大層面上的內(nèi)容說(shuō)完，接下來(lái)林先生開始詳細(xì)講解具體的打分評(píng)判規(guī)則。
像是熱菜部分，滿分一百分，評(píng)判辦法規(guī)定有味感部分三十分、質(zhì)感三十分、觀感三十分、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生十分。
每一項(xiàng)設(shè)置的分?jǐn)?shù)，就是該項(xiàng)目綜合的綜合給分標(biāo)準(zhǔn)，或者說(shuō)量綱。
不符合具體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的就要扣分，并且具體規(guī)定了扣分幅度。
在每一個(gè)項(xiàng)目指標(biāo)里，有許多具體內(nèi)容。
味感方面規(guī)定扣分的原因有四項(xiàng)，即...