第53章 土味情話
臘月十一，老譚母親生日。
五個(gè)閨女，五個(gè)女婿，四個(gè)外甥，兩個(gè)外甥媳婦，一個(gè)外甥女，一個(gè)外甥女婿，兩個(gè)重外孫子，一個(gè)兒子，一個(gè)孫子，加上一些直近親屬，左鄰右舍，都來(lái)給老太太祝壽。
一共坐了六張桌，從中午鬧騰到下午三點(diǎn)，親戚們才陸續(xù)離去。
老太太在譚氏家族頗有威望，侄男侄女來(lái)了不少，娘家的幾個(gè)侄子也來(lái)了。怎么說(shuō)呢，人敬有的狗咬丑的。二十年前，老譚家窮困潦倒，吃上頓沒(méi)下頓的，沒(méi)幾個(gè)親戚登門(mén)，甚至是繞著門(mén)口走，恐怕沾包?，F(xiàn)在日子起來(lái)了，家家不錯(cuò)，才又知道有這門(mén)親戚，走動(dòng)起來(lái)。
窮在街頭無(wú)人問(wèn)，富在深山有遠(yuǎn)親，這句話一點(diǎn)不假。
給母親過(guò)完生日，老譚又在家待了兩天，等到十四要走的時(shí)候，兒子有些沒(méi)玩夠，戀戀不舍的。老太太也舍不得孫子走，沒(méi)辦法只好把兒子留下，五姐夫答應(yīng)過(guò)年之前給送回去，順便也到省城看看老譚新買(mǎi)的樓房。
兒子不跟著回去，老譚沒(méi)回省城，直接回了甘旗卡。
春節(jié)期間家家飯店都非常忙，同時(shí)是員工離職最多的時(shí)候，這也是餐飲業(yè)員工流動(dòng)率高的原因之一。
過(guò)年的時(shí)候小飯店放假，中檔以上的飯店都營(yíng)業(yè)，從臘月二十幾起就開(kāi)始忙了。大部分是單位會(huì)餐，開(kāi)聯(lián)歡會(huì)，還有把年會(huì)推遲在這時(shí)候開(kāi)的。
三十就不用說(shuō)了，家家火爆，年夜飯?jiān)缇皖A(yù)定滿了，從中午十一點(diǎn)能一直忙到晚上八點(diǎn)，中午連飯都吃不上。
大年初一到正月十五也忙，不帶消停的。
春節(jié)期間的營(yíng)業(yè)額幾乎是平時(shí)的兩倍，是飯店最賺錢(qián)的時(shí)候。
春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，像歌中唱的，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)回家過(guò)年。老百姓回家過(guò)年的情節(jié)根深蒂固，萬(wàn)家團(tuán)圓的日子，在外打工的孩子都想家，想老爸老媽。尤其是頭一年出來(lái)的孩子，想家想的都直掉眼淚。這個(gè)時(shí)候就是給雙倍工資都不行，也要回家過(guò)年。
飯店不放假，不叫離職，不干總行吧，工資不要了直接走人，回家過(guò)年。每年春節(jié)期間不要工資直接回家過(guò)年的不在少數(shù)，全國(guó)加在一起超百萬(wàn)。
每年的這個(gè)時(shí)候飯店都會(huì)出現(xiàn)用人荒，平時(shí)一百個(gè)員工，到年三十能剩下七十不錯(cuò)了，有的連一半都剩不下。
春節(jié)是最賺錢(qián)的時(shí)候，也是老板和管理人員最頭疼的時(shí)候。這時(shí)就看出管理人員的能力和老板平時(shí)對(duì)員工的好壞了，也看出一個(gè)飯店的企業(yè)文化啥樣。
員工流失少的，企業(yè)文化就好，老板就仁義，管理人員能力就高，反則差之。
關(guān)東人家現(xiàn)在開(kāi)始面臨春節(jié)前的離職潮。
前臺(tái)好些，張麗、李爽、周曉梅她們仨有經(jīng)驗(yàn)，提前給一些老員工假期，叫她們回家看看，臘月二十之前回來(lái)。一部分員工的假期放在了正月初十以后，不能回家過(guò)年，可以回去陪家人過(guò)個(gè)元宵節(jié)。剩下頭一年出來(lái)的，還有必須得回家過(guò)年的，臘月二十八放假，過(guò)完年初三返回來(lái)。
這樣一來(lái)所有員工都照顧到了，倒沒(méi)有離職的。
廚房有點(diǎn)亂，除了灶臺(tái)師傅沒(méi)有要求回家過(guò)年的，小弟們都想回家。此時(shí)的王剛開(kāi)始感到親戚、徒弟的麻煩了，找他請(qǐng)假的幾乎都是這些人，都想通過(guò)和他的親戚關(guān)系、師徒情分來(lái)通融通融，回家過(guò)年。
并且他還得去周曉梅家，即是過(guò)年，又是見(jiàn)未來(lái)的岳父岳母，這必須得去。
關(guān)于他和周曉梅回家過(guò)年這事沒(méi)人說(shuō)什么，人之常情都能理解。
只是春節(jié)不放假，都堅(jiān)守崗位，廚師長(zhǎng)上老丈人家過(guò)年去，員工怎么辦？
過(guò)年的時(shí)候廚師長(zhǎng)不在，得提前把工作安排好，有點(diǎn)難度。
周曉梅看出王剛的難處，跟他說(shuō)不行就等過(guò)完年再去。對(duì)他倆來(lái)說(shuō)回不回去過(guò)年沒(méi)有見(jiàn)父母的意義大，都是大齡人，家里更關(guān)心倆人的婚事，只要脫單比啥都強(qiáng)。
王剛也覺(jué)著過(guò)年不在飯店不好，于是倆人商定過(guò)年不回去，等初十再去周曉梅家。
這也是飯店打工人的無(wú)奈，沒(méi)辦法，誰(shuí)叫自己選擇這一行呢。餐飲這行就這樣，越到年節(jié)越忙，別人放假全家人團(tuán)團(tuán)圓圓的到飯店吃年夜飯，自己得堅(jiān)守在崗位上，做好飯菜和服務(wù)，把臉上的微笑凝固成人們喜歡的樣子，而想家的淚水只能在轉(zhuǎn)過(guò)身后悄然滑落。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年春節(jié)，有一千萬(wàn)人戰(zhàn)斗在飯店的崗位上，給千家萬(wàn)戶送上可口的年夜飯和熱乎乎的餃子，而他們只能對(duì)著老家的方向給父母磕頭拜年。
餐飲人不容易，理解他們吧。
理解萬(wàn)歲。
張麗從徐總辦公室出來(lái)，臉上的表情有些僵硬，明顯是生氣了。
她是和徐總討論春節(jié)加班的事的。按照國(guó)家規(guī)定，大年三十、初一、初二這三天屬于法定假日，上一天班給三天工資。當(dāng)然，這是指國(guó)家企事業(yè)單位，還有一些知名的大企業(yè)，像飯店、發(fā)廊這樣的私人個(gè)體，目前還沒(méi)有幾家能全部達(dá)到的。
雖然達(dá)不到，但春節(jié)不比平常節(jié)日，可是過(guò)年呀。不給三天工資，兩天還是可以的，幾乎所有春節(jié)期間營(yíng)業(yè)的飯店都是給兩天工資。這個(gè)員工也接受，沒(méi)有反對(duì)的。
有沒(méi)有按著國(guó)家規(guī)定給三倍工資的？有，但很少。
去年，關(guān)東人家只是在三十那天給員工雙倍工資，初一、初二沒(méi)給。當(dāng)時(shí)張麗剛來(lái)一個(gè)月，覺(jué)著不太合理，但沒(méi)找徐總談。今年她怕還和去年一樣，提前找徐總談一下。她的意思是是三十、初一、初二給員工雙倍工資，別只給三十一天的。
可是徐總沒(méi)同意。
她和徐總爭(zhēng)執(zhí)半天，最后徐總讓一步，答應(yīng)三十那天上班的員工全部三倍工資，初一、初二正常。這讓她對(duì)徐總的小氣有些瞧不起，認(rèn)為太拿錢(qián)當(dāng)回事了，不像個(gè)大老板。
也許只有這樣才會(huì)攢錢(qián)，要不然人家咋是老板，開(kāi)這大飯店呢？她一邊往樓下走一邊自嘲的想著，心說(shuō)話自己是沒(méi)錢(qián)，有錢(qián)絕對(duì)不會(huì)像他那樣，不是個(gè)爺們兒。
周曉梅看張麗不高興，問(wèn)：“咋啦張姐？”
張麗把和徐總談的加班事說(shuō)了一下。
“這生啥氣，犯不上?，F(xiàn)在知道員工為啥都不愿留下加班了吧。”周曉梅說(shuō)。
“不給錢(qián)誰(shuí)也不愿意干，回家過(guò)年多好，爹媽好吃好喝伺候著，想待啥時(shí)候待啥時(shí)候，出來(lái)照樣找活，哪家都比咱家工資高?！睆堺惏l(fā)著牢騷。
周曉梅笑了笑，沒(méi)吱聲。
“你和王剛定下來(lái)不回去了？”張麗問(wèn)。
“不回去了，初十再走。張姐，過(guò)年我在這，你回家過(guò)年吧。”周曉梅說(shuō)。
張麗想了想說(shuō)：“哪還有家了，回去是后媽?zhuān)思宜目谌诉^(guò)，我是局外人，站著坐著都不得勁兒，還不如在這和大伙兒一起過(guò)呢，還能熱鬧點(diǎn)兒?！?p> 周曉梅沒(méi)吱聲。
張麗說(shuō)：“你不回去正好，叫爽姐回去，她還帶個(gè)孩子。”
周曉梅嗯了一聲，然后問(wèn)：“爽姐老公回來(lái)沒(méi)？”
張麗說(shuō)：“不知道，沒(méi)聽(tīng)她說(shuō)，應(yīng)該是沒(méi)回來(lái)，回來(lái)早吱聲了?！?p> “她老公也真是的，跑啥呀，老婆孩子都不要了，出去躲心靜。上回我聽(tīng)爽姐說(shuō)每個(gè)月都給她打錢(qián)，看爽姐那樣不咋恨她老公了?！?p> “恨啥？一日夫妻百日恩，百日夫妻似海深，知道不？”
張麗說(shuō)完拍了周曉梅一下，然后轉(zhuǎn)身走開(kāi)，她看見(jiàn)王剛過(guò)來(lái)了。
王剛一臉的不爽，嘴里還罵罵咧咧的。
“嘟囔啥呢？誰(shuí)惹你了？”周曉梅笑著問(wèn)。
“這幫兔崽子，咋說(shuō)都說(shuō)不明白了，都想回家過(guò)年?！蓖鮿倸夂艉舻恼f(shuō)。
“誰(shuí)叫你不提前打預(yù)防針了?！敝軙悦氛f(shuō)。
王剛說(shuō)：“打啥預(yù)防針？我連老丈人家都不去了，還慣著這幫兔崽子。給我氣的一頓罵，都不吱聲了，誰(shuí)也別回家過(guò)年，一個(gè)假不給！”
看王剛氣的那樣，周曉梅笑了，對(duì)他說(shuō)：“這你就不如我小叔了，人家到啥時(shí)候都不生氣，總笑呵呵的。你呀，沉不住氣，來(lái)，跟我學(xué)，深呼吸，吸氣——”
王剛沒(méi)跟著吸氣，被一個(gè)景象吸引了——周曉梅吸氣的時(shí)候胸脯高高挺起，山巒起伏，波瀾壯闊。
“往哪瞅呢！”周曉梅嗔道：“再瞅眼睛給你挖出來(lái)！”
王剛做賊心虛的收回目光，小聲說(shuō)：“自己家的東西，瞅都不讓?！?p> 周曉梅有些臉紅，警告說(shuō)：“王剛，我現(xiàn)在開(kāi)始考慮初十那天是不是領(lǐng)你回去，或者是我回家過(guò)年，你就不用去了。”
王剛馬上道：“挖一個(gè)眼睛行不，留一個(gè)，好讓我照顧你一輩子?！?p> 周曉梅心里一熱——這樣的情話聽(tīng)著舒服，還有一點(diǎn)小感動(dòng)。