第三十二節(jié)開膛剖肚見五臟
醒了，看看窗外天還黑著，離天亮還有些時間，可睡不著了。腦海中浮起了昨天從早到晚的經(jīng)歷，看了陳站長2場閹割手術示范；在新升大隊與明嘉線交界處的公路邊上，我、張正華和徐曉明三人互摸小腿肚，體會手法的手感；在潘伯家南瓜地里覓到了外型像極小苗豬的人吃瓜。一想到人吃瓜，我就興奮起來了，尋思著今天早晨從屠宰場收工回來時，要向陳站長借一把報廢的手術刀，如果上午沒有學習任務，就在學校教室里練習；如有任務，中午飯后再練。我給自己定了一個目標，今日下午如有閹割手術，我要申請為小母豬做手術。小公豬的手術，看著手術過程有些血腥殘忍，但手術難度不大，手法比較單一，做手術時只要不“手軟”，人人能做。小母豬的手術，由于受諸多因素影響，有偶然性。要想提高手術質量，只能從自身的角度去尋找發(fā)掘主觀能動性，認真摸索手術中的每一個細節(jié)，力爭做到手術動作規(guī)范到位。
思考到手術中的手法細節(jié)，徐曉明的一句話提醒了我，我們昨天三人相互摸捏小腿肚，都有相同的手感：坐在地上，伸直小腿，小腿肚子摸不摸，肌肉都處于緊張狀態(tài)，硬硬的。小苗豬的腹部肯定不會這樣硬，那么，按捏小苗豬的腹部到底是什么手感呢？
我原來平躺在床上想問題，想到小腿肚子就不由自主地把手伸向下肢，但手沒有那么長，夠不到。我把雙膝收起，抬起右小腿，讓腳跟擱在左腿膝蓋上，伸左手再按捏小腿的腿肚子。嘿，不對啊。昨天坐在公路邊上練習時，感覺“小腿肚”是硬的，現(xiàn)在的腿肚子軟軟的，而且再怎么發(fā)力捏，小腿肚子肌肉也不收縮、緊張、發(fā)硬。這個身體現(xiàn)象有趣，怎么會是這樣的，我懶得去思考，因為我知道，想也白想，我不是醫(yī)生，不懂身體的生理原理，關鍵是這個手感應該和按捏小母豬腹部的感覺大該是一樣的吧，雖然還沒有按捏過小母豬的腹部，但我已認定這個手感是一樣的。
我不管現(xiàn)在是凌晨幾點，睡意全無，輕輕起身，拿了昨晚準備好的挎包，來到外間，刷了牙，洗把臉就出門了。
半個小時過后，我已在潘伯家的南瓜地里了。瓜地里瓜葉上的露水把我的一雙膠鞋和褲腿都打濕了。我的“人吃瓜”還在那里躺著，我擰斷靠近瓜尾處的藤蔓，不顧瓜體潮濕，抱在胸前走出了瓜地。
我在土橋車站的站牌下沒等多久，張正華、徐曉明前后腳的過來了。借著晨曦的霞光，他倆都看到了我胸前抱著的暗青色的“人吃瓜”。
嘴快的徐曉明說：“你抱個南瓜干什么？”
“你倆下車，快過來。”我把南瓜放在地下，一屁股坐在南瓜前面。左腳踩在南瓜的瓜頭上，右腳踩住瓜尾；左手按捏住瓜體下半部處，右手作手術刀狀刺向瓜體。
這次張正華的說話聲先于徐曉明在我耳邊響起：“真像?！?p> “嘿，易一文你這個姿勢與陳站長閹割小母獵的姿勢差不多，唯一不同的是你坐在地下，陳站長坐在小矮凳上。你這個瓜是從哪里弄來的，我家里也種著。”
我把昨天傍晚路過潘伯家南瓜地，發(fā)現(xiàn)瓜地中臥著的“人吃瓜”與小母豬外形神似，且能重復多次模擬小母豬閹割手術全過程告訴了他倆。
“我怎么沒有想到呢，昨晚我在自留地里摘香瓜，路過南瓜地，還特意去看看瓜的長勢。我這個人啊，只會耍小聰明，大事、正事一件也想不到、辦不成。”這個徐曉明作起了自我檢討。
說著話，徐曉明讓我起身他要試—下。
張正華也說，他也要體驗體驗。
時間來不及了，再晚一點兒我們要遲到的，屠宰場現(xiàn)場教學結束后再找地方練習。我把“人吃瓜”裝進車把上的布口袋中，三人二車迎著東方的早霞沿明嘉線向燕王鎮(zhèn)騎去。
清晨5時不到，剛過燕王東街口，人就多起來了，徐曉明只能從車上跳下，步行跟著。西街已開始熱鬧起來，各類品種的早點鋪開始開火、備料、制作迎客了；茶館里老茶客們桌上的茶杯，已不知加過幾次水了？茶味兒沒有了，該準備吃口早點了。
一路上，碰到了其他大隊的赤腳獸醫(yī)們，相互打著招呼。三尺弄弄口的路燈還亮著，正準備拐入三尺弄，轉頭一看，徐曉明不在后面，我問：“張正華，他人呢？”
“沒看見?！?p> 我轉身朝后面眺望，只見徐曉明從人堆里冒出來，連走帶跑從后面趕了上來。
“做啥事，上廁所？”
“上什么廁所，看熱鬧?！毙鞎悦餍ξ鼗卮鹞?。
“大清早的，有什么熱鬧好看的?！?p> “一個老太與一個老頭在吵架?！?p> “老頭，老太吵架，起因是什么？”
“能有什么事，倆老人都是賣菜的，在搶攤位。老頭先到，已占有了現(xiàn)在的攤位，老太晚來，但老太說昨天她就在這個攤位上賣菜，今天還要在這個攤位上做賣買，讓老頭讓開。老頭不愿意，老太就動手挪老頭的菜框，老頭不敢動手，只得雙手端起菜框換地方?！?p> “老頭、老太吵架，好玩吧？”
“還好，兩人沒有打起來?！毙鞎悦饔嗯d未盡。
我知道，徐曉明的性格喜歡湊熱鬧，這小子，事無大小，只要有熱鬧看，就要瞧個明白。
“快走，他們都進去了?！?p> “弄堂里兩側高高的山墻，又是南北走向，擋住了晨曦從東面方向投射過來的霞光，長長的弄堂中段還處于朦朧的陰影中，末端處已透亮，那個門梁上安有一盞照明燈的就是公社屠宰場大門。望著幽暗的弄堂，遠端的亮光處，就是豬玀在人間的絕命之處，心跳加快，內心不免有些驚悸。
右手拐彎推車進了屠宰場大門，向里望去，白天緊閉的五通間二扇大門洞開，門上方也懸吊上一盞照明燈，燈后面的門內啥也看不清，濃濃的水霧氣向著大門外溢出，有人影在晃動，也傳來了說話聲。聽話聲，陳站長比我們先來到了屠宰場。
我們一幫學員走近五通間大門，首先看到的是大門口兩旁地下各放著三個缽頭，里面盛放的是已完成制作工序的熟豬血塊。豬血是集體食堂、飯店主要菜品的原料之一。當?shù)厣鐔T，也包括我們知青，上街后，中午在飯店吃飯，要一碗大米飯，點一個豬血咸菜粉絲湯或是豬血豆腐咸菜湯，已是一種生活的享受了，因為吃到豬血也算是沾了葷腥味啊。當一碗米飯，大碗的豬血咸菜粉絲湯下肚，打著飽嗝兒走出飯店大門時，感覺今天上一趟街，值了。
剛進大門，水霧氣漂浮在空間，空氣中有一股濃濃的血腥味，五間通房，每一間都有一個一百瓦的大燈泡在空中吊著。稍站一會兒，當眼睛慢慢適應環(huán)境后，陳站長、王場長和幾位光著膀子干活的師傅們的身影容貌清晰起來了。站長要求潘大哥清點人數(shù)。
“都齊了?！?p> “各位學員，我們歡迎王場長給我們說說屠宰場的設施情況，大家歡迎?！标愓鹃L帶頭鼓起了掌。
王場長指著進門右手房間靠近北墻壁下的一個灶臺，灶臺上有一口直徑約80公分左右的大鐵鍋，大鐵鍋內還有在冒著熱氣的半鍋水，水面上漂浮著一層暗褐色的泡沫說：“這口鍋剛把生鮮豬血加工燒煮成熟豬血，就是大門口兩旁邊地上各有3個缽頭的豬血，一個缽頭內的豬血就是一頭生豬的出血量。6個缽頭，說明今天宰殺了6頭豬?！?p> 王場長轉身面向西，指著西墻壁前左右長約2米、寬約1米的案臺說：“這個案臺是為客戶切割鮮豬肉供應的地方，案臺上有一小型磅稱，案臺旁還有落地磅稱?！?p> 王場長特意指著案臺上躺臥在那里的一頭白條豬，白條豬就是已宰殺刮毛，但沒有去頭、剖膛、取五臟的豬說：“這頭豬宰殺后，還沒有進一步完成后續(xù)加工，你們站長說讓留著，給1小時時間，在你們學習時作實物標本用?！?p> 王場長再次轉身走向五通間的南房間，指著南墻壁下一個灶臺，灶臺上有一口直徑超過1米以上的大鐵鍋說：“這口鍋是燙褪豬毛用的?！卞伬锏乃嫔巷h著一層豬毛，熱氣還在向上散發(fā)著。
“這是長條凳，用作宰殺活豬的，這邊大小不等的盆、桶是裝盛豬血、豬內臟、豬頭用的?！?p> 指著房屋正梁上懸掛著的十幾條鐵鏈、鐵鉤說：“這是把已褪毛白條豬吊起，開膛、取五臟、割豬頭、把豬身劈成兩爿鮮豬肉用的?！?p> “好，就這些了，陳站長你們動作快一點兒，6時一過，就有客戶來取貨了。”
“王場長，謝謝了，你忙吧。”
2個小時前，6頭活蹦亂跳、嗷嗷直叫的大肥豬，現(xiàn)在已在王場長的口中變成了“貨”，等著客戶來取。一股難以名狀的感覺從心底升起，它們完成了它們肩負的使命：人類繁衍至今，它們始終陪伴左右，不離不棄。
陳站長把學員們都招呼到中間房屋西墻壁的案臺前，站長從地下拿起早就準備好的小矮凳，爬上了案臺，叫上潘大哥等人，把白條豬向案臺外側挪動一下，在白條豬與西墻壁前騰出一塊空間，把小矮凳放在空出的案臺面上，站長面向大家坐下。
“名位學員，今日上課，要講解并示范的內容是老母豬閹割的手術方法?！?p> “手術實施第一步：消毒。老母豬閹割，在尋找右下部的卵巢時，要把腹內一部分腸子捋出腹部切口，盤堆在腹部外，所以手術前，老母豬腹部要去毛、消毒一遍，以避免腸子被細菌感染。”站長邊解釋，邊示范刮毛、消毒的手術方法。
“手術實施步驟二：選擇切口位置及開口尺寸?！?p> 陳站長在豬的腹部處比劃著，邊講解、邊示范操作步驟。
在肋骨后部，后腿大腿根部（髖關節(jié)處）下方腹壁上，用手術刀豎向切開皮膚、脂肪層、腹肌、腹膜。沒有閹割老母豬經(jīng)驗的手術者，在切開腹肌后，應選擇用手指戳破腹膜，以避免下刀時，把握不住深線，誤傷腹腔內腸子。有經(jīng)驗的手術者用手術刀真接切開腹膜為好。因為在手術結束后，切口齊整的腹膜容易縫合，戳破的腹膜邊緣不齊整，縫合時增大難度。切口長度應該有5-6公分。
“手術實施步驟三：探摸尋找卵巢切除和盤腸法?！?p> 站長指著白條豬說：“這頭豬是假設需閹割的老母豬，它腹內雖然沒有老母豬的相關生殖器官，但在我示范講解時，是按閹割老母豬的手術步驟實施進行的。”
“學員們請看仔細了。右手中指食指垂直伸入腹腔，沿脊柱、腹壁，由前向后觸摸左側卵巢，當手指探摸到卵巢后，用雙指夾住，慢慢地向切口處移動?！?p> “各為學員，我現(xiàn)在做手術的手法動作，表示雙指已夾住卵巢，移送至切口處。這里我要向大家特別講明一個要點，手指觸摸到卵巢的感覺及卵巢的大小。成熟的卵巢是一顆長扁豬腎形狀的，有一定硬度、彈性，表面有凹凸不平的小顆粒狀，顏色呈粉紅色，老蠶豆大小的臟器?！?p> 當左側卵巢被移出切口后，進行結扎、摘除。
“什么叫盤腸法？”站長自問自答：“盤腸法是指把老母豬腹部內擋壓住右側卵巢上面的腸子拖拽出切口，按先后順序排盤在預先已消毒過的腹部表面，使老母豬腹部形或空腹。右手指伸入腹部，尋找右側卵巢，并將卵巢夾住，在手術刀把柄頭協(xié)助下，鉤出切口，進行結扎、摘除。再把腸依先后順序通過切口放入腹腔復原?！闭鹃L現(xiàn)場演示解釋了盤腸法。
“手術實施步驟四：預防腹腔感染及縫合?！?p> 陳站長說：“當雙側卵巢都已切除，腸子已通過盤腸法復原后，用160萬青霉素注入腹腔內，預防感染。”站長示范著把預先準備好的藥水通過切口灌入腹腔。
“縫合最好采用三層縫合法，即腹膜縫合，腹肌縫合，表層皮膚縫合。今日因室內霧氣重、光線暗，里邊兩層縫合有難度，我就把皮膚縫合一下?！闭鹃L說著給我們示范了表層皮膚的縫合方法。
當縫合結束，站長問大家：“今天的手術示范都看清楚了嗎？”
實話實說，今天室內濕氣重，光線暗，給視覺效果帶來一些影響，觀看效果不是最理想，但大家還是說看清楚了。
陳站長笑笑：“真看清楚了嗎？”
沒等大家回話，站長拿起一把手術剪刀，把切口剛縫合的線剪斷，使切口再次顯露：“潘佰勤，從你開始，學員們依次上來，把右手中指、食指伸入腹腔體會一下手感。”
當輪到我體會時，手指伸入腹腔內探摸，脊柱、腹壁、腸子清晰可辯；腹腔內還有一點兒暖意，因為是夏季，生豬雖已宰殺半天了，可能沒有去內臟，體溫尚存吧。
大伏天，6時不到，太陽已有半天高了，熱辣辣的陽光透過屠宰場二扇大門曬了進來。霧騰騰的水氣已消失，五間通房內進出人員多了起來，王場長對著記錄本在給客戶們發(fā)貨，門口6個缽頭里的豬血已被人取走，三個缽頭一疊，放在門邊。陳站長與王場長打個招呼，帶著學員們退出了五間房，在停車場，陳站長宣布：“各位學員，現(xiàn)在各自去吃早飯，飯后到學校，大家相互交流這幾天跟我和李醫(yī)生學習的心得體會，也可順便休息一下，趴在課桌上睡一會兒，補一補覺。有什么事，我再過來通知大家?！?p> 我走到陳站長身邊：“站長，你那里有沒有已報廢的手術刀借一把，我們等一會兒在教室交流學習時，體會一下拿手術刀的感覺?！?p> “好??！你等一會兒路過獸醫(yī)站向配藥間小張拿，我把手術刀放她那兒。易一文，練習拿手術刀體會手感時，注意安全，即使是舊刀，還是很鋒利的?！闭鹃L很爽快地答應了我的要求。
“你放心，我們會當心的。”我滿心喜悅地向站長作了安全承諾。