第二章 清明至，青螺肥。

　　天將大亮，雨絲細(xì)密。

　　小鎮(zhèn)仿佛被加了層面紗，空氣帶著沁心的泥土芳香，顯的柔和又清爽。

　　溫度不涼不熱，恰恰能使皮膚每絲毛孔感到舒爽慰貼。

　　這樣的天，最適合困覺(jué)了。

　　“姐兒，姐兒，該起身了?！?p>　　一面盤(pán)圓潤(rùn)，容色平平的中年婦人，在李玉情耳畔溫聲叫道。她著一件半舊湖碧色灑花綢羅縐裙，頭發(fā)挽起，梳的簡(jiǎn)單大方。

　　來(lái)人是李玉情的奶娘楊嬤嬤，自小照顧她，情分不一般。

　　只見(jiàn)她雙手靈巧輕柔的將繡著貓戲海棠的粉杏色床幔拉開(kāi)掛好，再慈愛(ài)的看著床上的姑娘。

　　李玉情動(dòng)了動(dòng)，仍閉著眼睛，不肯醒來(lái)。

　　她才不想起呢！今天肯定是下雨了，正適合來(lái)睡覺(jué)呢！

　　在沒(méi)穿過(guò)來(lái)之前，每到雨天沒(méi)有課的時(shí)候，她都會(huì)美美的睡個(gè)一天。雨天時(shí)干濕合宜的空氣，微微攜帶著花葉泥土清香的味道。和著纏纏綿綿的雨聲，配著柔軟的大床，有誰(shuí)能拒絕呢？

　　“不要，嬤嬤，讓我再睡一刻鐘！”李玉情向著奶娘撒嬌，隨即用被子蒙住了頭，轉(zhuǎn)過(guò)身繼續(xù)睡。

　　“姐兒近的來(lái)可真是愛(ài)上賴床了！”語(yǔ)氣頗為嗔怪，不過(guò)眼里卻是寵溺慈愛(ài)。

　　姐兒如今這個(gè)樣子，才是鮮活靈透，有些人氣了。那場(chǎng)病，果真是姐兒的大福！

　　楊嬤嬤自顧感慨著。

　　兩個(gè)穿著藕荷色長(zhǎng)裙，茜色印花馬甲的丫鬟推門(mén)而入，皆豆蔻年華，是李玉情的兩位貼身丫頭。

　　身材纖細(xì)，似柳枝窕窕，鵝蛋臉，眉目清秀的是碧荷，最是開(kāi)朗愛(ài)笑。

　　另一個(gè)子不高，微胖，挺鼻豐唇，眼尾上挑，自帶一股風(fēng)流意味的叫綠桔。平日里老實(shí)忠誠(chéng)，倒和那副妖嬈嫵媚的長(zhǎng)像不符。

　　二人進(jìn)來(lái)后，輕手輕腳的將洗漱用的牙鹽，熱水，手巾等歸置好。

　　“小姐還要等會(huì)兒再起嗎？”碧荷走到楊嬤嬤旁，細(xì)聲問(wèn)。

　　說(shuō)罷捂著嘴笑“小姐一下雨就賴床，這春雨滋潤(rùn)無(wú)聲，房?jī)?nèi)的窗夜間也是閉上的?！?p>　　“小姐看不到外面，也聽(tīng)不到雨聲，可是只要下雨，小姐必定賴著不起?！?p>　　“小姐是怎么知道下了雨？莫不是小姐像神仙一般掐指會(huì)算！”語(yǔ)氣是滿滿的驚嘆。

　　楊嬤嬤正在插花，用的是海外來(lái)的一種琉璃瓶。花是兩朵白海棠，幾朵粉月季，再并些黃色小野菊。

　　今晨下了雨，花沾了些春雨，顯得格外鮮嫩多汁。

　　“就會(huì)取笑你家小姐，給小姐做的帕子繡好了沒(méi)？這些日子小姐慣壞了你們這群小蹄子了，都會(huì)背后編排主子了！”楊嬤嬤語(yǔ)帶笑意訓(xùn)著碧荷。

　　綠桔抿起嘴，也笑得眉眼彎彎。

　　片刻后。

　　“嬤嬤，我起來(lái)了?！崩钣袂槠鹕碜?，隨手將頭發(fā)撩到背后。

　　這頭發(fā)也太長(zhǎng)了，很是厚重累贅。她本想剪短一些的，楊嬤嬤和紫墨都攔著不放，說(shuō)是閨閣小姐們都是這樣的。

　　由著綠桔碧荷服侍著洗漱完，李玉情挑了件月牙白色的棉布裙，棉布柔軟，也沒(méi)有花紋。

　　楊嬤嬤阻攔了半天說(shuō)：“這衣服太素淡，材質(zhì)粗糙，做著不過(guò)是用來(lái)填箱子的，姐兒如今這個(gè)年齡合該穿俏麗鮮艷些?！?p>　　“不打緊，左右不過(guò)在這宅中，自己舒適最重要?！?p>　　在家當(dāng)然要穿睡衣了，只有這件看起來(lái)舒適又簡(jiǎn)潔，宜居家。

　　楊嬤嬤拗不過(guò)她，隨她去了。

　　早餐是一盅雞肉青菜粥，幾個(gè)小南瓜餡餅，幾碟爽口小菜。

　　食過(guò)后，在廊下走了幾圈當(dāng)做鍛煉，平日未下雨時(shí)都是在院子踢踢用雞毛做的毽子，做套瑜伽，再逛逛宅子。

　　原主的身體很差，如今運(yùn)動(dòng)幾個(gè)月，已初有成效了。

　　有人服侍，行動(dòng)自由，李玉情只覺(jué)得這生活很是愜意慵懶，要是再來(lái)只貓擼擼就更健康快樂(lè)了！

　　算著日子，原來(lái)快到清明了，怪不得近來(lái)老下雨。

　　春雨吹，青螺肥。

　　她所居的青螺鎮(zhèn)，河邊溪里有種當(dāng)?shù)靥赜械穆?。殼青亮，個(gè)頭大，人們將它起名青螺。

　　然而青螺鎮(zhèn)最有名的卻是鎮(zhèn)中養(yǎng)的雞鴨等禽類，用富含多種營(yíng)養(yǎng)的青螺投喂，因而養(yǎng)的肉嫩味鮮，常被運(yùn)往各地銷賣(mài)。

　　當(dāng)?shù)厝瞬皇城嗦?，認(rèn)為螺肉帶有一股土腥味，很是難吃。

　　而用青螺鎮(zhèn)命名，則是當(dāng)年的縣令認(rèn)為用禽畜名很是不雅。青螺嘛，好歹有個(gè)“青”字沾點(diǎn)風(fēng)雅，青螺兩字一連，還頗有些野趣！于是這鎮(zhèn)名就這樣流傳了下來(lái)。

　　其實(shí)螺并不難吃，只是這里的人不會(huì)處理。

　　李玉情不禁想起了從前吃過(guò)的爆炒田螺，辛辣的香氣撲鼻直入，刺激的人味蕾頓開(kāi)。

　　咸香勁道的螺肉微微彈牙，螺肉的味道，有著海鮮一樣的鮮嫩，略捎一點(diǎn)腥，宛若帶著記憶，恰到好處的讓人想起靜水深流，螺半掩在泥土中，任水流沖在殼上的畫(huà)面。

　　一顆一顆嘬著，先吸出里面的湯汁，再吃螺肉，你會(huì)覺(jué)得最大的滿足莫過(guò)于此，簡(jiǎn)直不想停下。

　　如此一想，唾液已溢滿口腔，不得不吞咽一聲，心動(dòng)不如行動(dòng)。

　　李玉情當(dāng)即叫了外院跑腿的周全來(lái)，命他去漁民手中購(gòu)幾斤青螺回來(lái)。

　　周全約莫十一二歲，半大的少年，是楊嬤嬤在災(zāi)荒年間從人販子手上買(mǎi)來(lái)的，現(xiàn)在正做一些采辦跑腿的活。

　　田螺的做法，可有多種。

　　可以敲掉殼，取其頭，不要見(jiàn)水，同沙糖濃拌，腌上一頓飯的功夫。再洗凈，成批用蔥，花椒，酒腌一會(huì)，再用清雞原汁氽熟食用。也可用鹽拌小茴香浸上三五天后，蘸清醋吃。

　　李玉情覺(jué)得最好吃的是爆炒田螺，用辣椒，花椒，胡椒，八角，并蔥姜蒜一起大火爆炒，中間加入些許料酒。

　　點(diǎn)睛之筆就是最后出鍋前加入紫蘇葉小炒一會(huì)，這樣炒出來(lái)的田螺不僅沒(méi)有土腥味，而且?guī)в幸环N特別的清香，絕妙之極！

　　對(duì)照歷史，這里不是中國(guó)古代的任何一個(gè)朝代，卻有很多和古代相似的地方，但更加豐富多元，更具包容性。

　　像調(diào)味品，已經(jīng)十分豐富了，油鹽醬醋，孜然，胡椒，花椒，辣椒等也早早的入了百姓的飯?zhí)蒙稀Ｍ炼?，西紅柿已在這片土地上有了多年的歷史了，只不過(guò)換了個(gè)名稱。

　　等到青螺買(mǎi)了回來(lái)，李玉情將其放入水中一晝夜，讓它去泥吐沙，腹內(nèi)干凈，嘗起來(lái)便沒(méi)有雜質(zhì)。

　　美食是值得等待的，第二天早上，李玉情和碧荷綠桔她們一起，用鉗子把青螺尖尖的尾部剪掉一截。

　　這樣既除掉了肉質(zhì)不太好的螺螄尾部，又讓它變的更加好嘬。

　　中午的時(shí)候李玉情下廚了，近些日子她經(jīng)常自己搗鼓一些吃食，周圍人已經(jīng)習(xí)以為常了。

　　按照楊嬤嬤和紫墨姑姑的想法，這是好事兒，小姐廚藝好說(shuō)親時(shí)也有可夸獎(jiǎng)的地方不是么？

　　不過(guò)今天，大家的表情有些復(fù)雜，小姐要挑戰(zhàn)鎮(zhèn)里最難吃的青螺，要不要捧場(chǎng)？不捧場(chǎng)打擊了小姐學(xué)廚的自信該如何是好？

　　杏兒瞅著正在做青螺的李玉情，小臉都糾結(jié)成一個(gè)包子了。

　　直到陣陣撲鼻的香氣傳來(lái)，大家一齊咽了口唾沫。李玉情不得不感慨這大中華美食的魅力??！

　　端上桌后，碧荷聞了聞，小心翼翼的試吃了一個(gè)，這一吃，便道“小姐，這也太好吃了，這是什么神仙美食??！”

　　李玉情內(nèi)心暗笑，碧荷這丫頭喜歡看神仙之類的話本，這話說(shuō)的頗有現(xiàn)代網(wǎng)紅語(yǔ)的風(fēng)格了。

　　最令她驚訝的，紫墨姑姑竟也喜愛(ài)上了這道炒青螺。

　　還和杏兒碧荷這倆饞丫頭搶最后幾個(gè)青螺，要知道紫墨姑姑平日可是最端莊，最優(yōu)雅的一個(gè)人??！

　　飯后，紫墨姑姑還婉轉(zhuǎn)的說(shuō)道：“姐兒，這青螺價(jià)賤，平日里多食，可節(jié)省不少開(kāi)支，叫周全去多買(mǎi)些罷？”

　　李玉情內(nèi)心早就笑翻了，偏要裝的一本正經(jīng)的胡說(shuō)：“姑姑說(shuō)的對(duì)，叫周全多買(mǎi)些?！?p>　　背過(guò)身去，卻笑的花枝亂顫。