第48章 生意見好

　　改革開放三十年，整個(gè)社會(huì)飛速發(fā)展，我們國人用自己的勤勞和智慧開創(chuàng)了一個(gè)新時(shí)代，讓整個(gè)世界都刮目相看。

　　有從工業(yè)發(fā)展的角度來看改革開放所取得的成績的，有從農(nóng)業(yè)角度看的，有從市場的角度看的。無論從哪個(gè)角度看，社會(huì)是進(jìn)步的，我們的生活越來越好。

　　老百姓離不開衣食住行，干啥吆喝啥，改革開放三十年，餐飲業(yè)的發(fā)展是巨大的。

　　上世紀(jì)八十年代，社會(huì)餐飲蓬勃興起，慢慢發(fā)展起來。那時(shí)候引導(dǎo)主流的是公家開的大酒店，大賓館，私人開的飯店規(guī)模不大，都是中檔水平，大的和公家的比也差一些。

　　八十年代是飯店做什么，客人吃什么，所以錢非常好賺。那時(shí)開飯店的人都賺到錢了，成了餐飲業(yè)中第一批富裕起來的人。

　　當(dāng)然，那時(shí)的餐飲并不規(guī)范。廚房是一個(gè)大師傅帶著幾個(gè)徒弟操作，小作坊式的，停留在一個(gè)廚師炒火一家飯店年代。

　　飯店衛(wèi)生普遍很差，老板的眼睛盯在錢上，很少注重衛(wèi)生、工作環(huán)境、員工福利。處于社會(huì)餐飲剛剛發(fā)展的年代，不規(guī)范也屬正常。

　　到了九十年代，餐飲業(yè)開始規(guī)范起來。市場占據(jù)主導(dǎo)地位，從飯店做什么客人吃什么過渡到了客人吃什么飯店做什么階段，這個(gè)變化說明人們的生活水平提高，進(jìn)飯店不再為了吃飽，而是吃好。

　　一字之差，天壤之別。

　　相應(yīng)的飯店也發(fā)生改變，達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飯店被取締，一個(gè)師傅帶著幾個(gè)徒弟打天下的時(shí)代宣告結(jié)束，開始了小范圍的合作共贏。

　　個(gè)人開的大酒樓、大飯店如雨后春筍般林立起來，并且開始了南菜北做，東西融合。最突出的是粵菜迅速由南向北發(fā)展，同時(shí)把其先進(jìn)的管理理念傳到北方，帶動(dòng)了北方餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　到了二十一世紀(jì)，餐飲業(yè)更加規(guī)范，開始走標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、專業(yè)化路子。

　　從吃的方面講，人們不但要吃好，還要吃健康和綠色，逐漸講究養(yǎng)生。相應(yīng)的廚房開始進(jìn)行革命，打破傳統(tǒng)格局，向明檔方向發(fā)展，到了中后期，進(jìn)入到名廚亮灶時(shí)代。

　　單品店形成連鎖模式，大型的連鎖餐飲企業(yè)開始占領(lǐng)市場。

　　服務(wù)也更加規(guī)范，注重客人的就餐體驗(yàn)，各種營銷手段層出不窮，互聯(lián)網(wǎng)走進(jìn)餐飲。

　　從一零年開始，整個(gè)餐飲業(yè)進(jìn)入變革時(shí)期。飯店不再向大而全發(fā)展，開始向?qū)I(yè)單品店轉(zhuǎn)型。也就是說單品店的專業(yè)性越來越強(qiáng)，并衍生出配套的專業(yè)設(shè)備和營銷模式，以及服務(wù)模式，更抓人眼球，吸引客戶。

　　自從衛(wèi)生法頒布之后，飯店的衛(wèi)生越來越好。這也是人們衛(wèi)生意識(shí)增強(qiáng)促成的，飯店不干凈，客人也不會(huì)光顧，逼著飯店把衛(wèi)生搞好。

　　園區(qū)酒店雖然不忙，沒多少客人，但衛(wèi)生每天都搞。從上面的排風(fēng)罩到下面的下水道，從灶臺(tái)到四周墻壁，大到冰柜，小到調(diào)料缸，每天一次，雷打不到。

　　廚房無論什么時(shí)候進(jìn)去，都是干干凈凈立立整整，高廠長感嘆說，就連廠內(nèi)辦公室都沒這么干凈立整。

　　廚房這樣，前臺(tái)自不必說，窗明幾凈亮亮堂堂，不敢說纖塵不染，在甘旗卡衛(wèi)生絕對是一流的。

　　衛(wèi)生做得好也是店面自身的一種營銷。

　　這天中午，吳主任領(lǐng)著一男一女來到酒店，這對男女還帶了不少禮物。

　　經(jīng)吳主任介紹男的是林業(yè)站站長張志功，女的是他小姨子，老譚他們那天救的那對父女是張志功的老丈人和小姨子。

　　張志功老丈人當(dāng)時(shí)情況挺嚴(yán)重，大夫說如果不是頭盔及時(shí)摘下，有窒息死亡的可能。也就是說被老譚救了一命。

　　張志功小姨子不太嚴(yán)重，小腿斷了，直接到整骨醫(yī)院進(jìn)行正骨，如今已無大礙。

　　吳主任和張志功都是轉(zhuǎn)業(yè)軍人，關(guān)系不錯(cuò)，平時(shí)來往密切，是好哥們兒。張志功老丈人被撞之后，吳主任到醫(yī)院探望，老人家說起了好心人搶救之事，對自己的救命恩人萬分感激。奈何動(dòng)彈不了，叫女婿務(wù)必到酒店當(dāng)面感謝。

　　吳主任和酒店熟悉，跟老譚哥們兒，主動(dòng)充當(dāng)起中間人，等張志功準(zhǔn)備好禮物之后，就領(lǐng)著過來了。

　　張志功代表老丈人跟老譚和廚房人說了很多感激的話，他說完了小姨子說，實(shí)心實(shí)意，感激之情溢于言表。

　　他們要是不來老譚和廚房人幾乎把這事忘了，畢竟過去一個(gè)月了，剛開始兩天還當(dāng)新鮮事叨咕，等新鮮勁兒一過也就沒人提了。事情就這樣，沒人提之后就過去了，誰也不當(dāng)回事。

　　老譚和廚房人客氣一番，收下禮物。

　　看看到飯點(diǎn)了，沒叫他們走，留下來吃口飯，順便把巴特喊來，人家也參與救人了，不能落下。

　　張志功是第一次來，看了這里的環(huán)境和裝修之后說：“這地方好呀，正是吃飯的地兒，沒人打擾，肅靜，比街里強(qiáng)多了，在街里吃頓飯也吃不消挺，不是碰著這個(gè)就是那個(gè)，都熟頭巴腦的，不打聲招呼不好?！?p>　　吳主任操著大嗓門說：“上這來，我現(xiàn)在有招待就安排到這兒，領(lǐng)導(dǎo)們高興，沒人打擾呀。譚老弟負(fù)責(zé)這里，來了就找他。這人好，實(shí)惠，好哥們兒，沒啥說的，時(shí)間長你就知道了?！?p>　　張志功說：“那必須的，我老丈人命都是譚老弟救的，以后必須到這吃飯?！?p>　　偶然性的見義勇為，沒成想給酒店拉來一個(gè)主道，所以說人到啥時(shí)候得做好事，好人必有好報(bào)。

　　但行善事，莫論吉兇。

　　財(cái)富和金錢有時(shí)關(guān)系不大，但和福報(bào)的關(guān)系一定很大，有多大的福報(bào)才會(huì)有多大的財(cái)富。

　　出于感激，張志功把林業(yè)站的招待定在了這里，并和老譚成了朋友。

　　他是林業(yè)站站長，和水利站、種子站、電業(yè)局、農(nóng)機(jī)站等這些政府職能部門的一二把手關(guān)系不錯(cuò)，公事也好私事也罷，總在一起吃飯喝酒。

　　只要是他請客就在這里安排，老譚作為酒店負(fù)責(zé)人給足他面子，每次都是加菜敬酒、打折贈(zèng)送，和他帶來的這些領(lǐng)導(dǎo)也都熟悉起來，漸漸成了朋友。

　　當(dāng)然，代價(jià)也是慘重的——每次都是不醉不歸。

　　老譚雖然酒量大，但領(lǐng)導(dǎo)是啥人？酒精考驗(yàn)的沙場老將，拿出一個(gè)都是一斤開胃，二斤不醉，三斤還能摟著老婆睡的高手，在這些能人面前，喝多是常有的事。

　　領(lǐng)導(dǎo)也是人，只要你實(shí)心實(shí)意的和他相處，并無所圖，他也愿意交你這個(gè)朋友。加上老譚能說，博古論今，囫圇圓扁，葷的素的，黑的白的都行，很多話能說到這些人心里去，他們漸漸成了這里的?？?。

　　領(lǐng)導(dǎo)們覺著這里不錯(cuò)，遠(yuǎn)離鬧市，偏僻肅靜，環(huán)境好檔次高，沒人打擾，喝多了有住的地方，方便可心，是私人聚會(huì)、商務(wù)宴請的最佳場所。

　　于是和整骨醫(yī)院、林業(yè)站一樣，把這里定為自己單位的飯點(diǎn)，大部分招待都安排在這里。

　　酒店九月底開業(yè)，十月份有那達(dá)慕大會(huì)墊底，沒賠錢。以為十一月份得賠錢呢，沒成想有這些單位的招待，不但沒陪，還賺了五千，這是誰都沒想到的。

　　這些單位在這里吃飯，對環(huán)境、服務(wù)、菜品都非常滿意，感覺比街里的飯店強(qiáng)出很多，加上老譚給足他們面子，能滿足的全部滿足，發(fā)票開的及時(shí)，想要多開的一路綠燈，從不為難，他們也就把這當(dāng)成自己的內(nèi)部飯店了。

　　時(shí)間一長，領(lǐng)導(dǎo)們在這吃習(xí)慣了，不知不覺的把酒店給做了宣傳，街里人漸漸知道這里有家不錯(cuò)的酒店，抱著來品嘗一下的心理，每天都會(huì)有三桌兩桌的，從外面看還有了些人氣。

　　老話講路在人走事在人為，誰也沒想到開在國道邊的酒店還能掙錢，并且來吃飯的都是大人物呢。

　　眼瞅著到了年底，各個(gè)單位開始召開年終總結(jié)會(huì)，酒店包房每天都提前預(yù)定出去，大廳也有了上座率，顯得很紅火，和那達(dá)慕大會(huì)那幾天差不多。

　　今天林業(yè)站定了四桌，吳主任有一桌內(nèi)部招待，安排在了包房。

　　晚上五點(diǎn)，客人陸續(xù)到了。

　　上完菜之后，老譚先是到大廳陪張志功喝了幾杯，和林業(yè)站的幾位領(lǐng)導(dǎo)聊會(huì)兒天，客套一番之后上了二樓包房。

　　整骨醫(yī)院的年終會(huì)餐頭兩天就辦完了，今年效益不錯(cuò)，院長老胡大人發(fā)話，安排各科室主任吃一頓，以示嘉獎(jiǎng)。

　　叫吳主任安排這事，吳主任直接定在了園區(qū)酒店。

　　但是今天有一位特殊客人——行腳的喇嘛。

　　說起行腳的喇嘛和院長老胡有關(guān)系。胡院長的祖爺是一位游腳的蒙醫(yī)，給牧民接骨正骨，是通遼一帶的大夫。

　　胡院長祖爺一次給牧民接骨后歸途遇風(fēng)雪，在快到家門口時(shí)見一老喇嘛倒在路口，昏迷不醒。醫(yī)者仁心，遂將老喇嘛背回家中，悉心照料，使老喇嘛撿回一條命。

　　老喇嘛感激胡院長祖爺救了性命，知其是正骨大夫，便停留七日，教了胡院長祖爺骨之秘術(shù)，然后離開，繼續(xù)行腳四方。

　　胡院長祖爺?shù)昧嗣匦g(shù)，醫(yī)術(shù)大進(jìn)，成了遠(yuǎn)近聞名的正骨醫(yī)生。

　　打那時(shí)起胡院長祖爺傳下祖訓(xùn)，遇喇嘛如遇祖師，恭敬款待。

　　世上很多事情有因就有果，冥冥之中似有天定。老喇嘛被救一命，回到懷遠(yuǎn)府觀音廟后，跟自己的徒弟說了此事，囑咐徒弟行腳時(shí)一定到甘旗卡胡姓人家，以了善緣。

　　今天這位喇嘛是當(dāng)年老喇嘛徒孫，修行多年，已是大德，和胡院長交好。

　　今日行腳至此，趕上胡院長去北京開會(huì)，吳主任和大德早就認(rèn)識(shí)，趕上會(huì)餐，就一起過來了。

　　當(dāng)吳主任說今晚有位大德喇嘛時(shí)，老譚首先想到的是做兩道素菜，喇嘛也是出家人嘛。沒想到吳主任說不用，這位大德吃肉，只是不喝酒而已。

　　這倒讓老譚很驚奇。