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我在沙漠種綠洲

第五十三章 御菜-全羊(求各種票票)

我在沙漠種綠洲 斷五弦 2306 2021-04-29 11:30:00

  欣賞完畢,張漠又重新拿起瓷瓶,對(duì)著燈光一照,里邊竟然還有東西!

  里面的東西,一左一右貼在瓶腹兩面,看樣子是兩本書(shū)籍,張漠晃動(dòng)著瓶身,使書(shū)籍脫離瓶腹,接著瓶口倒轉(zhuǎn),展開(kāi)的書(shū)籍滑落到瓶口。

  張漠伸出手指,抓住其中的一本,將其卷曲成棍狀后取出,用同樣的辦法,將另一本書(shū)取出。

  張漠又將瓶口對(duì)著燈照了下,這次里邊再也沒(méi)有別的東西了。

  將瓷瓶放下,張漠隨意取了一本古書(shū),古書(shū)長(zhǎng)約25厘米,寬16厘米,沿右邊線(xiàn)裝,左側(cè)靠上部分,用毛筆豎寫(xiě)著御菜全羊。

  這是一本菜譜!

  被寶珠強(qiáng)化后,張漠的味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)都有了巨大提升,對(duì)飲食的品味也更高。

  最近他的廚藝也是大增,對(duì)做菜正是感興趣的時(shí)候,這本菜譜的出現(xiàn),簡(jiǎn)直就是及時(shí)雨。

  翻開(kāi)書(shū)皮,里面的紙張已經(jīng)泛黃,但保存十分完好。

  紙頁(yè)上寫(xiě)著大清光緒三十三年?yáng)|明泰述,字跡清晰、規(guī)整,字形長(zhǎng)方,結(jié)構(gòu)方正茂密,橫細(xì)豎粗,筆力渾厚,渾然不像是一名廚字可以寫(xiě)出來(lái)的。

  也許可能是請(qǐng)哪位大學(xué)士謄寫(xiě)的吧,張漠暗暗的猜測(cè)。

  小心的翻閱,書(shū)中記載的是清代宮廷名宴之一全羊宴,其對(duì)羊的處置簡(jiǎn)直到了登峰造極的地步。

  一只羊的全身各部位,都有特定的烹調(diào)方式,煎、炒、烹、炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨,不一而足,最終做出色、形、味、香各異的八十一式菜肴。

  書(shū)中所載八十一式菜肴,雖取自羊身,卻無(wú)羊名,每式菜肴均被冠之吉祥如意的名稱(chēng),如用眼、耳、舌、心做成的明開(kāi)夜合、迎風(fēng)扇、迎香草、五福玲瓏四菜。

  而且每式菜品取料極為精細(xì),耳尖為“迎風(fēng)扇”、耳中為“雙飛翠”、耳根為“龍門(mén)角”;鼻亦能做三式,鼻尖為“采靈芝”、鼻梁肉為“望峰坡”、鼻脆骨為“明骨魚(yú)”,而做多的則為羊心,竟可做出六式菜肴。

  古書(shū)的最后記載仍是一道菜,而這道菜做法卻迥異于前邊的81式,前81式講究的是精心烹制,食羊而不見(jiàn)羊。

  最后這道菜確是實(shí)實(shí)在在的烤全羊,因這道菜出爐時(shí)香味。滿(mǎn)室,色澤金黃,皮酥脆,肉特香,深得皇帝喜愛(ài),故御賜菜名黃金羊。

  對(duì)于這道菜的創(chuàng)作者,書(shū)中卻諱莫如深,全部用黑色筆墨遮蓋涂去。

  張漠將書(shū)合上,書(shū)中所述做法,甚是精致,然多數(shù)菜式,往往需從多只羊取材,方可烹制成一道菜,幸好現(xiàn)今社會(huì),物資豐富,都可以買(mǎi)到,閑暇之余,倒可嘗試一番。

  拿起另一本書(shū),這本書(shū)沒(méi)有名字,全書(shū)只講如何養(yǎng)羊,這本書(shū)里養(yǎng)羊方法也太講究了。

  養(yǎng)羊之地要選山川秀美,飼草豐茂之地,羊則要精選科爾沁大草原的蒙系綿羊,養(yǎng)則要純自然放牧,自由覓草尋食,養(yǎng)滿(mǎn)一周歲,然后再食用前一個(gè)月,更要以各種的補(bǔ)藥,如鎖陽(yáng)、蓯蓉、枸杞、人參等喂養(yǎng),此時(shí)的羊自然膘肥體壯,肉質(zhì)鮮美,又滋補(bǔ)異常。

  將書(shū)合上,張漠不由想起了在無(wú)名居吃到的黃金羊排,與黃金羊的做法極為相似,不知道兩者之間有什么聯(lián)系。

  無(wú)名居的祖上也是御廚,MF縣的肉羊品種也是蒙系綿羊,其飼養(yǎng)方式也與書(shū)中所載有異曲同工之妙。

  從小吃著沙米、沙蔥和鎖陽(yáng)、蓯蓉的沙生草藥長(zhǎng)大的沙羊,同樣體質(zhì)結(jié)實(shí)、骨骼粗壯、膻腥味輕、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美,也有幾分符合菜譜的要求,只是更加平民化。

  想到無(wú)名居黃金羊排美味,張漠不禁又饞起了這個(gè)味道,不知正宗的御菜黃金羊該多么美味。

  也許該買(mǎi)幾只羊,養(yǎng)大,看能否將這道菜做出來(lái)!

  清理完畢,天已經(jīng)亮了,與林雪柔聯(lián)系了下,知道她已清醒張漠,才徹底放下心來(lái)。

  后半夜一直未睡的張漠,頓感一股睡意襲來(lái),無(wú)事的張漠,重新躺回床上,補(bǔ)起了回龍覺(jué)。

  所謂日有所思,夜有所夢(mèng),剛剛看完菜譜的張漠,夢(mèng)中立馬出現(xiàn)一頓豐盛的全羊宴大餐,八十一道菜品精致,但可是份量奇小,一只巨大的黃金羊頓時(shí)出現(xiàn)在他的面前,張漠食指大動(dòng),大快朵頤起來(lái)。

  但夢(mèng)中張漠的肚子成了無(wú)底洞,一只只的黃金羊下肚,非但沒(méi)有飽意,反而愈發(fā)的饑餓,最后張漠竟然被餓醒了。

  餓醒的張漠,撫摸著自己的肚子,原來(lái)只是個(gè)夢(mèng)啊,回想起夢(mèng)中的黃金羊,他不由吸了下口水,看看墻上的鐘表,已經(jīng)將近11點(diǎn)了,也快到飯點(diǎn)了,黃金羊雖然沒(méi)有,但是黃金羊排可以有??!

  “黑豹,走,咱們?nèi)コ燥?。?p>  想到就做的張漠開(kāi)車(chē)向無(wú)名居趕去。

  中午來(lái)無(wú)名居吃飯的食客很多,張漠和黑豹又來(lái)到了包間,同樣的黃金羊排,同樣的味道,讓張漠胃口大開(kāi)。

  結(jié)賬時(shí),收銀的小女孩,對(duì)張漠的印象很深,上次就是他打包了一堆的飯菜,這次他又打包了5份黃金羊排。

  “你們這黃金羊排和御菜黃金羊有什么關(guān)系嗎?”

  趁著結(jié)賬的機(jī)會(huì),張漠問(wèn)出了心中疑惑。

  “黃金羊?這是什么菜?黃金羊排是我們老板的祖?zhèn)髅胤?,跟黃金羊肯定沒(méi)關(guān)系的?!苯Y(jié)賬的小女孩,很肯定的回答。

  難道真的沒(méi)有關(guān)系?

  拎著打包盒,有些疑惑的張漠走出了無(wú)名居。

  剛過(guò)中午,張漠駕車(chē)?yán)^續(xù)向西開(kāi),他并不打算立馬回家。

  車(chē)子又開(kāi)出50公里,張漠的眼前竟然出現(xiàn)了一個(gè)浩瀚的水庫(kù),比起來(lái)時(shí)路過(guò)的青沙湖,簡(jiǎn)直是天差地別。

  真沒(méi)想到在巴丹沙漠與騰格沙漠之間,竟有如此一顆瀚海明珠。

  繼續(xù)西行,又是一片連綿的沙丘,50公里后就到了張漠的目的地-威市,一個(gè)常駐人口將近兩百萬(wàn)的三線(xiàn)城市,華國(guó)的葡萄酒之城,祁連山下的明珠,絲綢之路的咽喉要道。

  張漠來(lái)這里的目的就是處理那些丑陋的金元寶。

  他沒(méi)有選擇僅有7萬(wàn)人的拉右旗,也沒(méi)有選擇只有二十多萬(wàn)人口的MF縣,那里并沒(méi)有合適的買(mǎi)家。

  當(dāng)作普通黃金出售,張漠不樂(lè)意,當(dāng)作古董金元寶,又怕沒(méi)人識(shí)貨,所以他才來(lái)到了威市。

  金玉一條街是威市著名的商業(yè)街,當(dāng)?shù)攸S金、玉石買(mǎi)賣(mài)的聚集地。

  將車(chē)停在街口,張漠沒(méi)有急于走進(jìn)金玉一條街,而是在街口的箱包店里,花88元買(mǎi)了一個(gè)黑色手提包。

  將金元寶從本源空間中取出,放進(jìn)提包里,張漠才走進(jìn)金玉一條街。

  雖然已是下午兩點(diǎn)多,但仍有許多人在淘著自己喜歡的寶貝。

  張漠最終停在一個(gè)位置并不算好的店鋪前,上面掛著“集古齋”的招牌,紅底金字,字體粗獷緊湊,給人帶來(lái)濃濃的古典韻味。

  這是一家古玩店,門(mén)邊擺著一個(gè)大牌子,收購(gòu)金元寶。

  

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