第46章 談寧波人的吃

　　　　蘇青

　　自己因?yàn)槭菍幉ㄈ耍猿１煌诳酁閼T吃咸蟹魚(yú)腥的。其實(shí)只有不新鮮的魚(yú)才帶腥，在我們寧波，八月里桂花黃魚(yú)上市了，一堆堆都是金鱗燦爛，眼睛閃閃如玻璃，唇吻微翕，口含鮮紅的大條兒，這種魚(yú)買回家去洗干凈后，最好清蒸，除鹽酒外，什么料理都用不著。但也有摻鹽菜汁蒸之者，也有用鹵蝦瓜汁蒸之者，味亦鮮美。我覺(jué)得寧波小菜的特色，便是“不失本味”，魚(yú)是魚(yú)，肉是肉，不像廣東人、蘇州人般，隨便炒...