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特級(jí)廚師

第一千零七十八章 其他選手作品

特級(jí)廚師 甜沫但不甜 2042 2021-04-09 20:00:00

  李廣福的熱菜制作的是?;属~子蛋。

  做法跟魯菜傳統(tǒng)菜五丁灌蛋類似,但也有所不同。

  在氣室處用刀尖輕輕把蛋殼敲破,扒開后到出里面的蛋液,然后把蛋殼破口處繼續(xù)小心擴(kuò)大,做成小盅形狀,用牙刷把蛋殼刷洗干凈。

  蛋液打散后,加入蝦醬和蝦仁調(diào)勻,再盛入雞蛋殼里,保證每個(gè)雞蛋殼里都有一個(gè)蝦仁。

  接著上蒸鍋蒸熟,取出擺在盤子上,下面為了固定蛋殼鋪了一層細(xì)鹽。

  最后在...

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