“淮揚菜的三吊湯跟魯菜吊高湯有異曲同工之妙?！?p> 呂志義繼續(xù)著自己的講解。
“魯菜用的是紅哨、白哨還有豬肉，而淮揚菜三吊湯不用豬肉，用的是吊湯后取出來的骨頭做成骨哨進行吊制?！?p> 縱然楊振興見過自己爺爺用血哨、蛋清來吸附湯中雜質。
但是現(xiàn)在聽到呂志義說骨頭也能起到這樣的效果，還是嚇了一跳。
“呂爺爺，骨頭怎么可能做哨子吊湯呢？”
呂志義沒有覺得...
甜沫但不甜
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“淮揚菜的三吊湯跟魯菜吊高湯有異曲同工之妙?！?p> 呂志義繼續(xù)著自己的講解。
“魯菜用的是紅哨、白哨還有豬肉，而淮揚菜三吊湯不用豬肉，用的是吊湯后取出來的骨頭做成骨哨進行吊制?！?p> 縱然楊振興見過自己爺爺用血哨、蛋清來吸附湯中雜質。
但是現(xiàn)在聽到呂志義說骨頭也能起到這樣的效果，還是嚇了一跳。
“呂爺爺，骨頭怎么可能做哨子吊湯呢？”
呂志義沒有覺得...
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