經(jīng)過高會長介紹，楊振興清晰地了解了這屆比賽的規(guī)定和要求。
跟上屆比賽一樣，這屆比賽還是主要強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新和健康，同時加上了一個繼承。
從第四屆比賽開始，創(chuàng)新菜的比例開始逐屆增加。
從第四屆的三成，到第五屆的五成，再到上一屆第六屆的八成以上。
可以說全國烹飪協(xié)會在推動菜品創(chuàng)新方面的工作，結(jié)果十分成功。
創(chuàng)新菜百花齊放，但隨著改革開放的持續(xù)深入，國內(nèi)廚師開始...