在楊振興的注視下，中年廚師開始了分割鯛魚秀。
魚都是已經(jīng)刮過鱗、去掉內(nèi)臟處理好的，畢竟當(dāng)面處理魚鰓內(nèi)臟什么的，太血腥，有些人會反胃受不了。
拿著霓虹菜刀，就是那種刀身很窄，長度比國內(nèi)菜刀稍微長一些的刀，中年廚師先在魚頭斜著切了一刀，深度在楊振興看來剛好切到脊柱骨。
接著又在魚尾巴上切了一刀，然后從魚腹劃到月工門處，從月工門下刀，一只手掀著魚肉，另一只手拿刀貼著骨頭...
在楊振興的注視下，中年廚師開始了分割鯛魚秀。
魚都是已經(jīng)刮過鱗、去掉內(nèi)臟處理好的，畢竟當(dāng)面處理魚鰓內(nèi)臟什么的，太血腥，有些人會反胃受不了。
拿著霓虹菜刀，就是那種刀身很窄，長度比國內(nèi)菜刀稍微長一些的刀，中年廚師先在魚頭斜著切了一刀，深度在楊振興看來剛好切到脊柱骨。
接著又在魚尾巴上切了一刀，然后從魚腹劃到月工門處，從月工門下刀，一只手掀著魚肉，另一只手拿刀貼著骨頭...