第一百一十七章 油炸花生米

　　花生又名長生果，由1530年傳入國土，后來成為飲食文化上的標(biāo)桿之一。

　　花生糕，花生酥，亦或者是水煮花生，其味道千變?nèi)f化，作用也多到令人發(fā)指，甚至就連日常炒菜必需品的油，都是從其身上壓榨而出。

　　只是任由食物品類千變?nèi)f化，花生始終逃離不了一個(gè)‘香’字。

　　能激發(fā)花生香味的最簡單方法，就是讓其在花生油中接受洗禮，完成一場我用體液升華我自己的過程。

　　油炸花生米，簡單，粗暴，味美，用來下酒是最為合適的一道菜了。

　　只是小小的花生米中間卻又蘊(yùn)藏了及其大的學(xué)問，下鍋油溫，出鍋時(shí)機(jī)都決定了一盤花生米的上下限。

　　這就是一道下限很高上限也很高的菜品。

　　作為廚神，嚴(yán)歲自然要力爭上限。

　　“食材品質(zhì)上面我倒是不用擔(dān)心，涼油下鍋，小火慢炸，好像也只有這兩個(gè)注意事項(xiàng)，別的呢？”嚴(yán)歲站在廚房中，看著面前那小半盆剝好的花生米，不覺得有些緊張。

　　即便已經(jīng)不是第一次了，可是每每要嘗試做一道新菜品的時(shí)候，他還是會(huì)如同一個(gè)不知所措的小孩子一樣，總害怕會(huì)有環(huán)節(jié)出錯(cuò)。

　　偷偷瞄了一眼在沙發(fā)上癱著的楊戩，嚴(yán)歲握緊了拳頭，將心一橫。

　　是騾子是馬拉出來溜溜，這樣干看著不動(dòng)手，花生米怎么都不會(huì)變身成為油炸花生米。

　　至于翻車不翻車這件事交給天去決定好了，反正又不是給自己吃的。

　　起鍋，倒油。

　　反正油也不用自己出錢，嚴(yán)歲用起來也不客氣，足足放了小半鍋。

　　開灶，轉(zhuǎn)小火。

　　在油還是涼著的時(shí)候，嚴(yán)歲就將盆中的花生給倒入其中。

　　用勺子輕輕攪動(dòng)一下，看著那圓滾滾胖嘟嘟的花生在油中不停滾動(dòng)，渾身上下都沾滿了透明保護(hù)膜，就知道它們已經(jīng)準(zhǔn)備好接受進(jìn)化之路的洗禮了。

　　要不了多久，鍋中的溫度就會(huì)上升，那層保護(hù)膜也會(huì)在物理反應(yīng)之下成為進(jìn)化關(guān)鍵，將白白胖胖的外衣鍍上一層美麗的顏色。

　　是獨(dú)屬于油炸花生米的紅色！

　　很快，鍋中的花生米就發(fā)生了反應(yīng)，一股股白色的小氣泡從中冒出，同時(shí)發(fā)出‘劈里啪啦’的聲響。

　　這一下如同破竹之勢(shì)，瞬間整個(gè)油鍋都開始了沸騰。

　　嚴(yán)歲知道那是花生中所蘊(yùn)藏的水分被油給逼出來了，好在黑鍋夠深，將大部分飛濺出的油都給限制住了。

　　同時(shí)，嚴(yán)歲手中的勺子也不停的在鍋中攪拌了起來，像是熬粥一樣。

　　這一步就是為了讓那些白白胖胖的家伙受熱均勻，這樣出鍋之后才會(huì)整顆都酥脆，不會(huì)出現(xiàn)一半疲軟，一半堅(jiān)挺的情況。

　　這樣的花生，別說大人不喜歡了，就是小孩子也會(huì)將其丟在一旁。

　　整個(gè)過程持續(xù)了三分多鐘，嚴(yán)歲用撈起一勺，將其中的油撇入鍋內(nèi)，感覺到那些花生米變輕了許多，他的臉上露出了一絲笑容。

　　不過想到黑鍋的特性，嚴(yán)歲決定再等一下才好，反正不怕炸過頭，只怕沒有炸到味。

　　又等了半分鐘時(shí)間，減肥成功的小花生們是時(shí)候出鍋了！

　　嚴(yán)歲準(zhǔn)備了兩個(gè)盆子，將小花生們避油盛出，也不顧其溫度之高，飛快的捏起一顆送到了口中，飛快地咀嚼了起來。

　　只要速度夠快，神經(jīng)就不能將熱感傳入腦中，這樣就感覺不到熱！

　　可惜了有許多東西不是速度快就能體驗(yàn)到其中的美好，油炸花生就是其中之一。

　　在嚴(yán)歲口中的那顆花生一點(diǎn)也不酥脆，也沒有香甜的味道，除了一股花生油的味道，就只剩下枯燥與疲軟了。

　　“只能看待會(huì)冷卻之后的效果了?！眹?yán)歲自言自語道，“要是芥末在這里就好了，那樣就可以通過氣味判斷這花生米是否成功了?！?p>　　盡管嚴(yán)歲嘴上這樣說，不過作為廚神在心底還是對(duì)自己充滿了自信。

　　這鍋油炸花生，必定可以征服楊戩的味蕾！

　　趁著溫度還沒有冷卻，嚴(yán)歲飛快地拿起兩瓶調(diào)味料，分別撒入了兩個(gè)盆中，然后左右手各持一盆，瘋狂晃動(dòng)。

　　兩個(gè)調(diào)味料全都是最常見的那種，就連顏色，長相都差不多，只不過兩者之間的味道卻有著天差地別。

　　一個(gè)是鹽，一個(gè)是糖。

　　“聞起來好香啊，就是那種純粹的香味，不摻雜其他任何味道，快點(diǎn)拿出來給我嘗嘗?！?p>　　作為吃貨的柳絮早就守候在了出餐口前，想要第一個(gè)品嘗到美味。

　　奈何嚴(yán)歲看了她一眼，完全就沒有任何回應(yīng)，只是拿出了手機(jī)，刷起了收藏的視頻。

　　“你干嘛！明明都做好了，為什么還不上桌！”柳絮不悅，大聲呵斥道，甚至已經(jīng)跳過了出餐口，走進(jìn)了廚房。

　　“盡管你是宴明苑的員工，但是沒有穿工裝的時(shí)候還是要禁止進(jìn)入廚房！”

　　嚴(yán)歲見狀，只得將手機(jī)收起，攔在了柳絮和花生米之間，義正言辭道：“這是最后一次提醒你了，再有下次我就將你開除，作為犯錯(cuò)的懲罰，你去把廚房給清理干凈了?！?p>　　“洗鍋可以，但我還是要問，為什么菜做好了，不上桌？”柳絮本想罵回去，可一想到中午發(fā)生的事情，瞬間就慫了不少，只得咬牙切齒從另一個(gè)角度切入，想要扳回一城。

　　“心急吃不了熱豆腐，心急吃不了脆花生。”

　　留下了這么一句話之后，嚴(yán)歲就又把手機(jī)從口袋中拿了出來，而后自顧自地看起了視頻。

　　至于柳絮，為了往后的日子還能混吃混喝，也只能去收拾廚房了。

　　只不過兩人都沒有發(fā)現(xiàn)的是，在沙發(fā)上躺著的楊戩嘴角露出了一絲耐人尋味的笑容，仿佛看到了什么很有意思的畫面。

　　終于，在柳絮將整個(gè)廚房都收拾干凈之后，嚴(yán)歲也將兩份油炸花生盛到了精致的小盤中，端到了出餐口。

　　不用嚴(yán)歲指揮，柳絮就興高采烈地將花生給送到了楊戩面前。

　　“請(qǐng)享用吧，油炸花生！”

　　在沙發(fā)上癱著的楊戩很是慵懶的翻了個(gè)身，輕輕撇了一眼面前的花生米，完全看不出任何悲喜。

　　“有什么問題嘛？”

　　嚴(yán)歲從廚房走了出來，見到這一幕，不禁有些好奇。

　　其他神仙吃飯時(shí)候，可沒有一個(gè)像是楊戩這樣毫無興趣的。