灶頭一直保持大火，在滑油的時候，讓炒鍋也持續(xù)加熱。
大概滑了五六圈，黃師傅倒出鍋里大約一半左右的油，只留下一小半，火也從大火轉(zhuǎn)成中火。
此時的油溫，根據(jù)楊振興肉眼觀察，大概在四五成熱左右，約為一百八十度。
畢竟剛才滑油的時候依然在大火加熱，而且炒鍋也是熱的，油溫自然不會低。
不管是炒雞蛋還是煎雞蛋，許多人都做不好，下鍋的時候不是容易炒變黃，就是容易粘鍋，無...
灶頭一直保持大火，在滑油的時候，讓炒鍋也持續(xù)加熱。
大概滑了五六圈，黃師傅倒出鍋里大約一半左右的油，只留下一小半，火也從大火轉(zhuǎn)成中火。
此時的油溫，根據(jù)楊振興肉眼觀察，大概在四五成熱左右，約為一百八十度。
畢竟剛才滑油的時候依然在大火加熱，而且炒鍋也是熱的，油溫自然不會低。
不管是炒雞蛋還是煎雞蛋，許多人都做不好，下鍋的時候不是容易炒變黃，就是容易粘鍋，無...