文學(xué)
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郁達(dá)夫一九三六年有《飲食男女在福州》一文,記西施舌云:
《閩小記》里所說西施舌,不知道是否指蚌肉而言,色白而腴,味脆且鮮,以雞湯煮得適宜,長圓的蚌肉,實在是色、香、味、形俱佳的神品。
案《閩小記》是清初周亮工宦游閩垣時所作的筆記。西施舌屬于貝類,似蟶而小,似蛤而長,并不是蚌,產(chǎn)淺海泥沙中,故一名“沙蛤”。其殼約長十五公分,作長橢圓形,水管特長而色白,常伸出殼外,其狀如...