第116章 這是什么月餅
為了應(yīng)對今天的月餅比賽，樓外樓破天荒地歇業(yè)了一天。
歇業(yè)的告示早就提前幾天被掛了出去，某種程度上來說，它又給樓外樓造了勢。
人來人往，那些食客見了，雖心有不舍，但依舊口口聲聲言說當(dāng)日要上街支持樓外樓去。
御街上，樓外樓的攤位前，眾人都在忙碌著。
可是在這些人影中，大家并未發(fā)現(xiàn)樓外樓東家周哲的身影。
此時此刻，他正在樓外樓后廚里忙碌，身旁，站著蘇倫、舒窈、李嚴(yán)以及其他幫忙打下手的伙計(jì)、幫廚一干人等。
御街上的攤位，并沒有烤爐。
為了能夠烹制這次參賽的月餅，周哲只能先行在樓外樓后廚內(nèi)制作，等出爐后再派人送至御街上的攤位前。
幸好，這月餅不需要趁熱吃，還得等涼透之后再入口。
從樓外樓制作好之后再送至御街，雖費(fèi)些人力時間，倒也不影響月餅的口感。
眼下，寧朝的月餅多為蒸制。
先是取上等的白糯米和粳米，磨成極細(xì)，篩過之后，再揉成面皮，接著加入各種餡料之后，放入模具成型，最后上甑蒸熟。
因?yàn)檫@樣的月餅面皮由米粉制作而成，表面潔白如雪，又被世人成為雪月餅。
小餅如嚼月，中有酥和飴，說的正是這雪月餅。
中秋寓意著團(tuán)圓，這雪月餅當(dāng)然以圓形為基礎(chǔ)。
為了能讓百姓在眾多的月餅當(dāng)中一眼識得自家的月餅，汴京的各大酒樓在雪月餅的外形上花費(fèi)了巨大的心思，與后世相比，有過之而無不及。
各式各樣的花色、五花八門的條紋、千奇百怪的圓形圖案，造就了這別具一格的汴京雪月餅。
但除了這外形之外，這月餅的餡料，相比后世就要單調(diào)得多。
市面上的月餅，多以百果五仁為主，像核桃仁、杏仁、花生、芝麻等。偶有的，還有酒樓會往里添加一些桂花、茉莉、梅子等，以增添月餅的口感。
在周哲看來，這樣的月餅固然美味，但與自己在后世吃到的那些多種多樣的月餅一比較，眼前的月餅就不怎么香了。
這也是他對這次比賽奪得冠軍的重大信心來源之一。
隨著報(bào)時鐘聲的臨近，御街上，各大酒樓已經(jīng)在各自的攤位上如火如荼地準(zhǔn)備著，一旁的蒸籠里也冒著陣陣熱氣。
唯獨(dú)處在御街正中央附近的樓外樓攤位上，各個伙計(jì)相互望望，又看看其他攤位，一臉茫然，顯得無所事事。
御街兩端的入口已經(jīng)打開，那些守候多時的百姓蜂擁而入。
瞬間，各種吆喝聲，叫好聲不絕于耳。
這次月餅大賽，樓外樓所處的攤位位置還算不錯。因?yàn)榘凑胀５膽T例，上屆月餅大賽表現(xiàn)優(yōu)異的酒樓，會自動獲得御街正中央的位置。
像去年排名前三甲的樊樓、任店、仁和樓就正好處在御街的核心位置。
無論從南還是北入口進(jìn)入御街，百姓們一看到樊樓攤位前那特殊的旗幟，他們就知道自己已經(jīng)來到了上屆月餅大賽中拔得頭籌的攤位前，再往前，他們嘗到的月餅口感可能就不那么令人如意了。
一路品嘗而來，多數(shù)有經(jīng)驗(yàn)的百姓就會到此為止，在樊樓面前飽餐一頓，接著投下簽子。
少數(shù)不甘心的食客依舊會往前，但他們大多都會唉聲嘆氣地回來，接著在樊樓面前懊悔、品嘗，最后投下簽子。
樓外樓與樊樓之間，只隔了三個攤位。
此刻，樊樓的月餅已經(jīng)出爐，攤位前也已經(jīng)圍滿了等待多時的百姓。
“我看他們的月餅都已經(jīng)出爐了，我們的月餅什么時候來？”有個伙計(jì)焦急地問道。
張喬擺了擺手：“不著急，東家自有他的安排。”
“我們要不要派人回去催催？”趙德友說道。
張喬搖頭：“別，萬一我們一催，打亂了東家的步調(diào)，那就因小失大了?！?p> 街上的百姓越來越多，只是當(dāng)他們看到樓外樓那空空如也的攤位時，不免疑惑。
有些心向著樊樓的百姓，此刻還不忘挖苦幾句，說什么“樓外樓見了樊樓的月餅，是心虛不敢亮出來了”。
樓外樓有張喬在，這嘴炮自然沒有打起來。
此刻，有些樓外樓的老主顧們也已經(jīng)到了，自發(fā)地圍在攤位前，為樓外樓增添點(diǎn)人氣。
只是此刻，他們也不免有些心虛。
“張管事，你們東家怎么還不來？這都過去快半個時辰了，你沒看樊樓那攤位，那桶子里的簽子都快滿出來了，你們東家那該不會出什么事吧？”
被食客這么一說，再摸估著時間，張喬也有些緊張起來。
他忙叫來身旁的一個伙計(jì)：“你趕緊回酒樓看看，是不是出什么事了？”
伙計(jì)應(yīng)了一聲，便擠進(jìn)了人流之中。
攤位上的這幾個人，相互看看，又不知道拿什么招攬顧客，只好唉聲嘆氣，士氣有些低落。
其實(shí)，這月餅許久沒有送到攤位上來，并非是周哲有意拖延。
為了烘烤這月餅，他一大早就起來忙乎了。只是為了保證月餅的口感，他特意等月餅涼透了，才準(zhǔn)備讓人送過來。
果然，那伙計(jì)離開沒多久，接著又出現(xiàn)在了御街上。
他人還沒到攤位上，洪亮的聲音便先傳了過來。
“張管事，我們的月餅來啦！”
這一叫喊，立馬引起了一陣小小的騷動，路人都不禁停下腳步，翹首以盼。
一箱箱碩大的食盒被搬了下來，擺到攤位之后。
在眾人期待的眼光之中，一個個橙黃色的月餅被擺到臺面上。
“哇，樓外樓的這月餅竟然是橙黃色的，真是與眾不同啊?！?p> “是啊，這顏色的月餅，真是前所未見！”
百姓議論著，注意力完全被吸引，紛紛圍了上來。
張喬忙招呼著伙計(jì)給各位百姓遞上月餅。
“哇，這月餅的面皮好特別，我從未吃過這樣的月餅。”
“別管面皮了，你快嘗嘗這陷，簡直……我都找不到合適詞了！”
前頭，有兩人大聲議論著，而后頭，更多的人則在狼吞虎咽。
“店家，你這是什么月餅？”
張喬一時語塞，而一旁剛負(fù)責(zé)送貨來的伙計(jì)大聲說道：
“這是我們樓外樓特制的月餅，叫‘月圓雙黃’，餡是蛋黃蓮蓉！”
與此同時，樓外樓的后廚內(nèi)，周哲嘴角掛著微笑，啟用了那張?zhí)嵘俦兜穆曂?p>