“清洗活蟹，上鍋蒸蟹，剝殼掏肉，攪拌肉餡，搟面拉皮，再包湯包……賈掌柜，你算算，我那后廚有多少人？”
“大家吃的蟹黃湯包，絕對(duì)是最新鮮，剛出蒸籠的湯包?！?p> “蟹黃湯包可不是3文倆的普通包子，我這收20文一份，那還是便宜的，況且，誰(shuí)以前吃過蟹黃湯包？”
“這都是頭一份！”
“天底下獨(dú)一份！”
獨(dú)特性+優(yōu)越感=持續(xù)一整天的火爆。
從11點(diǎn)到下午5點(diǎn)，根本沒有停過，最后她強(qiáng)行喊了停。
剩下的人一一登記，可以預(yù)約明日來(lái)的時(shí)間。
“散了吧，明日再來(lái)。”
說這句話的時(shí)候，她嗓子已經(jīng)啞得不行了。
除了上午那一頓，到現(xiàn)在都沒吃東西，只往肚子里灌了些水。
整個(gè)鋪?zhàn)拥娜硕祭郯c了。
“不行，錢是掙不完的，明日銷量，只賣240個(gè)?！?p> “只賣240個(gè)？那哪里夠賣??！”芳草第一個(gè)反對(duì)，她拿過賬本給她看：“今日咱們一共賣了380個(gè)湯包！如果只賣240個(gè)，那不是少了近三層，明日來(lái)的客人應(yīng)該會(huì)更多！”
她瞅著芳草哭笑不得：“大家都累倒了，一個(gè)湯包都賣不成，小草妹兒，你真的不餓嗎？”
九月初一，營(yíng)收7600文，材料加人工（另從洪家村請(qǐng)了3個(gè)婦人來(lái)幫忙），成本大概在35％，最后利潤(rùn)近5貫錢。
小洞天的蟹黃湯包，一天時(shí)間，紅遍了整個(gè)淮安。
吃著的四處吹，沒吃著的到處問，想吃的準(zhǔn)備去排隊(duì)。
也有人不急，過陣子再去，就不行他們真不賣這蟹黃湯包。
有錢都不賺？
誰(shuí)信吶！
第二天一早。
鋪?zhàn)娱T口貼了告示。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午時(shí)（11點(diǎn)-13點(diǎn)）；酉時(shí)（17點(diǎn)-19點(diǎn)）。
每時(shí)間段，限量銷售蟹黃湯包120個(gè)。
另外：只能堂食。
免得黃牛黨哄抬物價(jià)。
于是乎，小洞天前排隊(duì)的人都排到后面那條街去了。
期間場(chǎng)面一度混亂，她不得不拿了根粗棍子，以維持現(xiàn)場(chǎng)穩(wěn)定。
上午排隊(duì)的人，已經(jīng)把傍晚時(shí)的名額占完了。
“好了，你是下午第120號(hào)，到時(shí)候拿著這個(gè)來(lái)就是。”
“掌柜，這上面寫的是什么啊？”
“不能說，以免被模仿。”
紙條上是阿拉伯?dāng)?shù)字和英文單詞，還是用一塊碳畫出來(lái)的，本子上是預(yù)約人的姓名和順序號(hào)，半天時(shí)間，倒是不容易被造假。
限制了數(shù)量。
還有人氣呼呼罵了半天：“真當(dāng)整個(gè)淮安只有你一家賣湯包啊！”
然后。
第三天有人開始賣蟹黃湯包。
沒錯(cuò)，就是蟹黃湯包。
但彼蟹黃湯包，非此蟹黃湯包。
第四天和第五天的時(shí)候，大份蟹黃湯包，改版了，一個(gè)大湯包，變成了四個(gè)小湯包，再配上姜絲和醋，以及一份鴨血粉絲湯。
“什，什么？”
“大包子沒了？”
“鴨血粉絲湯？”
“那又是個(gè)什么玩意兒？”
粉絲這個(gè)東西，據(jù)說，北魏就有了記載。
她選用的是招遠(yuǎn)綠豆粉絲。
第五天的時(shí)候，甚至于天不亮就有人排隊(duì)了。
為了回饋新老客戶，兩輪的第36號(hào)，第66號(hào)，第96號(hào)，直接免單。
此外，給學(xué)府路上每一家店鋪送去了一份，還送了二十份給淮安府衙。
蟹黃湯包的人氣和熱度，暫時(shí)就積贊到這里。
芳草又有意見了：“為什么送給翡翠樓?。烤褪撬麄冋罩覀冑u蟹黃湯包！他們的庖?guī)?，還跑到我們這里來(lái)吃蟹黃湯包呢！”
翡翠樓是學(xué)府路上一家食鋪，規(guī)模挺大的，平時(shí)生意也不錯(cuò)。
“我們能賣，人家憑什么不能賣？”
“跟咱們學(xué)！羞羞臉！”孫小猴吐舌頭。
“他們那蟹黃湯包，哎喲，別提了，我送給他們瞧瞧，好照著做好些?！?p> 芳草給氣走了。
其他幾人更是搞不懂，明明生意那么好，她為什么就不做了？
其中一個(gè)原因是成本太高了，倒不是螃蟹和豬肉，而是面粉，耗時(shí)，耗料，還耗人力……
大湯包的成本在35％，換成小湯包時(shí)，更換了面粉，要知道小麥價(jià)格比大米貴多了，成本立馬降低到25％。
鋪?zhàn)又挥心敲炊?，人手只有那么多，高?qiáng)度運(yùn)轉(zhuǎn)久了，非常容易出差錯(cuò)，對(duì)于客人來(lái)說，一直有的話，吸引力就不夠了。
只此一批，再吃等明年。
感覺立馬不一樣了。
物以稀為貴。
原本該是初五休息，多上了一天，定初六和初七休息。
關(guān)門。
“什么！關(guān)門？”
“真不賣了？”
“鋪?zhàn)诱骊P(guān)門了，說初八開門！”
初五收攤前，她看見個(gè)人“路過”，路過了好幾次那種。
人都走得差不多了。
那個(gè)人又路過了。
她走過去：“王子京？”
“柳掌柜?！毕仁亲魃弦灰荆踝泳┎棚@得詫異的問道：“你知道我？”
“你是咱們鋪?zhàn)娱_業(yè)的第一個(gè)客人，怎么會(huì)忘記？你不知道啊，我找你好幾天了。
“找我？”
“第一個(gè)客人的福利啊，可以免費(fèi)吃一份新品，你來(lái)嘗一嘗，給我個(gè)中肯的評(píng)價(jià)，來(lái)，快過來(lái)?！?p> 王子京怪不好意思的模樣。
王子京離開的時(shí)候，拎著個(gè)食盒。
她給了他三份沒蒸的蟹黃湯包。
芳草一邊記賬一邊說道：“四份，記掌柜賬。”
關(guān)上門。
整理賬簿。
芳草仔細(xì)核對(duì)了三遍。
“多少？”
“初一至初五，頭三天……”
距此一個(gè)時(shí)辰前。
淮安府衙。
管事急匆匆往書房里去，邊走邊回頭看一眼小廝：“當(dāng)心，端穩(wěn)了！”
還沒到書房，管事的聲音已經(jīng)響起。
“顧公！”
“顧公？”
顧凱芝打開房門：“何事如此慌張？”
“蟹黃湯包終于買到了！”
“什么？”
“顧公快坐下，趁熱?！?p> 顧凱芝被要求趕緊坐下。
管事說道：“鋪?zhàn)右补?，只許堂食，我只能在那兒吃，正愁著如何給顧公弄上一份，那柳掌柜跟肚子里蛔蟲一般，竟給咱送了一份來(lái)！”
顧凱芝沒動(dòng)筷：“府衙送了一份？”
“不止一份。整個(gè)學(xué)府路的鋪?zhàn)?，她都送了一份去，咱們府衙送了二十份?lái)，親自送到府衙門口去的，門口那幾個(gè)小子直接就收了?！?p> “這？”
“顧公放心，我已派人送錢去了?！?p> 顧凱芝這才把目光轉(zhuǎn)回來(lái)：“究竟有何稀罕？”
“顧公把蓋子揭開便知?！?p> “不知是否當(dāng)真獨(dú)此一份，他們貼了告示，說今日最后一日，明年才會(huì)再賣蟹黃湯包?！?p> “我去了翡翠樓，根本就不是一個(gè)味兒，模樣也是不同的?！?