第23章：香菜牛肉（下）

　　圣人說：食，色，性也。

　　分享美食，感覺就像在分享自己的喜悅。

　　周承文夾起一片薄薄的牛肉，輕輕納進(jìn)嘴里。

　　是中午吃到的那種味道。

　　并不濃的牛肉香味之中，流淌著奇妙的香菜的味道。就像雨后湛藍(lán)的天空，刷上一道七色的彩虹，觸摸不及，卻實(shí)實(shí)在在可供欣賞。

　　饑餓的程度影響著食物的美妙程度。

　　已經(jīng)將中午的食物消化得差不多，周承文終于感受到了香菜牛肉的美妙之處。

　　怪不得大堂經(jīng)理會瞇起眼睛。

　　那一絲縈繞在濃濃牛肉味之中的味道，有種香料的味道，有種暗暗流動的味道，有種讓人在咸香當(dāng)中追尋的味道。

　　它就是一股味道中的精靈！

　　當(dāng)這股神秘的味道被吮吸入喉，牛肉就只剩下牛肉。當(dāng)吞下這味道，有種感覺，叫可惜；又有種欲望，叫苦苦求索。

　　周承文吞下第一片牛肉，張開眼睛，他看見的，是不停夾起牛肉片，往自己嘴里送的大堂經(jīng)理、朱業(yè)生、謝姓老頭、高瘦男子。

　　急切地將牛肉納入口腔，微微瞇起眼，吮吸，然后循環(huán)。

　　周紫每次只給每個人片5片薄牛肉。

　　可除了周承文和周紫，其他人吃了一輪又一輪，不停地向周紫投來渴望的眼神。

　　長針狀的小刀出現(xiàn)了一次又一次。

　　沒有人對周紫高超的刀技感嘆，所有感嘆都被牛肉吸引去了。

　　剛才說要工作的大堂經(jīng)理，徹底忘記了她說過的話。

　　很高興她反悔，留下來和大家大快朵頤。

　　周承文輕輕放下筷子，欣賞別人享受美食的姿態(tài)。

　　此時此刻，分享的不僅僅只有食物。

　　朱業(yè)生陪跑了4年憋屈的大學(xué)生涯，此時此刻的享受，是對他的補(bǔ)償，更是“有福同享”的具體體現(xiàn)。

　　伸手拒絕周紫再次“飛”來牛肉片，周承文輕輕在朱業(yè)生的肩膀上拍了拍，他想說，“老朱啊，以后有空，來我周家村的家，我負(fù)責(zé)把你養(yǎng)到300斤。”

　　老朱聽見，應(yīng)該會感動吧。

　　至少周承文自己先輕輕地感動了。

　　“一邊去?！敝鞓I(yè)生淡淡地瞥了眼周承文，然后熱切地看向周紫。

　　周紫再一次站起來，亮出她罕見的窄脊小刀，卻沒有向第一筒揭開的竹筒。

　　第二只竹筒被周紫旋到面前，面對青翠竹筒的人，不僅僅只有周紫。

　　窄脊小刀在第二只竹筒頂端旋了3圈，同樣的熱汽騰起，周紫卻夾出一條晶瑩通透的牛筋。

　　“牛里脊嫩而瘦，在土窖里燜焗24小時，再在竹筒里面冷卻，軟嫩可口，最適合作第一道菜?！?p>　　“但是一頭牛的味道，不僅僅只有鮮嫩。”

　　“燜焗而熟的牛筋，硬而韌，最難嚼爛。這個時候，需要的是好的打包技術(shù)。用七分燜焗出來的熱油、三分汁水，一層牛筋，一層油和水，浸在竹筒里面。硬韌的筋蹄在油中吸滿香味最濃的牛油，就變成一嚼一香的妙品?！?p>　　周紫小刀旋動。

　　不同之前里脊的薄片，牛筋被周紫旋成方方的小塊，兩指寬，兩指長，又厚又通透，落在每人的碗里。

　　周承文夾起牛筋，納入嘴里。

　　安靜中的感受在漸延漸長，讓嘴里的滑動的牛蹄抵在上下牙齒之間；慢慢咬合之下，屬于筋蹄的彈性反饋到牙齒表面，飽浸了油和肉汁的筋蹄有濃濃的膠質(zhì)逸出，卻郁于牙齒之間，讓人不得不將筋蹄轉(zhuǎn)到另一排牙齒之下，復(fù)制咬合。

　　不停咀嚼。

　　不停有屬于膠狀筋蹄的特別香味逸出。

　　方方塊塊的牛筋在嘴里跳轉(zhuǎn)，不停地，繼續(xù)再繼續(xù)。

　　周紫將自己的一份牛筋塞進(jìn)嘴里咀嚼，又站起來。

　　第三只竹筒被旋到周紫面前。

　　第三道，腱子肉。

　　燜熟的腱子肉非常生韌，但在周紫高超的刀功之下，片得薄如蟬翼。

　　腱子肉吃的不是它的肉質(zhì)，而是它的肉香。

　　薄薄的腱子肉放進(jìn)口腔，比里脊更濃的牛肉香味甚至蓋過了牛筋。

　　怪不得牛筋只有一塊，只為第三道的腱子肉開路。

　　第四道，卻是比腱子肉更有肉香的貼骨肉。

　　沒有人說話，沒有人舍得說話，全部專注力都被放在了品嘗的動作上。

　　在一波高似一波的美食面前，除了周承文和周紫，所有人都吃得撐了。而且還不愿意停下來。

　　就連看似苗條的大堂經(jīng)理，也一邊用手度量自己的肚量，一邊用渴求的眼神看向周紫。

　　周紫吃得不多，周承文也僅僅止于“品嘗”，這個時候，誰高誰低一目了然。

　　終于將自己的食欲填滿的大堂經(jīng)理清醒過來，頗不好意思。

　　“我要去工作了?！?p>　　周紫慢慢嚼著一塊牛筋，笑說道：“還工作。你的服務(wù)不到位，換兩人來，來的時候拿好空碗和筷子?！?p>　　大堂經(jīng)理眨眨眼睛，沒有明白周紫的意思。

　　周承文學(xué)著周紫，向周紫要了一塊牛筋，塞進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，見大堂經(jīng)理呆若木雞的樣子，忍不住笑著解釋：“我們帶的牛肉有點(diǎn)多，你組織些朋友過來吃嘛。不過要裝作服務(wù)員，自己拿空碗和筷子?！?p>　　一直嚷嚷要教別人喝酒的謝姓老頭若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭，有點(diǎn)高深的樣子。

　　而朱胖子的一雙小眼睛不停地在4個竹筒之間巡游，似乎在盤算將哪一只搶回去。

　　周承文沒好氣地又伸手拍拍朱胖子的肩膀說：“別看了，周紫還有更厲害的手藝呢。”

　　按道理，朱業(yè)生的回答應(yīng)該是：真的？不騙我？

　　可是朱胖子不可以常理度之，他鄙夷地橫了眼周承文，輕蔑地說道：“你就用力吹！還能有更好吃的？”

　　好吧，你覺得好，就好。

　　大堂經(jīng)理的最好的兩個朋友來了，一手空碗，一手筷子，站在桌子旁邊。

　　她們先被周紫的刀片飛肉神技折服，最后折服在美食當(dāng)中。

　　從肥嫩的里脊開始，到最后的貼骨肉，吃著吃著，兩個姐妹就不愿意走了。

　　吃到第三遍的時候，有兩個新到的服務(wù)員過來“強(qiáng)行接班”。

　　懷著滿腔的不舍，吃得停不下來的……不不，服務(wù)到忘我境界的服務(wù)員走了。

　　然后外面掐準(zhǔn)了時間，每兩個恰好嘗完一遍4種牛肉的服務(wù)員，會再次被“強(qiáng)行接班”。

　　流水的人進(jìn)來。

　　周紫的窄脊小刀飛舞，牛肉越片越薄。

　　進(jìn)來的“服務(wù)員”越來越氣質(zhì)不凡。

　　許多不像服務(wù)員的服務(wù)員也來了。

　　張木森和另一個胖子，穿著極其不合身的服務(wù)員衣裝，來了，一副“我不認(rèn)識你”的樣子，吃著……不是，是服務(wù)著牛肉美食。

　　周紫揚(yáng)揚(yáng)眉毛，吃完第2遍的時候，將張木森趕了出去。

　　來服務(wù)的，還有七老八十的老爺爺、大約四歲的小孩……

　　甚至，在隔壁享用著每位888塊高端美食的周承文的班長。

　　不對，來的人都穿著服務(wù)員衣裝，都是服務(wù)員。

　　周承文和朱業(yè)生對望一眼，舉起張木森廚房顧問送來的汾酒，輕輕碰了一杯。

　　干！