說起奶奶的手藝,我得豎起大拇指,說聲“very good”。
奶奶雖然說不上大家閨秀,但也是勤儉持家。不懂琴棋書畫,卻曉得柴米油鹽。
最讓我佩服的,就是奶奶做的美食,色香味俱佳。有句話說得好,會做飯的一定人人都喜歡。
奶奶會做那種只此一家別無分店的“金裹銀”,豆角傀儡、拽面、南瓜卷、柿餅、紅薯餅、窩餅的、擰擰的,這些也是最愛了!
奶奶做的飯是咸的,媽媽做的飯是淡的。
“金裹銀”包子跟花卷兒差不多。一層小麥面一層玉米面,一層又一層一卷又一卷,層層疊疊卷卷繞繞。
奶奶一臉的豪邁,說道:“金裹銀”包子是我發(fā)明的哦!”小時候,我和妹妹總跟在奶奶屁股后邊兒,是典型的跟屁蟲。
這可不能怪我,我是為了好吃的。哈哈??
剛出鍋的“金裹銀”,聞起來可香了,軟軟噠。奶奶拿起一個包子,驕傲的說道:“你們看,金裹銀有黃和白兩種顏色。黃色的是黃金、金元寶,白色的是白銀、銀條。吃下這個就意味著有福氣,來年招財進寶?!?p> 把當時的我和妹妹哄的一愣一愣的,兩眼放著光跟貓見了魚似的,爭著搶著要吃“金裹銀”包子。
奶奶的第二種美食就是豆角傀儡。
新鮮豆角、小麥面粉是主材,鹽油蔥是輔料。主要步驟是切塊、裹粉、清蒸、油炒。
豆角的清香、蔥花的油香、面塊的酥脆,外焦里嫩、老少皆宜?。。?p> 奶奶的第三道美食為拽面,步驟為和面、揉面、醒面,壓扁、切條、抖面、下鍋。奶奶的刀功快準狠,面條要多寬有多寬,要多長有多長。
噔、噔、噔、噔、噔、噔,只要聽到這種聲音我就知道奶奶今天中午要做拽面。
出鍋的拽面,一定要配上奶奶做的鹵。鹵一直很咸,但吃起來好吃!鹵里有土豆塊兒、西葫蘆塊兒、茄子塊兒、豆角塊兒,總之什么都是塊兒的。因為奶奶把食材切的很小,可能是牙不好使吧!
我不止一次的吐槽說奶奶的飯?zhí)塘?。奶奶一本正?jīng)的說:“咸香淡沒味,咸了多喝水?!?p> 奶奶卻不知道,少吃鹽對身體好。