林蓁如今在教授院吃飯比在李家的次數(shù)還多，油和調(diào)料什么的早就放了不少在這邊，每隔兩三次也帶主食，這一次，除了七只大膏蟹之外，林蓁還拿出了一大包粗鹽。
粗鹽是用來做鹽焗蟹的。干鍋下鹽，翻炒至鹽熱，再把膏蟹放進去，用鹽360度覆蓋住蟹身，燜焗十五分鐘左右，鹽汲取自柴火的高溫就能把膏蟹逼熟。
清蒸膏蟹就更簡單了，蟹碼在盤子里，上面覆蓋幾塊姜片，開水下鍋蒸十五分鐘左右。
只...
林蓁如今在教授院吃飯比在李家的次數(shù)還多，油和調(diào)料什么的早就放了不少在這邊，每隔兩三次也帶主食，這一次，除了七只大膏蟹之外，林蓁還拿出了一大包粗鹽。
粗鹽是用來做鹽焗蟹的。干鍋下鹽，翻炒至鹽熱，再把膏蟹放進去，用鹽360度覆蓋住蟹身，燜焗十五分鐘左右，鹽汲取自柴火的高溫就能把膏蟹逼熟。
清蒸膏蟹就更簡單了，蟹碼在盤子里，上面覆蓋幾塊姜片，開水下鍋蒸十五分鐘左右。
只...