生魚片已經用白醋和鹽進行過殺菌熟成。
接下來其他跟生魚片一起攪拌的配料，有一些需要下鍋，在熱水里汆熟。
輔料方面，楊振興選擇的是豆芽、菠菜、水蘿卜絲，和胡蘿卜絲。
這幾樣都是中餐里，經常拿來調涼菜的食材。
其中，豆芽和菠菜需要過水汆一下，水蘿卜和胡蘿卜都是可以直接生吃的菜。
但是為了避免過多生澀口感，兩種蘿卜改刀切成的絲，必須要足夠細，同時還能保證...
生魚片已經用白醋和鹽進行過殺菌熟成。
接下來其他跟生魚片一起攪拌的配料，有一些需要下鍋，在熱水里汆熟。
輔料方面，楊振興選擇的是豆芽、菠菜、水蘿卜絲，和胡蘿卜絲。
這幾樣都是中餐里，經常拿來調涼菜的食材。
其中，豆芽和菠菜需要過水汆一下，水蘿卜和胡蘿卜都是可以直接生吃的菜。
但是為了避免過多生澀口感，兩種蘿卜改刀切成的絲，必須要足夠細，同時還能保證...