第一百零二章 這是什么意思?。?/h1>
淮揚(yáng)菜是中國傳統(tǒng)的四大菜系之一，從名字上就能看得出，其發(fā)源于揚(yáng)州、淮安一帶，但清江浦也是淮揚(yáng)菜的重要起源之一，還曾經(jīng)一度是淮揚(yáng)菜中的名角。
誰叫這里的地理優(yōu)勢獨(dú)越，官商富賈云集，同時(shí)又是河道總督的駐地。
那任何一個(gè)經(jīng)濟(jì)繁榮的流金之地，餐飲業(yè)必然也是高度發(fā)達(dá)的。
只是現(xiàn)在不是后世那個(gè)信息大爆炸的時(shí)代，趙亮對清江浦真的很不了解。
網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，你縱使到了一個(gè)全然陌生的地方，你想要尋找什么，想要達(dá)到什么目的，盡可以網(wǎng)上沖浪，上面啥信息都有。
可是在18世紀(jì)的中后期，你到了千里之外的一處陌生之地，那就真的是兩眼一抹黑了。
趙亮想要找名廚，可他連清江浦最有名的酒樓在什么地兒他都不知道。
什么清溪館、淮賓樓、宴樂樓的，他來的時(shí)候在船上倒是打聽了一些零零碎碎的消息，但具體的地址在哪兒，都有什么背景，是誰家在經(jīng)營的，他全然不知。
不過趙亮相信，自己在這地方尋找?guī)讉€(gè)名廚還是不成問題的，“清淮八十里，臨流半酒家”，來之前只以為是虛贊，來到了這地兒后你才會(huì)曉得這話半分不假。
“走！去中原會(huì)館。”趙亮攔了輛馬車。
遇到事兒了那就往會(huì)館投去，后者即便濟(jì)不上大事，也多少提供一些幫助。
這是中國傳統(tǒng)社會(huì)里的一個(gè)縮影。
而趙亮要辦的又不是什么大不了的事情，不過是幾個(gè)廚子么。雖然這么說乍然一看是對廚師有些不尊敬，但這不是新世紀(jì)，手藝人的社會(huì)地位真心不高。
名廚這種東西，清江浦、淮安城內(nèi)多的是。
誰叫河道總督與漕運(yùn)總督都有錢呢？誰叫清江浦、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江這幾個(gè)地方狠吃大運(yùn)河的福利，一個(gè)個(gè)都吃的盆滿缽滿呢？
漕運(yùn)總督的油水就不需要多說了，你只需要知道那每一艘北上的漕船，在乾隆朝這時(shí)候都能夾帶一百多石的私貨而無需在沿途各關(guān)口繳納一分錢的關(guān)稅，漕運(yùn)的紅利有多么大，你就能自己品味出來了。（一艘漕船大致能載運(yùn)四百石漕糧）
而河道總督呢？在乾隆朝那也是出了名的肥差。每年都能從燕京拿到大幾百萬兩的銀子，而這些銀子三分之一被河道衙門的官兒上下貪墨，三分之一又被他們吃吃喝喝，最后剩下的三分之一能用在正事上都是難得。
這倆肥缺大員一個(gè)駐清江浦，一個(gè)駐淮安城，今天你推出了三十六道長魚席，明兒我就能搞出聞名全國的燕菜燒烤席。怪巧瑰奇，冠絕一時(shí)！
低檔的銀制餐具的銀臺面，中檔的名窯精瓷的瓷臺面，最高檔的是玉臺面，碗碟皆瑪瑙水晶玳瑁琥珀白玉為之，犀角杯象牙箸，悉以金鑲。一席之費(fèi)，超過中人之產(chǎn)。
大老爺們都不差錢，想怎么造就怎么造。
更休提不遠(yuǎn)處的揚(yáng)州還有一群素來以奢侈靡費(fèi)而聞名全國的鹽商大爺……
這江淮一帶的廚師門，就在如此豐厚的資金支持下，各種山珍海味名貴食材源源不絕的涌到，加上達(dá)官貴人們的“競爭”，今日你壓過我一頭，來日我必還回來，幾百年時(shí)光過去，淮揚(yáng)菜可不就小母牛倒立——牛逼沖天？
當(dāng)然了，滿清一朝，燕京城的那些王公貴族達(dá)官顯貴們還是更喜歡蘊(yùn)含著禮儀文化的魯菜。
但到了兔子時(shí)代，“南北皆宜，咸甜適中，燒燜見長，合乎營養(yǎng)”的淮揚(yáng)菜立刻就從國宴中C位出道。
松鶴樓趙家的牌子如今還是有點(diǎn)份量的。
雖然松鶴樓并沒有開到清江浦，可這兒作為大運(yùn)河的水陸交通樞紐，消息是極其便利的。
得了當(dāng)今圣上御筆親題匾額的松鶴樓，還有它的經(jīng)營者趙家，早在八月里的時(shí)候風(fēng)頭就已經(jīng)傳到了這兒。
別處可能會(huì)不知道，中原會(huì)館反正是知道的。
只不過孤身一人前來的趙亮明顯的沒有得到會(huì)館的信任。說的也是，這年頭誰家的大少爺出門在外是孤單單的一個(gè)人??？
可這點(diǎn)懷疑隨著趙亮輕飄飄的甩出了一錠十足真金之后，那會(huì)館的司事、伙計(jì)看趙亮的神態(tài)就有變了。
這可是實(shí)打?qū)嵉恼娼?，能輕飄飄的扔出這錠金子的人那顯然是不差錢的。也就是說，眼前的這位趙大爺甭管是不是真的，首先他不會(huì)向會(huì)館借錢了。
這樣的話就等于叫會(huì)館的損失降到了最低，甭管后者是什么目的。
等聽了趙亮的話后，會(huì)館方面就更是高興了。不過是找?guī)讉€(gè)手藝好的廚子，又不是非要王小余那種絕對絕的頂尖名廚，就這位趙大爺開出的條件，那簡直太容易了。
要知道，名廚除非自己當(dāng)老板，不然啊，真心賺不了太大錢。
哪怕是清溪館、淮賓樓、宴樂樓的頂尖大廚，每年的工錢也是極少，御膳房的大廚每個(gè)月銀子才四兩，誰還敢開的更多呢？大廚們的收入主要是看賞錢，東家的獎(jiǎng)勵(lì)，一種變樣的工資吧，但和在一塊能超過五百兩嗎？
肯定有超過五百兩的，但也寥寥無幾吧。
而趙亮開出的價(jià)格卻是保底三百兩收益！
這樣的高價(jià)來聘請幾個(gè)小有名氣的廚子，那還不是手到擒來？
要不是趙亮尋的是淮揚(yáng)菜廚子，恐怕連會(huì)館的大廚都要來湊熱鬧了。
事情辦的很順利。
“我就說么，哪有那么多奇奇怪怪的事兒找到頭上來？”哪怕自己是這本書的主角呢。趙亮如此的想。
在金錢光環(huán)下，這件事中原會(huì)館辦的很順溜，沒有出現(xiàn)半點(diǎn)意外。只用了兩天時(shí)間就大致敲定了人選，然后又用了五天的時(shí)間給目標(biāo)人物善后，事情就徹底辦妥了。
一口氣挖來了六個(gè)。
六個(gè)手藝不俗的淮揚(yáng)菜廚子就到了趙亮的口袋里了。雖然這數(shù)兒超出了趙亮之前的預(yù)計(jì)，可他趙大爺不差錢。
自己試吃了一番六人的手藝，自我感覺很滿意。就沒半點(diǎn)遲疑的再給了會(huì)館一百兩銀子，算是付清傭金，徹底結(jié)束了此事。
六個(gè)廚子，這數(shù)兒可比他之前想的要多。那就把他之前的想法改一改，兩個(gè)送去燕京的松鶴樓不變，但送回龍路口老家的人由一個(gè)變兩個(gè)，最后倆一個(gè)去和珅府上，一個(gè)去英廉府上。后者是捎帶的！
“你們啊，回去后都收拾利索了，就拿著信還有這牌子，上京的上京，去陳州的去陳州?！?p> 趙亮他才不會(huì)等著他們呢。六個(gè)廚師年齡最小的也三十多了，保不準(zhǔn)孫子都有了。一個(gè)個(gè)拖家?guī)Э诘模麄儨愒谝黄鸶陕铮?p> 而且他這兩天還發(fā)現(xiàn)了一件奇怪的事兒。
這會(huì)館里有一個(gè)伙計(jì)似乎尤其的關(guān)注自己。
“難道主角因素，真的就走到哪兒事隨到哪兒？”
趙亮心里嘀咕著。這是他最近兩天里才感覺到的。之前趙亮對這個(gè)伙計(jì)的印象是熱情。他自以為是自己給的賞錢多才叫人熱乎來呢。
但最近時(shí)候就感覺著不對味兒了。
這伙計(jì)已經(jīng)幾次‘不經(jīng)意’的來問他口風(fēng)，打探他的下一步去向了。
“這是什么意思??？”
馬車停在一個(gè)很偏僻的胡同里，已經(jīng)感覺著不對的趙亮，從馬車上慢悠悠的走下來，沖著周遭圍來的五六人慢悠悠的說。
他真的只是想趕快回家啊。