房冬從工作間出來，正琢磨這個不定期檢查呢，那位賣粉條的迷彩服就說話了：“告訴你們老板一聲，這個星期小吃城結完帳后把我的帳結了，這都一個月沒結了，再不結我就不給送貨了?！?p> 聽得房冬一凜，對啊，吳放放這個傻貨，光交接攤兒了，這攤上欠多少人的錢她估計連問都沒問。
這要是欠得多了……還能算撿便宜嗎？
必須得讓吳放放明白，趁協(xié)議還沒簽，把這件事理清楚。
自己是不會給她打電話的，讓胖子轉告吧。
小吃城開始陸陸續(xù)續(xù)地上人了，胖子他們開始忙了，等過了高峰再說吧。
小于來了，終于來了。
房冬看了一下小吃城東墻上的鐘，11點50。
“啊喲，房老板，這么早就來了？”這家伙居然認得出自己，知道自己姓房肯定是丁峰告訴他的。
還是那身西服，原來沒近距離看過他，現(xiàn)在一看，這西服不僅談不上筆挺，還有點小皺巴，雜牌子或者就沒牌子。
可能是他這一身西服在小吃城里太扎眼了，一直覺得這人很裝，現(xiàn)在一看，也很平民嘛。
“房冬?！狈慷瑥陌傻噬舷聛恚∮谝呀洶央p手伸了過來：“那我以后叫你冬哥吧？今后兄弟可就跟著你混啦！”
這語調不對，吳放放讓自己來這里聽他的，可他這話的意思剛好相反。
媽的，又讓吳放放騙了。
房冬想起來，原本定好的丁峰沒時間，由他老婆李倩和自己辦理交接及日后對帳結算等事，那自己和李倩是一個級別，小于肯定不能領導自己啊。
這么簡單的組織關系都沒搞清，都是讓吳放放氣的。
不過房冬也沒有立刻表示什么，只是說：“我來看看?！?p> “對，你得先了解一下，峰哥和我說了，一切聽你的，有啥事你就吩咐，跑個腿賣個力氣是咱的強項！”
沒想到這家伙長得濃眉大眼的，還是個乖孩子。
“你先別叫我冬哥，咱們先論論歲數(shù)吧？”兩人一報年齡，小于的冬哥沒叫錯，他和胖子同歲，按年比自己小一歲，按月算比自己小大半年。
“咱們怎么弄？”小于擺出了一副摩拳擦掌的架式，革命熱情很高漲嘛。
“我還是先看看吧?！狈慷χf。
別家檔口的人越來越多，頂峰涮吧一個都沒有。
遠遠望去，位置靠里面的星星涮吧也有幾個人坐在了涮臺前。
“這樣吧，我估計咱們今天也做不滿，今天我請客，咱倆到后面坐著吃一頓，這樣能更好的了解一下咱們賣的東西和流程，有不懂的地方也好向你請教?！狈慷瑢π∮谡f。
“好，不能用請教，你想知道啥問我就行。”小于痛快地答應了，他對常素芳喊了一聲：“素芳，點兩個鍋！”
然后又問房冬：“清湯還是辣湯？”
“沒有鴛鴦的嗎？”
小于立刻笑了：“我明白了，你是想兩種味都嘗嘗，對吧？”隨即又喊了一聲：“兩個辣鍋，一個清湯鍋！”
房冬明白，小于吃辣鍋，自己是雙份，一紅一白兩個鍋。
從來還沒享受過這種待遇呢，房冬沒推辭，嘗菜嘛，浪費一點也是必須的。
這一個小不銹鋼鍋的鍋底也沒多少成本。
就這樣，小于一個鍋，房冬自己兩個鍋。
為了說話方便，小于鉆進涮臺里面坐在另一個吧凳上。
“怎么算帳，點一個菜開一張單？”房冬問。
“不用，咱們兩家涮吧都是先吃，吃完開票，收了錢以后由咱們交到款臺去。”
房冬一聽這倒是挺合理的，如果像別的小檔口一樣不停地讓顧客跑到款臺交錢，這小火鍋吃一頓不累死也得氣死。
“老鄧不怕咱們收現(xiàn)金瞞他？”
小于向上指了指，房冬抬頭一看，攝像頭！
老鄧這個小子真是一點空也不留。
小于告訴房冬，想騙老鄧也容易，不就一個攝像頭嘛，有的是辦法，但沒這必要。
菜單是印好的，各種菜品都在上面，用筆畫了，或標上數(shù)量就可。
房冬要了三份羊肉，又要了一些其他菜品，盡量多點一些，以便對經營菜品的質和量多一些了解。
吃不完不怕，把胖子叫過來，拿回那邊煮著吃了。
畫好了把單遞給常素芳，她再遞給馮姐，由馮姐在工作間里配菜裝菜。
常素芳在涮臺里面負責鍋、盤碗紙筷、麻將沾料以及韭菜花、腐乳、辣椒油之類的小配料。
第一印象，分工明確，還算合理。
馮姐拿著房冬畫的單看了一眼便趴到涮臺外面和里面的常素芳在菜單上指指點點起來。
幾分鐘后，常素芳拿著那張菜單回來了，對房冬說：“菠菜沒有，換一個吧？”
“那有啥菜？”
“只有茼蒿和白菜?！?p> “那就來份茼蒿吧。”剛才送菜來的時候，房冬看見了，只送了這兩樣。
“菜單上印了這么多種類，實際上咱們就這一種綠色的，行嗎？”房冬問小于。
“唉，”小于搖著頭說：“你是不知道啊，這些顧客多難弄，你進菠菜他就點生菜，明天你進生菜他就要茼蒿……”
“明白了，”房冬打斷了他：“都是顧客的錯。”
小于當時就聽出了房冬話里的諷刺意味，不好意思地笑了起來：“不是這個意思，主要是現(xiàn)在吃的人少，把品種進全了肯定是個剩，蔬菜這東西放不長時間，不新鮮打蔫的顧客還不要?！?p> “不能進全了，不新鮮就不能賣了，”馮姐在一旁插了話：“以前也進全過，最后大部份都是我們伙食飯吃了，吃都吃不了！”
房冬突然感覺好無奈，真長見識，多吃點菜還不好？
站在對面的常素芳話還沒說完呢，接著告訴房冬這個沒有，那個沒貨……
房冬一共點了七八種東西，就有三種沒有。
“不換了，就這樣吧?！?p> 鍋上來了，所謂的辣湯就是往白水鍋里加了一小塊火鍋料，這料不用看也知道是買的。
清湯就更簡單了，白水，一小段蔥，一小撮蝦皮。
將就著吃吧，自己就是來找出毛病，然后把它們根除的。
肉上來了，全部是卷成筒狀的肉片，房冬先前看冰柜時見過，裝肉的盤子雖然小，但肉倒是堆得高高的，顯得很滿。
確實很滿，想再多放一個肉卷都難。
但房冬知道，根本就沒多少肉，全是架空的。
“一斤肉裝六盤。”小于告訴房冬：“這利潤還是相當可以的?！?p> 房冬大致數(shù)了數(shù)，可不嘛，一共也就十幾片肉。
羊肉二十元一斤，一斤裝六盤，每盤成本三塊多錢，賣六塊。
老鄧抽六毛錢，這利潤只能算可以，不能加相當兩個字吧？
小于告訴房冬，上肉的時候也有講究，顧客要五盤不能給他一次上，最多一次上兩盤。
“為什么？”
“咱們這肉要是化了冰，就剩一個盤底啦。”
這一點房冬倒沒覺得什么，六塊錢一盤肉你想要多少？不能裝半斤來孝敬你吧？
鍋開了，房冬把一盤肉倒進去……
夾了一小筷子嘗了一下，嗯？
“這……是羊肉嗎？”