0002 金色的光芒！

　　朱明用勺子將冰糖敲碎，然后利用自己的控火能力，開始將火焰的溫度調(diào)到了最小。

　　這一步，是為了炒糖色。

　　在所有的紅燒菜系中，糖色，基本都是必不可少的成分。

　　炒好的糖色除了極淡的甜味，幾乎無味。

　　用來上色的話，可以讓菜品色澤紅亮，肉香味濃。

　　他在鍋中不斷的將冰糖攪拌，很快，融化的冰糖就開始變成了白色的糖漿，涌起無數(shù)氣泡。

　　又過了片刻，糖色開始修煉變黃，氣泡進(jìn)一步變大。

　　“快看，冰糖在鍋里已經(jīng)融化了，在朱明不停的炒制下，變成了棗紅色！”

　　帶著粉紅邊眼鏡，滿臉橫肉的女評委瞪大了眼睛，死死盯著鍋中。

　　“天吶，朱明在糖汁變成棗紅色的時(shí)候，竟然往里又加入了一碗熱水！”

　　“他這是要做什么？！”

　　“為什么這種操作我們見都沒有見過，如此匪夷所思，如此聞所未聞！”

　　“快看，加入了熱水以后，冰糖竟然被熬成了糖漿！”

　　朱明從容將炒好的糖色倒在碗中，然后往鍋中丟入了四、五個紅干辣椒，一個八角、一片桂皮，兩片香葉。

　　待鍋中香料的香味被激發(fā)出來以后，終于將炸好的五花肉倒了進(jìn)去。

　　翻炒片刻后，他又往里面加入了五瓣蒜。

　　先炒香，再入味，這是做毛氏紅燒肉極為重要的一步。

　　翻炒了大約七八秒，朱明心念一動，火焰的溫度瞬間增高。

　　緊接著，他將炒好的糖色倒入了鍋中，開始顛鍋均勻翻炒。

　　“快看！倒入糖漿以后，五花肉竟然稍微有一些變紅了？！”

　　“等等，那是什么？是啤酒？”

　　“他竟然用啤酒燉肉！”

　　“還有，他往里面放的那兩三片是什么？陳皮？這不是藥材嗎？！”

　　朱明將一罐清爽型啤酒倒入鍋中后，就加入了兩勺之前焯水，撇過了浮沫的肉湯。

　　待酒水沒過了五花肉以后，他又莫來了三個雞蛋，洗干凈外殼，在案板上放好。

　　普通的紅燒肉與東坡肉不同的是，東坡肉是用黃酒煮后，再進(jìn)行蒸肉。

　　而紅燒肉放入啤酒的好處，就是可以讓肉變得更加軟爛香嫩。

　　陳皮則是為了解油去膩，進(jìn)一步讓做出來的五花肉更加肥而不膩。

　　大火燒開以后，朱明往里面加了一些精鹽，然后從灶臺下面抱出來了一個砂鍋。

　　“奇怪，老李，你說他拿砂鍋?zhàn)鍪裁矗y道他要煲湯？”

　　高瘦的評委沉吟片刻，猜測道：“應(yīng)該不對，要知道煲湯的話，是不會用到這么多大料的。

　　放了很多大料的湯，根本就不能喝，這一點(diǎn)應(yīng)該是個基本常識。

　　既然這家伙來參加全國廚神大賽，就應(yīng)該不會犯這種低級錯誤?！?p>　　“那你說這究竟是怎么回事？他到底想要干什么……”另一個矮胖評委喃喃道。

　　老李搖了搖頭，微微嘆氣道：“雖然我縱橫廚界多年，可這種做法我還是從未見到過?！?p>　　而此時(shí)不遠(yuǎn)處的劉弘盛，臉色陰沉的像是暴雨前的天空。

　　“該死，這家伙葫蘆里到底賣的是什么藥！我怎么一點(diǎn)都看不明白！”

　　他心神不寧的大口抽著雪茄，隱隱有著一種不祥的預(yù)感。

　　不知道怎么回事，他的心里突然覺得，朱明或許會創(chuàng)造奇跡。

　　想到這里，他忽然就覺得嘴里的雪茄不香了。

　　“錯覺，肯定都是錯覺！”他自我安慰道。

　　眾目睽睽之下，朱明將沸騰的肉湯倒進(jìn)了砂鍋中。

　　再次沸騰以后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上了蓋子。

　　“不會吧，這小子真的要燉湯？”劉弘盛嘴巴里的雪茄都要掉了下來。

　　“老李，你不是說這小子不是燉湯嗎？”

　　又矮又胖的評委玩味問了起來。

　　老李搖了搖頭：“我也不明白他究竟是想要干什么。

　　但是我從他眼中的從容可以看得出，他絕不是自暴自棄，亂做一氣。

　　不過話說回來，你們有沒有覺得他和三年前失蹤的，天才小廚神長得有點(diǎn)像？”

　　“哎，聽你這么一說，倒還真的有點(diǎn)像！

　　不過絕對不可能是他，因?yàn)槟羌一镌缫严駛儆酪话?，泯然眾人矣了?！?p>　　朱明當(dāng)然聽不到幾個評委在討論什么。

　　他只是打開電飯煲，往里面加入了一碗米。

　　緊接著，他將內(nèi)膽中的大米搖均勻以后，又往里面加入了清水。

　　然后，他又將中指插了進(jìn)去，抵在大米的頂端。

　　濕滑的觸感自他指尖傳來。

　　待清水莫過了他第一道指節(jié)，他就停了下來，蓋上蓋子，按下開關(guān)，開始煮飯。

　　半個小時(shí)后，他掀開了砂鍋蓋子，將洗干凈的生雞蛋放了進(jìn)去，然后繼續(xù)蓋上，小火慢燉。

　　“這家伙往里面放生雞蛋是干什么？”

　　“難道雞蛋才是靈魂？”

　　“該不會他大費(fèi)周章，就是為了煮雞蛋吧？”

　　“不會吧，不會吧，那他可太傻了，要知道雞蛋怎么煮都不會進(jìn)味道的！”

　　砂鍋底下的火焰在升騰，跳躍。

　　火舌貪婪的舔著鍋底。

　　一個小時(shí)后，朱明終于將蓋子掀開。

　　然后心念一動。

　　調(diào)成了大火，開始收汁。

　　香甜的氣息瞬間就飄然在了整個空間。

　　就在朱明準(zhǔn)備將肉擺盤的時(shí)候，鍋中忽然爆發(fā)出了一道黃燦燦的光芒。

　　“天，天，天吶！？這是上品菜的光芒？！”

　　“不會吧，他究竟是什么人？竟然能用糊掉的豬肉做出上品菜?。。　?p>　　朱明也有些咋舌。

　　沒想到，他倒是有些心理準(zhǔn)備。

　　因?yàn)橛洃浿?，這個世界和小當(dāng)家的世界有些相似。

　　臨近成菜的時(shí)候，會爆發(fā)出耀眼的光芒。

　　金色，為最高品質(zhì)。

　　黃色則次之。

　　然而，在這個世界上，可以做出黃色菜品的人卻少之又少。

　　不遠(yuǎn)處，劉弘盛更是驚訝的，險(xiǎn)些掉了下巴。

　　他嘴里的雪茄“啪嗒”一聲，掉在了地上。

　　“這……這怎么可能呢，這怎么可能！我明明偷了他的菜品不說，還把炒菜必備的醬油給弄走了！

　　那怎么還能做出菜品來，而且還是黃色光芒的上等菜品！”

　　朱明淡淡一笑，他倒是知道，為什么這僅僅是一個黃色光芒的上等菜品。

　　他拿出了四五片生菜，擺在了盤中。

　　對于紅燒類的菜品來說，生菜這種非常吸油的蔬菜，可以最大限度的將肉的油脂吸走。

　　所以不管是做哪一類紅燒肉，朱明都喜歡用的幾片生菜做鋪墊。

　　不但美觀好看，還可以吸油。

　　最后他終于將肉呈出，鋪在了生菜上面。

　　就在他將肉完全鋪滿的那一刻。

　　一道璀璨而又奪目的金色光芒，噴薄而出。

　　照亮了整個賽場。