處理腰子切麥穗腰花對(duì)楊振興來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)，他甚至閉著眼都能處理。
十三歲開始練習(xí)刀工，第一個(gè)花刀處理的食材就是腰子。
從水盆里撈出清洗干凈的腰子，楊振興牙微微一咬，手上使勁兒把腰皮兒一次性撕了下來(lái)。
檢查過(guò)沒有殘留的腰皮兒，他一刀將腰子片成兩半，把腰臊片去。
整個(gè)過(guò)程行云流水，沒有任何拖沓，十分利索。
看的人賞心悅目有點(diǎn)兒言過(guò)其實(shí)，但至少看著讓人心...
甜沫但不甜
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