第八十二章 廚藝大賽一
因著下雨，馬車并沒(méi)有疾行，晃晃悠悠的倒真把林芷清晃得哈欠連天，困意連連，不知不覺(jué)她竟然真的睡著了。
韓若云和駱宇軒都是清醒的坐著，兩人不著痕跡的互相打量對(duì)方。
雖說(shuō)氣氛不至于劍拔弩張，卻是有些緊張，兩人都能感到來(lái)自對(duì)方身上的敵意。
駱宇軒突然感到林芷清身子一軟，就知道她真的睡著了，拿過(guò)一邊的竹簍，取出披風(fēng)，輕輕地蓋在她的身上，隨即他也閉眼假寐。
韓若云把眼前的一幕盡收眼底，心里卻有了新的打算。
快到縣城的時(shí)候，馬車突然顛簸了起來(lái)，林芷清也就醒了，睜開(kāi)眼，就看到韓若云和駱宇軒同時(shí)看著她，她有些尷尬的笑了笑，隨即撩起窗簾，假裝看外面的風(fēng)景。
不多會(huì)，馬車就進(jìn)了城，一進(jìn)城，林芷清就看到城門口搭建了一個(gè)大大的方臺(tái)，上面有好些人在忙碌著，臺(tái)子的上方還橫掛著布條，寫著廚藝大賽。
看來(lái)，這就是今天比賽的場(chǎng)地，這里是整個(gè)縣城人流量最大的地方，場(chǎng)地搭建在這里，看來(lái)這是場(chǎng)很重要的比賽。
林芷清喊停了馬車，和韓若云確認(rèn)了比賽的時(shí)間，就帶著駱宇軒下了馬車。
今天的比賽林芷清已經(jīng)在心里敲定了菜式，一道東坡肉，一道酸菜魚，一道八寶鴨。雖說(shuō)是比賽，但也是為自己家的魚塘鴨場(chǎng)做鋪墊，不久后，自己家的魚塘鴨場(chǎng)都要正式投入使用，就先用三道新菜譜預(yù)熱。
不過(guò)這其中兩道菜的配料，她要先去采買，所以她就先帶著駱宇軒下了馬車。
在市集逛了一圈，黑魚倒是買到了，只是糯米卻是沒(méi)找到，她不死心的又逛了一大圈，終于在一家不起眼的小雜貨鋪里找到了，在這里，糯米被稱為黏米，怪不得她找不到，原來(lái)是換了名字。
買齊了所有所需的食材，林芷清先回了鴻運(yùn)酒樓和韓若云碰頭，再一起出發(fā)。
他們到城門口的時(shí)候，臺(tái)子外已經(jīng)圍了很多人，第一樓的人也已經(jīng)到了，林芷清跟著韓若云上了方臺(tái)。
林芷清還未坐定，一個(gè)肥頭大耳的胖大叔就走了過(guò)來(lái)，他斜著眼上下打量了一下林芷清，突然嘲笑著出聲，“我說(shuō)，韓若云，你鴻運(yùn)酒樓是沒(méi)人了，讓這么個(gè)小丫頭來(lái)參加比賽？”
林芷清身子微微一側(cè)，靠近了韓若云，輕聲的問(wèn)道，“這是....”
韓若云在她耳邊輕聲答道，“第一樓的朱掌柜?！?p> 隨即林芷清轉(zhuǎn)過(guò)頭，唇角微翹，似笑非笑的看著朱掌柜，“我說(shuō)這位大叔，你是來(lái)比廚藝的還是比嘴皮子的？”
朱掌柜沒(méi)想到林芷清會(huì)出言不遜，當(dāng)即沉下了臉，怒目圓瞪，“你個(gè)小丫頭，這里有你說(shuō)話的份嘛，我是在和韓若云說(shuō)話?！?p> “可是，我韓大哥卻是不想和豬說(shuō)話?！?p> “你說(shuō)誰(shuí)是豬？”朱掌柜頓時(shí)火冒三丈，一手指著林芷清，一副要吃了她的模樣。
“誰(shuí)應(yīng)誰(shuí)就是唄?！绷周魄褰z毫不懼，白了朱掌柜一眼，臉上的神情好似看白癡。
朱掌柜正要發(fā)作，韓若云一步上前，擋在林芷清的面前，“朱掌柜，我家清兒妹妹年紀(jì)尚小，不懂事，你就不要和她計(jì)較了?！?p> 朱掌柜雖然受了氣，卻是不好對(duì)韓若云發(fā)作，只能作罷，一甩衣袖，氣急敗壞的回了對(duì)面。
韓若云轉(zhuǎn)過(guò)身看著林芷清，悄悄的沖她豎起大拇指。
這個(gè)時(shí)候，突然又有人上臺(tái)。
林芷清抬眼望去，卻見(jiàn)來(lái)人穿著一身官服，官威十足的在主位上落座。
林芷清微微皺眉，這只不過(guò)是一場(chǎng)民間的比賽，怎么會(huì)牽涉到官府？莫不是第一樓有什么厲害的后臺(tái)？若是牽扯官府，這場(chǎng)比賽的公正性就有待商榷了。
韓若云卻是在她耳邊輕聲說(shuō)道，“清兒妹妹放心，這是我以前的同窗，今日是我請(qǐng)來(lái)的?！?p> 林芷清有點(diǎn)詫異的看向韓若云，沒(méi)想到韓家和官府還有這層關(guān)系，怪不得第一樓也不敢明目張膽的找鴻運(yùn)酒樓的麻煩，只能用這種比賽的方式。
后面陸陸續(xù)續(xù)的有人上來(lái)方臺(tái)，不多時(shí)，臺(tái)子上的空位都坐滿了人。
等人都到齊了，一個(gè)應(yīng)該是司儀的男子走到臺(tái)子的中間，“各位父老鄉(xiāng)親，今天是第一樓和鴻運(yùn)酒樓聯(lián)合舉辦的廚藝比試大賽，比賽一共分為三輪，每輪一道菜式，由臺(tái)上的三位裁判打分，決出最后的輸贏。本次比賽設(shè)置了賭注，一共是一萬(wàn)兩白銀?！?p> 臺(tái)下瞬間傳來(lái)一陣陣驚呼聲。
“一萬(wàn)兩白銀，這次朱掌柜和韓掌柜真是下了重本了?！?p> “我說(shuō)怎么會(huì)搞這么大陣仗，原來(lái)如此?！?p> “誰(shuí)說(shuō)不是呢，也不知是哪家的面子，連縣太爺都請(qǐng)來(lái)了?！?p> 林芷清聞言也是吃驚不小，韓若云并沒(méi)有告訴她，還有賭注一事，這下倒是讓她有些緊張了，這可是一萬(wàn)兩白銀啊！
林芷清轉(zhuǎn)頭看向韓若云，用眼神詢問(wèn)韓若云，韓若云卻是給了她一個(gè)安心的眼神。
林芷清不由覺(jué)得好笑，她自己都沒(méi)有十足的把握，韓若云卻是對(duì)她信心滿滿，絲毫沒(méi)有壓力。
司儀示意眾人安靜，又接著說(shuō)道，“接下來(lái)，為大家介紹今天的三位裁判，第一位是我們的縣令大人，祝大人?！?p> 說(shuō)完這句話，司儀自己先鼓起了掌，臺(tái)下的眾人也跟著鼓掌。
祝大人站起來(lái)沖著臺(tái)下的眾人揮了揮手，才又入座。
“第二位，是鴻才書院的文先生?！?p> 臺(tái)下又是響起一片掌聲，文先生也站起來(lái)，沖著眾人一拱手。
“第三位，是雅樂(lè)閣的雅怡姑娘！”雅怡姑娘也是起身，朝著眾人行了一個(gè)禮。
臺(tái)下卻是爆發(fā)出如雷般的掌聲，還有人大聲的喊著雅怡姑娘的名字。
林芷清倒是頗為好奇的看向這位雅怡姑娘，卻見(jiàn)她輕紗覆面，雖然瞧不清楚真面容，不過(guò)光看那雙水靈靈的大眼睛，想來(lái)應(yīng)該是個(gè)美人了。
司儀介紹完了三位裁判，又接著介紹比賽規(guī)則，兩方各派一人上前比賽，一共是三道菜式，食材自選，限時(shí)兩個(gè)時(shí)辰。
“請(qǐng)雙方大廚就位！”
林芷清優(yōu)雅的邁步在比賽的臺(tái)子前站定。
對(duì)面第一樓也走出一個(gè)男子在臺(tái)子前站定。
司儀走到臺(tái)子的左側(cè)，拿起一個(gè)鼓槌用力的敲打在鼓面上，隨著大鼓發(fā)出“咚”的聲音，司儀宣布，“比賽正式開(kāi)始?！?p> 一到做菜，林芷清整個(gè)人的氣勢(shì)瞬間變了，好似邊上的人都和她無(wú)關(guān)，她的世界里就剩下食材和她自己。
林芷清拿出事先準(zhǔn)備好的五花肉洗凈，冷水入鍋，放入五花肉煮出血水，將肉撈出后，又用涼水沖洗下，才將肉切成大小適宜的方塊。
然后她拿出剛才采買的砂鍋，放入蔥姜，八角，五花肉肉皮朝下放入鍋內(nèi)，又加了料酒，鹽，老抽。
因著這里沒(méi)有冰糖，林芷清另起鍋，加入白糖和清水，直接把白糖熬化了，因?yàn)闀r(shí)間來(lái)不及，她也沒(méi)等白糖重新結(jié)晶，就把這熬過(guò)的白糖汁直接加入砂鍋中。
準(zhǔn)備工作做完，林芷清把砂鍋遞給了駱宇軒，讓他大火煮開(kāi)，再換小火燉。
接著林芷清處理起第二道菜，八寶鴨。
鴨子剛才駱宇軒已經(jīng)處理好并且瀝干了，林芷清用鹽、蒜片均勻的抹遍鴨子的全身，包括鴨子內(nèi)腔，找了根麻繩，把鴨子吊起來(lái)晾干。
隨后她又淘洗了一些黏米，不過(guò)她偷偷加了點(diǎn)空間水，因?yàn)轲っ仔枰葸^(guò)夜，時(shí)間上顯然來(lái)不及，她只能試試空間水，能不能讓黏米更松軟些。
待黏米淘好，林芷清又把胡蘿卜和豬肉切丁，沒(méi)有杏鮑菇，她用香菇代替，這還是她上次偶然買的干香菇，沒(méi)有茭白，她用青豆替代。
處理好幾樣配料，林芷清又起鍋翻炒了一些花生，因著要去皮，這個(gè)事她就丟給駱宇軒了。
準(zhǔn)備好了前兩道菜的配料，林芷清這才開(kāi)始做酸菜魚。
只見(jiàn)她刀法干凈利落，沿著魚身脊背的魚骨將刀切入，就將魚身完整分成兩片。隨后她小心的將主骨和魚肉分離，又將大骨刺切成段備用。
魚頭切半，魚尾、魚骨脊切段都被她放入碗中，加了料酒、蛋清、淀粉腌制。幸好之前作出了淀粉，這回倒是派上了用場(chǎng)，節(jié)省了不少時(shí)間。
最后她將魚身切成極薄的魚片，又仔細(xì)的挑出剩下的魚刺，也加了料酒、蛋清、淀粉腌制。
因?yàn)殡缰菩枰獣r(shí)間，林芷清做完了前期的準(zhǔn)備，洗凈了手，坐回了原本的位置，閑情逸致的喝起了茶。
臺(tái)下卻是一陣議論紛紛，“這小姑娘怎么做了一半，喝茶去了?！?p> “我聽(tīng)說(shuō)鴻運(yùn)酒樓的張大廚昨日傷了手，今日不能參加比賽，這小姑娘八成是臨時(shí)來(lái)湊數(shù)的。”
“我看著也懸，今天鴻運(yùn)酒樓怕是要輸了。”
林芷清把臺(tái)下的聲音，盡收耳里，卻依舊怡然自得的喝茶，絲毫沒(méi)有一絲慌張，再看韓若云竟然也沉得住氣，陪著林芷清一塊喝茶，好像他們不是來(lái)比賽的，只是來(lái)觀戰(zhàn)的。
林芷清不由高看了韓若云一眼，遇事沉著冷靜，頗有大將之風(fēng)，同時(shí)她也驚訝韓若云竟然這么信任她，這也打消了她日后涉足酒樓生意的打算。