被擊得粉碎。

　　顏開沒有理會(huì)四宮小次郎，四宮小次郎認(rèn)錯(cuò)了又如何？他認(rèn)錯(cuò)與否對顏開來說重要么？歸根結(jié)底，四宮小次郎的看法對顏開來說一點(diǎn)意義也沒有，他不值得顏開多分出一分心力，顏開所做的一切都只是為了田所惠，為了給田所惠樹立信心。

　　所以顏開轉(zhuǎn)頭對田所惠道：“小惠，這世上沒有完美無缺的食譜，只有敢于不斷創(chuàng)新的廚師，我知道劉伯以后會(huì)傳授你許多很厲害的食譜，但是你也千萬不能故步自封，不知進(jìn)取，否則我會(huì)很失望！”

　　“根據(jù)食材狀態(tài)的差異更改食譜，這是優(yōu)秀的廚師必備的素質(zhì)，我不覺得有什么問題，什么考驗(yàn)廚師的反應(yīng)能力……哈，這種給廚師壞掉食材的爛廚房呆著做什么？”

　　“況且，若真是只按照食譜做菜，那還要廚師做什么，做個(gè)機(jī)器編個(gè)程，不比人聽話省錢么？不肯更改食譜的廚師，早晚會(huì)被機(jī)器取代的！”

　　說到后來，顏開的話不由變重了幾分，四宮小次郎聽了更覺難受。

　　顏開說的會(huì)被機(jī)器取代的廚師，可不正是他么？

　　“是，開君！”

　　田所惠重重點(diǎn)頭。

　　顏開做了這么多，不就是幫田所惠出頭么，田所惠感動(dòng)，更是要牢牢記住顏開的教誨，至于顏開話中的指桑罵槐，呃，她沒怎么聽出來。

　　堂島銀這時(shí)又站了出來：“四宮愿意修改成績，我也希望田所同學(xué)能繼續(xù)進(jìn)行研修，她有很多特質(zhì)是我們遠(yuǎn)月的學(xué)生學(xué)習(xí)的，所以……”

　　顏開直接打斷堂島銀繼續(xù)說下去：“我之前就說過了，只有半天，小惠的時(shí)間很寶貴的，沒有可以浪費(fèi)的富余?！?p>　　“但是……”

　　“小惠沒有回去被一群二流廚師評頭論足的必要！”

　　顏開的眼神變得凌厲，掃視一眾遠(yuǎn)月畢業(yè)生。

　　二，二流廚師？

　　聽到顏開的評價(jià)，一眾遠(yuǎn)月畢業(yè)生也是呼吸一窒。

　　在東瀛料理界，遠(yuǎn)月畢業(yè)生一直都是耀眼的明星，備受期待，什么時(shí)候得過二流廚師的評價(jià)？

　　就算顏開的料理技術(shù)在他們之上，顏開也不能這么侮辱他們??！

　　見一眾畢業(yè)生不服氣的樣子，也算是給田所惠掃盲，顏開舉起手，豎起三指，屈起食指和拇指：“不入流的廚師我就不說了，色、香、味，能將這三者做好的廚師，才能算是三流廚師?！?p>　　說完顏開將食指彈起：“色、香、味俱全之外，形、意、養(yǎng)兼?zhèn)洌@算是二流廚師，這個(gè)境界的劃分很寬泛，同樣是二流廚師，廚藝天差地別也是有的。四宮主廚就在這個(gè)級(jí)別，離極致差一些，但也很接近極致，你們可以對照自己和他差距給自己評價(jià)一番?！?p>　　色香味不提，顏開說的形、意、養(yǎng)，形當(dāng)然就是外形，意指的是意境和氣氛，而養(yǎng)則是營養(yǎng)，在場都是專業(yè)的廚師，都懂顏開話中的意思，而他們的料理也確實(shí)是色香味俱全，形意養(yǎng)兼?zhèn)洹?p>　　顏開以小拇指、無名指、中指三根手指指代色香味，而只用一根食指指代形意養(yǎng)，到不是說形意養(yǎng)三者才抵得上色香味一種，而是因?yàn)樾我怵B(yǎng)三者往往緊密相連，一者通，三者通，沒必要拆開。

　　最后，顏開將分量最重的拇指也豎起：“色香味俱全，形意養(yǎng)兼?zhèn)?，六者之外，融入‘神’，這才算是真正的一流廚師，而這個(gè)，你們都還差得遠(yuǎn)呢！”

　　顏開的話對遠(yuǎn)月畢業(yè)生來說是非常新奇的理論，東瀛的料理人都是通過料理對決來判斷優(yōu)劣的，注重校內(nèi)排名的遠(yuǎn)月學(xué)園因此食戟成風(fēng)，什么時(shí)候料理人還分境界了？根本沒聽過！

　　“顏桑，這便是你們中原料理人的劃分么？”薙切繪里奈問道。

　　中原料理界非常獨(dú)，獨(dú)到在任何國際料理大賽上都難看到中原料理人的身影，所以雖然在地理位置上，東瀛是中原的鄰國，但是東瀛料理界對中原料理界卻知之甚少。

　　什么一流二流三流的劃分，她也是第一次聽說。

　　“沒錯(cuò)，正是如此！”顏開坦言，“我說你們二流，不是在貶低你們，而是你們確實(shí)只有二流的水準(zhǔn)，你們這種二流的廚師，中原多得是，而那么多的二流廚師終其一生能邁入一流境界的，百分之一都沒有！”

　　堂島銀沉默，近些年來，他雖然俗務(wù)纏身，但也從來沒有停止對料理的鉆研，但越是鉆研，越是覺得有一層薄薄的隔閡在阻止他邁入更高的境界，他求教于遠(yuǎn)月總帥，總帥說這是他因?yàn)闆]能領(lǐng)悟到“神”的奧秘。

　　這些年來，他一直苦苦思索如何領(lǐng)悟“神”，卻百思不得其解，再去向總帥求教，但總帥也是搖頭，他同樣不知道什么是“神”，只是從先人的筆記中知道高明的料理人想要通往更高境界就必須要領(lǐng)悟“神”，但“神”是什么，如何領(lǐng)悟，他也沒有頭緒。

　　薙切家能成為東瀛料理界的龍頭，靠的并不是一個(gè)兩個(gè)出色的料理人，而是代代相傳的神之舌，因?yàn)樯裰啵S切家成為了東瀛料理界絕對的權(quán)威，權(quán)威之下，權(quán)力隨之而來，所以要說薙切仙左門衛(wèi)有多高超的料理技術(shù)，也未見得，但他絕對是東瀛料理界見聞最多，見識(shí)最廣的人，但連他都不能說出“神”的奧秘，那整個(gè)東瀛料理界可能都沒幾個(gè)人知道了。

　　而現(xiàn)在，聽顏開的意思，他似乎對一流的境界十分了解？

　　莫非，這個(gè)年輕得不像話的年輕人已經(jīng)是一流料理人了？

　　“那顏桑莫非已經(jīng)到了一流的境界？”薙切繪里奈問出了堂島銀想問的問題。

　　“嗯?！鳖侀_直接應(yīng)了下來。

　　一流境界而已，他到這個(gè)境界好久了，因?yàn)槌队X，顏開養(yǎng)出了一個(gè)刁鉆的胃，只有一流廚師做出來的菜品才能入他口，他若不是早早到了這個(gè)境界，現(xiàn)在離家出走連吃飯都成問題。

　　雖然早預(yù)料，但是顏開說出口后，無論堂島銀還是薙切繪里奈，以及一眾遠(yuǎn)月畢業(yè)生和抱薙切繪里奈大腿才進(jìn)來的新戶緋沙子、水戶郁魅都倒吸一口涼氣，為這地下廚房溫度上升貢獻(xiàn)出了屬于自己的一份力。

　　見這么多人都是一副大驚小怪的樣子，顏開搖頭道：“一流廚師也不見得有多了不起，真正厲害的，是像劉伯那樣的超一流廚師！”

　　超，超一流廚師？這一流廚師之上，居然還有更厲害的境界？

　　薙切繪里奈大驚。

　　若說一流料理人，薙切繪里奈按記憶回憶味道，覺得才波城一郎應(yīng)該也達(dá)到了這個(gè)境界，他做出的料理也是不可思議的完美，但超一流料理人……薙切繪里奈根本不敢想象這個(gè)境界的料理人能做出什么樣的料理。

　　一流料理人的料理已經(jīng)堪稱完美，一流之上？超越完美？

　　薙切繪里奈的腦袋隱隱發(fā)痛。

　　她還真不知道，中原料理界居然還有這樣的怪物存在。

　　“爺爺是超一流料理人？”田所惠心中也有悸動(dòng)，她知道劉伯是個(gè)厲害的料理人，但卻是第一次知道他居然是那么厲害的料理人。

　　“沒錯(cuò)?！鳖侀_解釋道，“中原廚界有二樓二酒家，都是傳承百年以上，統(tǒng)領(lǐng)一方的廚界霸主，這二樓二酒家都出過超一流廚師?！?p>　　“二樓二酒家？”

　　顏開頷首：“蓉城菊下樓、燕京八寶樓、滬都龍鎮(zhèn)酒家、廣東陽泉酒家，此四家并稱‘二樓二酒家’，在中原廚界的地位，等若你們東瀛的遠(yuǎn)月。”

　　“而蓉城菊下樓就是劉伯家的祖業(yè)，是由劉伯太奶奶創(chuàng)立，劉伯爺爺發(fā)揚(yáng)光大，自劉伯太奶奶起，至劉伯，一連四代都是超一流廚師。”

　　“其中，劉伯的爺爺，劉昴星前輩年僅十四歲就達(dá)到了超一流廚師的境界，后來更是在和黑暗料理界的斗爭中一步步突破，最終擊潰黑暗料理界，同時(shí)也斬獲了中原廚界的最高榮耀，成為至尊龍廚，為中原廚師之首。”

　　“劉伯得劉昴星前輩的真?zhèn)?，在很多年前就已?jīng)是超一流廚師了，雖然現(xiàn)在年紀(jì)大了，體能下滑厲害，境界在，但身體不足以支持他施展很多厲害的廚技，所以只能算半個(gè)超一流廚師。”

　　“菊下樓在劉伯等四代人的經(jīng)營下，一度有中原第一酒樓的稱號(hào)。劉伯本人沒有子嗣，現(xiàn)在接手菊下樓的是劉伯的侄兒，也是菊下樓的第五代當(dāng)家?！?p>　　“或許你以后可以去菊下樓看看，你是劉伯的弟子，也可以算是菊下樓當(dāng)家的小師妹，他們一定會(huì)很歡迎你，只不過以你現(xiàn)在輩分，應(yīng)該會(huì)有一大堆人叫你師叔祖，你可別太驚訝了！”

　　顏開最后開了句玩笑話。

　　“菊下樓？”

　　田所惠眼中閃過憧憬，那里是爺爺長大的地方，應(yīng)該很厲害吧？不過“師叔祖”什么的還是算了，當(dāng)不起，當(dāng)不起的！

　　臥槽，你這是要挖人么！

　　薙切繪里奈深深看了顏開一眼，不管現(xiàn)在的田所惠是否還是遠(yuǎn)月的人，但起碼還是東瀛料理界的人，但看顏開的樣子，好像要把人家拐去中原?。?p>　　不過，二樓二酒家，這四家的名聲薙切繪里奈到也是聽說過，只是不知道他們居然這么厲害，出過超一流廚師不說，應(yīng)該還有多位一流廚師為其效力。

　　要說也是因?yàn)橹性侠斫鐚?shí)在是太獨(dú)了，是真的懶得和其他國家的料理界交流，也不參加國際性質(zhì)的料理大賽，沒有國際料理大賽的成績作支撐，就算有國外美食家去中原品嘗過中原料理并大加稱贊，其他國家的料理界也都不當(dāng)回事。

　　畢竟你看，中原連家米其林餐廳都沒有，這能說中原料理有多厲害么？

　　殊不知中原料理界是壓根看不上米其林的評星，而且聽說中原料理人喜歡看人做料理，有經(jīng)驗(yàn)的大廚只看一眼客人，就能分析出客人的口味，然后制作符合客人口味的料理，而米其林餐廳評星很重要的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)就是在任何時(shí)候都吃到同樣口味的料理，一天一個(gè)味的餐廳對他們來說就是不行，料理再好吃都不行！

　　所以中原這么多年也沒哪家餐廳評上米其林餐廳，也使得很多迷信米其林評星的人總以為中原是美食荒漠，但是知道的人都知道，中原料理界的水，很深。

　　而且中原也真是很能留人，很多外國老饕來了中原之后，死活不回去，體重還以每年若干公斤的趨勢增長，打死收不住，這不比什么米其林評星更能說明中原料理的魅力么？