第56章 試菜宴席
“這有什么，歡迎你們來(lái)到李莊采訪報(bào)道，而且我們中午正好有一個(gè)試菜宴，你們走南闖北見(jiàn)識(shí)廣博，如果能夠給我們提出意見(jiàn)，開(kāi)業(yè)后也能少走一些彎路。”李牧魚(yú)盛情邀請(qǐng)。
“這……”女記者一下不知如何拒絕。
“既然李先生盛情邀請(qǐng)，我們不如留下吧，還下著雨，裝備被淋了就不好?！睌z影提議，扛著這么大一個(gè)攝影機(jī)四處跑，還得小心照料，實(shí)在不想奔波。
“對(duì)對(duì)，千萬(wàn)別客氣?！崩钅留~(yú)趁機(jī)道。
“那……打擾你們了！”女記者只能妥協(xié)。
“請(qǐng)里面坐?！崩钅留~(yú)伸手。
這次試菜不僅僅是李牧魚(yú)邀請(qǐng)客人，易牙也將自己從天府食城積累的關(guān)系邀請(qǐng)了一桌。
作為天府的金牌廚師，會(huì)直接與一部分顧客接觸，通過(guò)這樣來(lái)維持客人關(guān)系，同時(shí)也能了解客人喜好，私人定制一些菜品。
現(xiàn)在反倒是便宜了李牧魚(yú)，易牙也把這些關(guān)系帶到李莊橋頭魚(yú)莊來(lái)。
這些人非富即貴，一旦能留住他們的胃，夠養(yǎng)活這個(gè)餐廳了。
“張大廚，怎么跳槽到這種小地方來(lái)？屈才了呀！要不要我給介紹一個(gè)像樣的廚房？”
這些有錢人雖然沒(méi)高高在上，但還是有些不羈，當(dāng)著李牧魚(yú)的面就一陣埋汰，根本不在意李牧魚(yú)在不在意。
“邱總，別的地方可吃不上這的好東西?！币籽佬Φ?，他要找工作不難，只是想報(bào)復(fù)天府，就只能到這來(lái)。
“是嗎？東西不好我可不給面，地方偏僻又小，不釣魚(yú)誰(shuí)來(lái)??！”這位邱總將信將疑的。
“放心吧，菜馬上就能上！”
除了易牙邀請(qǐng)的貴客，李牧魚(yú)這邊也邀請(qǐng)了一些熟悉的釣友，其實(shí)沒(méi)幾個(gè)人，也不是什么土豪，今天就算對(duì)他們這些年幫襯的一個(gè)回饋。
方思菱也被邀請(qǐng)來(lái)了，這可是一個(gè)小富婆，妥妥的潛在客戶。而且上次海釣也算結(jié)下了友誼，平時(shí)還偶爾問(wèn)候一句，邀請(qǐng)過(guò)來(lái)也是應(yīng)當(dāng)。
當(dāng)然，今天不僅僅是聯(lián)誼，試菜還是主要目的。邀請(qǐng)他們過(guò)來(lái)也是想聽(tīng)到他們針對(duì)已經(jīng)定制的菜品提出意見(jiàn)，或者發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題，以便明天正式營(yíng)業(yè)后不會(huì)出現(xiàn)紕漏，也算是一次模擬排練。
人差不多都到了，李牧魚(yú)馬上讓易牙開(kāi)始做菜。想要保留最佳味道，現(xiàn)場(chǎng)烹飪是必不可少的。但為了節(jié)省時(shí)間，易牙是好幾個(gè)菜一塊動(dòng)的手，爐子夠多。
“上菜咯！”易牙吆喝。
“魚(yú)頭豆腐湯！”李牧魚(yú)將第一個(gè)菜端上。
既然叫魚(yú)莊，就不可能只賣羅非，為此李牧魚(yú)還開(kāi)始在水族箱飼養(yǎng)了一批鳙魚(yú)、黑魚(yú)、草魚(yú)，還從網(wǎng)上購(gòu)買了甲魚(yú)、娃娃魚(yú)等新品種魚(yú)苗，以后會(huì)逐步推出。
鳙魚(yú)，也稱花鰱、胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)等，是我國(guó)四大家魚(yú)之一，也是我國(guó)人民喜愛(ài)的一個(gè)餐桌魚(yú)種。
鳙魚(yú)的腦袋很大，是剁椒魚(yú)頭、砂鍋魚(yú)頭等名菜的首選食材，同時(shí)也是燉湯的上好材料。
配上豆腐，湯汁白如牛奶（諧），引人生津。
這不算什么名貴的菜肴，而是一道比較家常的菜式。但必須要清楚李莊橋頭魚(yú)莊的定位，前期能穩(wěn)住客人就行，主推山珍海味不合適。
“看著倒是不錯(cuò)。”
“味道還挺香的哈！”
“自己動(dòng)手，老板連一個(gè)服務(wù)員都不請(qǐng)，摳搜得很。”
易牙請(qǐng)來(lái)的客人一邊吐槽著一邊為自己分湯，這叫什么服務(wù)。但這頓是免費(fèi)的，也不好多說(shuō)什么，自己動(dòng)手吧！各自舀自己的，憑啥給你們分。
花蘭楠這邊這桌的話，花蘭楠倒是當(dāng)起了服務(wù)員，幫忙著分發(fā)。因?yàn)檫@邊人少，記者和攝影師也被安排在這桌，花蘭楠幫忙著照顧。
“咦？好像有點(diǎn)意思呢！”
邱總先嘗了一口，原本不以為然的臉上閃現(xiàn)驚詫和不可置信。魚(yú)湯還熱乎著，使勁吹了吹，又喝了一小口，眼珠子溜溜在轉(zhuǎn)。
“很鮮美呀！”
“很不錯(cuò)咧！”
其他人將信將疑一試，很快就發(fā)出驚詫的贊嘆。魚(yú)頭豆腐湯，很普通一個(gè)家常菜式而已，沒(méi)曾想竟然也能給到他們這么大的驚喜。
就連起先不以為然的女記者，在嘗了一口之后臉上也很吃驚。她剛進(jìn)電視臺(tái)的時(shí)候，還做過(guò)美食記者，吃了不少好東西，但這次依然給她帶來(lái)驚艷。
等第二個(gè)菜被送李牧魚(yú)送上的時(shí)候，連魚(yú)骨頭都已經(jīng)被嗦干凈。
“紅燒花鰱?！?p> 魚(yú)頭和骨頭燉了豆腐湯，魚(yú)身不可能丟了，切塊紅燒，定是一道美味。這也叫做一魚(yú)兩吃，一條魚(yú)兩個(gè)吃法，大些的甚至能三吃四吃。
“快嘗嘗！”邱老板迫不及待的要第一個(gè)吃螃蟹，“嗯……又香又鮮，正點(diǎn)??！”
“太嫩了！爽口！”
一桌七八個(gè)人，菜剛送上不到兩分鐘，就已經(jīng)空了盤(pán)子。當(dāng)然，易牙做的菜分量也不太多。
然后一幫人眼巴巴盯著廚房方向。
這次李牧魚(yú)終于端上來(lái)一個(gè)大盆子，看著分量很足，
“黑魚(yú)酸菜魚(yú)。”李牧魚(yú)小心將盤(pán)子放下并報(bào)了菜名。
清黃的酸菜湯，青紅辣椒點(diǎn)綴，黑魚(yú)肉片厚度一致，錯(cuò)落有致的浮出幾片。味道怎樣得嘗，但這成色是非常誘人。
“快嘗！”邱老板一點(diǎn)不客氣，直接動(dòng)了筷子。
黑魚(yú)是酸菜魚(yú)的最好食材之一，因?yàn)樯砩铣艘粭l骨頭，沒(méi)有細(xì)刺，而且肉質(zhì)白嫩，是非常好的一個(gè)食材。
又酸又辣，別提多么帶勁。
這黑魚(yú)吧，鮮嫩程度‘難語(yǔ)形容’，放入嘴里還有一些Q彈。酸辣的肉汁在口腔爆炸。
“松子草魚(yú)?！?p> 第四道菜是松子魚(yú)，選自草魚(yú)作為原材料，這道菜很考驗(yàn)刀工和火候的掌控。
易牙將刀工發(fā)揮得淋漓盡致，整個(gè)松子魚(yú)油炸出來(lái)都快成了工藝品，每一塊肉都是一樣大小，都不舍得破壞。
“豆瓣?yáng)|江羅非。”
‘東江羅非’這道菜就不必多說(shuō)，在天府食城和漁家是早已經(jīng)打響名頭的。
“這東江羅非清蒸才是最正宗的吃法呀！在天府食城，清蒸東江羅非是賣最好的?！鼻窭习遴止荆@豆瓣?yáng)|江羅非好吃是好吃，但不比清蒸鮮美營(yíng)養(yǎng)。
“天府食城？”旁邊的女記者聽(tīng)著茫然，怎么還和天府食城有關(guān)系？
邊上的花蘭楠趕緊介紹說(shuō)：“天府食城的東江魚(yú)就是這里供應(yīng)的，就連這里的廚師也是天府食城跳槽來(lái)的?！?p> “是嗎？”女記者很吃驚，這小餐廳還有這樣的來(lái)頭。但她并不懷疑這個(gè)說(shuō)法，這些菜確實(shí)無(wú)比美味。
“清蒸的魚(yú)已經(jīng)有了，馬上來(lái)！”李牧魚(yú)解釋道。
當(dāng)易牙打開(kāi)蒸籠，香味直接從廚房飄溢出來(lái)，正使勁動(dòng)筷子的人們不由都停下手上動(dòng)作。