第四十一章 馬幫菜 9
這里的貨棧叫堆店，楊家的堆店主要經(jīng)營(yíng)茶葉、藥材、陶瓷、銅器、鐵器、土雜、餌絲、豆腐皮等物。馬幫出發(fā)前那里已經(jīng)聚集了大量貨物，隨著貨物搬上馬，兩百多匹騾馬整齊出發(fā)。這天同走的還有其他商隊(duì)，商隊(duì)出發(fā)日子很重要，那都是有講究的。時(shí)間一到誰(shuí)家也不會(huì)耽擱太久。何況一起走還相互有個(gè)照應(yīng)。
馬隊(duì)走了，家里一下子閑起來(lái)，楊太太等將家里收拾好，便讓沐西等人回去幫著家里收割稻谷等莊稼。這個(gè)時(shí)節(jié)正是收割的時(shí)間，也是漢人八月十五的日子。楊太太給了每人一包月餅和一塊臘肉做節(jié)禮。
原來(lái)還有假期？還有節(jié)禮？沐西覺得這楊家真真的很體貼，怪不得人家發(fā)財(cái)。沐西先去了沐香家，堂姐夫也走了，男人走了家里家外全是女人。
沐香給家里捎去一塊洋布，湛藍(lán)的，男女都適合，沐西去街上鋪?zhàn)右操I了兩塊洋布和一些針線，繡花線等。她看了手里的洋錢，鷹洋，西班牙元，藏銀元，光緒元寶都有，鷹洋是最多的。
鷹洋是墨西哥發(fā)行的貨幣，因?yàn)榧兌雀弑桓鲊?guó)廣泛使用，中國(guó)沿海諸地因與洋人來(lái)往頻繁早就開始使用國(guó)外銀元做流通貨幣。云南銀子銀洋共同使用，沐西還有一堆純度不高的老銀條，一條二兩左右，是雪區(qū)出來(lái)的，她決定先花藏銀。
一千多塊大洋，一袋藏銀，一堆珠寶首飾，想想自己也是小富婆，沐西心里安定。
沐蘭明年要嫁人了，自然要準(zhǔn)備東西，別的不敢買，只好買一些針線刀剪的。想想沐寧，十來(lái)歲的男孩子，應(yīng)該很喜歡一把屬于自己的刀吧！一問價(jià)，一把好點(diǎn)的匕首就要兩個(gè)大洋，好貴！
一包蜜餞，兩包火腿月餅，一把還算鋒利的小刀算是給沐寧的禮物。
八月節(jié)，還有那幾個(gè)祖宗要供奉的。幸好沒在楊家，還好還好！這是來(lái)后第一次供奉，沐香在大街上溜達(dá)著想買什么。竹雞湯好喝，一早附近村民就有來(lái)賣山貨的。
竹雞買了十幾只，剛抓來(lái)的紅麋來(lái)一只，火腿是肯定要的，這時(shí)代的火腿絕對(duì)純天然無(wú)公害，口味絕佳?，F(xiàn)在宣威火腿還沒那么有名氣，兩三年的一只腿下來(lái)只要二兩銀子，一年的一兩。哪像她來(lái)的時(shí)候，一問當(dāng)年火腿五六十一斤，三年的賣到了一百多一斤。
實(shí)用的，有價(jià)值的，喜歡的，家人的，這么一買，又買了不少東西。
紅河縣離著家里有幾十里地，沐西一溜小跑，手里東西都扔空間，真是一身輕松。
到家附近才將東西拿出來(lái)，背簍里除了那些能拿出來(lái)的還多了一袋米，家里糧食肯定不夠吃，還是拿出一些吧！
沐西帶回來(lái)豐厚的東西一家人圍著看了許久：“還是大戶人家給的禮節(jié)多！”玉應(yīng)叫不住感嘆。
加上沐西帶回來(lái)的月錢，玉應(yīng)叫不住叮囑女兒好好干，多做幾年嫁妝就能出來(lái)了。沐西無(wú)語(yǔ)，不過來(lái)了自己要不要嫁人？算算時(shí)間，又逢戰(zhàn)亂，還是不要留長(zhǎng)久。
“小弟得了禮物可要幫姐姐抓幾只竹雞好不好？”竹雞湯，味道鮮美，應(yīng)該抓幾只，給大家嘗嘗。
“交給他最合適，這小子這幾天都在去抓竹雞，你要是想回去帶就讓沐寧多喊幾個(gè)人幫著抓”木蘭道。
“對(duì)對(duì)對(duì)，我把蜜餞分給他們吃，他們都幫著抓”沐寧也道。
“是要好好謝謝楊太太，這幾天快把谷子割了趕緊回去。主家給臉，咱們可不能過分，等走了多帶一些東西回去?！庇駪?yīng)叫也道。
東西多，玉應(yīng)叫帶著東西與沐西去隔壁送上一份。老太太是非常喜歡洋布的，又得了月餅，更是歡喜的。兩家人吃了飯繼續(xù)著田地里的農(nóng)活。
田地在山腳和山坡，莊稼收割回來(lái)幾乎是靠人背牛馱，沐西用空間作弊少干了不少。村里干活的幾乎都是女人，以前好想聽說這邊都是女人干活男人在家?guī)Ш⒆?。原因說什么的都有，據(jù)客家人說是他們祖先在遷徙過程中男子傷耗的太多，很多繁重的體力活女人便承擔(dān)起來(lái)。
云南不知何時(shí)起干活的更多是女子，稻谷，玉米產(chǎn)量很低，也就夠一家吃幾個(gè)月。
剩下的還有芋頭等物。天氣轉(zhuǎn)涼，家里曬了很多干菜，一個(gè)個(gè)酸菜壇子也滿起來(lái)。
中秋節(jié)，沐西與沐家女人做了豐盛的飯菜，沐西將清蒸魚，油燜雞，火腿菌湯交給了沐家女人。算是給節(jié)日填了兩道菜，沐西學(xué)了手藝，得了一通夸贊。
當(dāng)晚沐西等人睡去跑到外面給幾個(gè)位大神焚香供奉。清蒸魚、油燜雞、蒸火腿、羅鍋飯、包漿豆腐、香茅草烤魚……這些可是她慢慢積攢出來(lái)的?！白鏍敔敚魑淮笊?，這是小女子的拳拳心意，請(qǐng)笑納，還要看在小女誠(chéng)信供奉上，盡早讓小女子回去。”
“幾位，請(qǐng)用！”沐清遠(yuǎn)招呼著幾人。
“嗯，丫頭算是有良心，這個(gè)穿越還真是很好！轉(zhuǎn)輪王，你說是不是？”黑無(wú)常道。
轉(zhuǎn)輪王不答，慢慢品著食物，“人類最是聰明能干啊，看看同樣的東西就能做出多少種味道。我很喜歡這火腿的味道，原來(lái)這肉片可以生吃?！?p> 轉(zhuǎn)亂王吃的是一片沐西從火腿上片下來(lái)的一片肉，經(jīng)過多年發(fā)酵的火腿是可以生吃的，與水果，面包一起吃別有風(fēng)味。
孟婆慢條斯理品嘗著，“世間美味盡在人間！”
過了節(jié)，沐西就要回去了。大娘那邊給沐香準(zhǔn)備了剛做的糯米紅糖粑粑和爛臘肉粑粑。玉應(yīng)叫也讓沐西帶了粑粑和抓來(lái)的黃鱔，屋后石榴樹結(jié)的石榴，山上采來(lái)的板栗等等。女人想將家里最好的東西都送給楊家，可惜家里真的沒什么好東西。
沐寧不好意思地將六只竹雞交給沐西，“等以后我抓了都給你留著?！?p> 沐西揉揉他的頭：“可以了，多少是心意，多了姐拿不動(dòng)了?！币患胰藷o(wú)盡的關(guān)懷和無(wú)私的愛感染著沐西，揮揮手，再見了，下次說不定就到了過年。
寒露過后，楊家進(jìn)入做干巴的緊張忙碌中，干巴本來(lái)是傣家人的一種美食，因其容易儲(chǔ)存，味道絕美而備受歡迎。尤其火燒干巴是進(jìn)入傣家宮廷的一道名菜。
制作牛肉干巴需要用當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的肥膘黃牛，取其身上二十四塊無(wú)筋，順刀凈肉，通風(fēng)涼透，用炒過的食鹽抹幾遍，家五香粉、花椒粉、辣椒粉等香料，裝缸壓實(shí)壓緊，撒上鹽用幾層紙將口扎緊扎嚴(yán)，二十天取出，吊掛晾曬，兩天后平放加壓給水，再曬，直到肉堅(jiān)硬。干巴一般油煎火烤燉食，馬幫主要放在湯鍋燉煮，餓了拿出一根嚼嚼。