第15章 帶著大家做河蚌肉
“劉嬸,要不要嘗嘗味道。”一朵出來正好看到劉嬸拿起桌上的瓶子
“那我就不客氣了,二狗說你做的這些菜可好吃了。我有點好奇,想看看都是些啥菜。我這看過來看過去都是能找到的東西!”
“呵呵,無非就是加了些調(diào)味料而已?!币欢涠顺鲆恍π泛吐菸嚕影鋈?。
劉嬸拿起筷子螃蟹咸辣鮮,螺螄有嚼勁,河蚌吃上去沒有腥臭味,越嚼越香,難怪二狗他們都喜歡吃。
“大女,你這手藝真好!”
“呵呵!劉嬸也喜歡的話等他們上學(xué)去了,我們就去在找些螺螄和河蚌回來,我教你做??!”別人如此和善,她也樂意把這些會的教給他們
“那就謝謝你了,大女,有了螺螄和河蚌家里就可以吃點帶肉的了?!?p> “沒事,這都是順手得事情?!?p> 劉叔送兄弟倆和二狗去學(xué)校,劉嬸迫不及待的拉著一朵尋找螺螄和河蚌。螺螄現(xiàn)在少了許多,但河蚌確不少。
村里人都不會吃,因而下田時都會摸出來扔掉。
看到倆人下水田摸河蚌,有些喜歡熱鬧的村民都來看稀奇。
“三樹家的,你帶著大女下田干啥呢?”
“摸河蚌!”
“那玩意多腥臭??!摸來干啥?!”
“能干啥,還不是吃進(jìn)肚子里。你們要不要摸一些讓大女教你們怎么做?不是我說處理好了家里至少能見點肉也是好的?!贝蠹叶祭щy的緊,一聽能加點肉心里也很心動,這吃糠喝野菜粥吃的人每天勒緊褲腰帶扛餓。
想起一朵他們之前賣麥冬,在圍觀的一些人也挽起褲腳下田摸河蚌,不能吃也沒啥損失不是,大不了扔了
水田很多,天里河蚌更多。沒多久所有人身邊都堆了不少。
一朵見能做上一小罐子的量“大家差不多了,夠做一小罐子的量?,F(xiàn)在跟我去我家吧!”
裝好河蚌,一朵走在前面。在井邊洗干凈河蚌,人到的也差不多了。
一朵打開院子門從桌子上拿來刀,開始給他們講如何處理。大家看的仔細(xì),等她去掉腥臭的地方,有的人還拿起來聞聞這腥味少了好多??!
一朵又到地里摘了些青紅辣椒剁碎,劉嬸子們幫著剝好的蒜瓣也好了,用姜擂擂碎放入大量鹽巴和辣椒末,蒜末,胡椒粉,花椒面一起攪拌均勻裝壇
“這就好了?”
“沒呢!還得等小半月入味。我去抓些做好得給你們嘗嘗?!?p> 一盤螺螄,一盤河蚌,一盤螃蟹上桌,所有人用洗干凈的手捻起一些放在嘴里。
“這味道還真是好吃!”
“好吃!”
“大女你好能干!”嘗到美味的人們都贊不絕口。
“大女,這些能放多久?需要的調(diào)料太多了,家里哪有這么多東西折騰?!?p> “這個可以放很久,跟辣椒醬一樣的。只要不進(jìn)水和空氣就行!這看著東西用的多,可以反復(fù)使用,吃完了也能用這些醬下飯炒菜還能再腌漬其他東西。再不濟留著殺豬時腌肉炒肉,開春時坐咸菜招待客人!”
“謝謝你啊,大女!你這可是做大好事咧!”
“可不是,我們之前還以為這些玩意就是小孩子過家家吃的,哪知道換種方法這么下飯?!?p> 村里人其實很淳樸,一點點小事都覺得是大事件。送他們離開后,小院終于清凈下來。
人群此刻卻熱鬧的很,大家三五成群開始忙著摸河蚌,找螺螄。都希望自家能吃點好的
男人們下地回來也開始下田摸河蚌,找螺螄。家家戶戶開始進(jìn)入加菜行列
一朵踩著月色來到河邊,取出兩根羊骨頭裝進(jìn)兩個蝦耬中,籠子入水后把繩子一端系在樹上。
第二天割完豬草就來取兩個耬子,耬子很長全都裝滿了小魚小蝦。
抖抖水,把耬子放在草上回家。在大鍋用水把蝦淘洗干凈濾水,小雨擠出內(nèi)臟。鍋中加少許菜籽油加熱下入蝦,待它們變干撒鹽起鍋封進(jìn)壇子。
然后開始炸魚干,魚干炸好后也密封起來,以免進(jìn)去空氣。聯(lián)系不停弄了三天家里的兩口大壇子豆裝滿了蝦干,魚干。
然后又開始捕一些曬干。劉嬸過來正好看到她收干魚干蝦,一朵見她羨慕的很,直接把蝦耬借給她,并教她使用方法。
這一下村里人又再次跟著備干貨,兩只蝦耬村里輪流借上一天。河里的魚蝦其實不少,水太深會水的女人沒幾個。男人們又幾乎都在田間地頭忙活,根本沒法撈這些。
不知道誰提了一句說上河口有個位置水淺,可以去抓一些小魚。
村里女人們爆發(fā)了,拉著一朵就往那邊走。
水是真淺,踩下去剛到小腿彎。一朵趕緊讓大家找來一些樹枝層層疊疊好幾層放在水中,形成一個大的攔截點。
機靈點的不用一朵說就抱來好幾塊石頭把樹枝擋住,以免水流沖走樹枝。
“你們先弄著,沒有漁網(wǎng)我家還有一床爛罩紗布可以先頂頂?!?p> “那你別急,慢慢來。”
一朵回家后找來哥哥弟弟從學(xué)校拿回來的蚊帳撕開兩個大口,裝進(jìn)背簍背到上河口。這些比起飽肚不值得一提