第十八章奶茶妹妹們，開(kāi)課啦

　　白糖研制成功后，李若安終于將制作奶茶之事，提上了日程。

　　他吩咐下人將制作奶茶的原材料全部送到了自己房間，然后一鍋又一鍋熬制出適合古人口味的奶茶。

　　李若安首先拿來(lái)練手的便是焦糖奶茶，因?yàn)榻固悄滩璧闹谱鞣椒ê芎?jiǎn)單，他以前在現(xiàn)代出租屋里都做過(guò)。

　　這制作焦糖奶茶主要是炒糖的火候。

　　先大火把鍋預(yù)熱，然后小火放白糖，不斷翻炒至焦糖色，再迅速倒入牛奶，茶葉煮沸，等到有香味飄出，再過(guò)濾殘?jiān)嬘谩?p>　　李若安這段時(shí)間制作了多款奶茶，每一款他都會(huì)找人實(shí)驗(yàn)。

　　當(dāng)然，他的實(shí)驗(yàn)對(duì)象，目前僅限于春花和侯府里的幾個(gè)丫鬟。至于其他下人，卻沒(méi)有這個(gè)機(jī)會(huì)。

　　奶茶店是侯府以后的支柱產(chǎn)業(yè)之一，自然知道的人越少越好。

　　在現(xiàn)代，奶茶成了一種潮流，李若安想要發(fā)展這個(gè)時(shí)代的飲品，首選便是奶茶，因?yàn)檫@東西無(wú)論夏天還是冬天，都可以喝，且適眾面很廣。

　　想想以后走在大街上，那些小姐公子們?nèi)耸忠槐滩瑁欢ê苡幸馑肌?p>　　…………

　　青城侯府，西院茶坊。

　　這地方說(shuō)是茶坊，其實(shí)就是一個(gè)儲(chǔ)存茶葉的倉(cāng)庫(kù)。

　　以前青城侯府但凡涉及到茶葉生意的原材料，基本都會(huì)送到這里來(lái)，做二次加工。

　　唐朝人喝茶大多都以切得很碎的茶葉渣子拿來(lái)煮，這種煮與現(xiàn)代煮茶又不同，他們會(huì)在煮茶的時(shí)候加鹽，或各種材料。

　　李若安不指望那些常年飲用濃茶的唐朝人，馬上接受那種清淡口味的茶水。

　　所以他才準(zhǔn)備在奶茶上下功夫。

　　奶茶其實(shí)也是煮茶的一種，只不過(guò)相比加了鹽，又澀又苦的茶水，加奶和糖，味道更容易讓人接受。

　　李若安在侯府已經(jīng)調(diào)制出多款奶茶了，但是像大規(guī)模的制作奶茶，他還沒(méi)有嘗試過(guò)，于是特意讓田管家安排一批心靈手巧的制茶姑娘，跟著他學(xué)習(xí)制作奶茶。

　　而這時(shí)，茶坊內(nèi)早已站齊了七名秀色可餐.....呸，心靈手巧的“奶茶妹妹”。

　　李若安捋了捋頭發(fā)，輕咳了一聲，然后正色道：“今天讓你們來(lái)，可知道是做什么？”

　　眾人互相對(duì)視一眼，然后低著頭，蚊子一樣回了一句：“制茶！”

　　“那你們會(huì)制茶嗎？”李若安眨了眨眼睛，又問(wèn)道。

　　這時(shí)，一位大眼姑娘，抬頭看了李若安一眼，然后飛快低下頭，不吭聲。

　　李若安呵呵一笑，瞇起眼睛道：“今天誰(shuí)先學(xué)會(huì)制茶，本侯爺賞她二兩銀子?！?p>　　此話一出，眾姑娘皆是一驚，心道這二兩銀子可相當(dāng)于自家半年的收入了啊，聽(tīng)說(shuō)這小侯爺是個(gè)紈绔子，他莫不是誆騙咱們吧？

　　就在眾人驚異不定的時(shí)候，站在一旁的田管家發(fā)話了：“你們無(wú)需擔(dān)心，小侯爺說(shuō)的話，侯府自然會(huì)照辦，只要你們用心學(xué)習(xí)，侯府定不會(huì)虧待你們。”

　　說(shuō)著又朝身后擺了擺手，然后就見(jiàn)兩三個(gè)下人，抬著三口大鍋來(lái)到茶坊，整齊放好。

　　這三口大鍋是李若安親自去鐵匠鋪定制的，專門(mén)拿來(lái)炒茶用的。

　　制作奶茶的茶葉與平時(shí)煮茶的茶葉渣子不同，需要稍微干一點(diǎn)的整片茶葉。所以李若安在制作奶茶之前，先讓這些姑娘學(xué)會(huì)炒茶。

　　“小侯爺，王老板讓人將今年新采的茶葉送來(lái)了?！?p>　　這時(shí)，兩個(gè)家丁模樣的漢子，抬著一筐茶葉從外面走進(jìn)了茶坊。

　　“好，都抬到這邊來(lái)?！?p>　　李若安指揮著家丁把茶葉抬到三口大鍋旁邊，他打算親自教導(dǎo)那些姑娘炒茶。

　　趁著家丁們抬茶的時(shí)間，李若安又安排華武在附近砍了些毛竹葉，做成炒茶的掃帚，然后又讓春花和秋月找來(lái)柴火，把鍋夾起來(lái)，先稍微預(yù)熱一下大鍋。

　　等到一切準(zhǔn)備就緒，李若安才招呼那些姑娘來(lái)圍觀自己炒茶。

　　李若安一邊放入茶葉，一邊囑咐道：“茶葉入鍋的時(shí)候，鍋內(nèi)溫度一定不能太高，不然茶葉會(huì)損壞，因此這火候一定要把握好?！?p>　　眾人聞言，都認(rèn)真點(diǎn)頭，然后仔細(xì)觀看。

　　李若安放入茶葉左右來(lái)回翻炒，大概一兩分鐘，然后朝姑娘們耐心的解釋道：“這個(gè)叫滿鍋旋，等葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠時(shí)，將溫度降低一些....”

　　說(shuō)著又朝華武吼道：“快把火弄小點(diǎn)！”

　　“好的，好的?！?p>　　華武急忙點(diǎn)頭應(yīng)了一句，然后抽出幾根柴火，等火勢(shì)漸漸變小后，他才長(zhǎng)舒了一口氣，然后用手擦了擦額頭上的汗水。

　　這一擦，整個(gè)臉頓時(shí)被炭灰涂成了花貓，引得姑娘們嬌笑連連。

　　“這家伙怎么老愛(ài)搶本侯爺?shù)娘L(fēng)頭！”

　　李若安見(jiàn)姑娘們被華武的丑態(tài)吸引了，狠狠瞪了華武一眼，然后干咳一聲道：“都別分心，重點(diǎn)要來(lái)了哦。”

　　此話一出，姑娘們頓時(shí)收斂笑聲，再次把注意力放在小侯爺身上。

　　小侯爺滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后用掃帚用力在鍋中旋轉(zhuǎn)，道：“這個(gè)叫帶把勁，當(dāng)茶葉的葉片卷縮成條，并有粘性時(shí)，再將鍋內(nèi)溫度降低一些....”

　　華武聽(tīng)到這里，不用小侯爺招呼，直接徒手將燒紅的柴火一股腦抓了出來(lái)，只留下一堆木炭。

　　這一頓操作，引得小侯爺禁不住點(diǎn)頭夸贊道：“嗯，不錯(cuò)，本侯爺手下有你這樣的人才，真乃幸事，好好干，以后本侯爺絕不會(huì)虧待你！”

　　“多，多謝小侯爺?！?p>　　華武訕笑著撓了撓頭，然后轉(zhuǎn)頭望向田管家，卻見(jiàn)田管家面沉似水，于是趕緊低下頭，繼續(xù)燒火……

　　李若安呵呵一笑，又開(kāi)始教導(dǎo)年輕的姑娘們：“茶葉炒到能夠鉆進(jìn)掃帚的枝葉時(shí)，再反復(fù)多炒幾遍，等葉子有三四成干后，就可以出鍋了?！?p>　　說(shuō)著李若安又望向姑娘們道：“你們學(xué)會(huì)了嗎？”

　　眾人聞言恍然似的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　這時(shí)，那個(gè)大眼姑娘嗅著鼻子道：“小侯爺，您這炒茶之法倒是新奇，茶香也很奇特，就是不知道煮好的茶，味道如何？”

　　“呵呵，這茶的味道且不說(shuō)，先說(shuō)說(shuō)怎么煮茶?！崩钊舭残Φ馈?p>　　大眼姑娘好奇道：“煮茶不就是把茶葉切成碎末，然后再加配料，加鹽嗎？聽(tīng)小侯爺?shù)囊馑?，這煮茶還有不同？”