第一百一十六章 火鍋大世界

　　“挺不錯的，就是還不夠有特色?！?p>　　“這還不夠特色？你有想法？”這張圖是簡爸和設計師幾個日夜的成果，效果圖出來的時候兩人都認為很出彩，這怎么一到自家姑娘這就不夠特色了！

　　這家店面非常大，當初湘越閣做的是大型飯店，所以一下包了三層樓，空間是夠大了，可對接手的人來說，這可不一定是好事。

　　“先說說你們打算做什么吧！”簡玨想先聽聽二老的計劃。

　　“我們打算做火鍋，現(xiàn)在火鍋是上座率最高的?！?p>　　“嗯，想法不錯！然后呢？”

　　“然后？就是做火鍋啊，還要什么然后，我們做自助的，省事?！?p>　　簡玨下巴差點掉下來：“就這樣就沒了？底料做什么口味的？特色菜品是什么？面向顧客群體是什么？怎么控制損耗？你們和普通的自助火鍋店有什么區(qū)別，也就是有什么特色？”

　　簡爸簡媽一臉茫然地搖了搖頭：“鍋底不就是辣的和不辣的，這兩種我們都會，最多再加個菌湯的和雞湯的還有骨湯的，還有別的嗎？”

　　簡玨抹了把臉，幸虧他們還知道除了辣的和不辣的還有別的。她不介意賺不賺錢，但也別把兩老虧傷心了不是！

　　“火鍋各個國家和地區(qū)都有自己的變種和口味，比如霓虹國的壽喜燒，東南亞的冬陰功，當然還有國內(nèi)傳得最廣的川味······”

　　這么大的場地，如果光靠普通自助的翻臺率賺錢，簡玨能肯定，最多倆月，老爸老媽就能賠的底掉。

　　更何況新市這邊的火鍋市場沒有人能比她更清楚的，幾年后普通火鍋市場趨向飽和，各家都靠打價格戰(zhàn)，拼菜品豐富度艱難維生，是不是就有一批小店倒閉。

　　更可笑的是，火鍋店的高上座率還在吸引著想進入餐飲業(yè)的投資者開出一家又一家新店，新店又在不停地做著打折促銷活動，著實讓新市老百姓享了大實惠。

　　差不多五年后，新市一家中偏上檔次，頗有民族風情的普通口味自助火鍋店，晚餐一客才八十多軟妹幣，要知道當時冬天新市的超市里，最普通的大白菜都能賣到八塊錢一斤。

　　所以，老爸老媽這家店要想長長久久的做下去，而不是像上輩子接手這個店面的那些餐廳一樣，這口味上就得推陳出新，下大功夫了。

　　簡玨給二老講了半天的火鍋種類、口味和菜品的特色，最后下了結(jié)語：“我的建議是，我說的這些足夠這家店應付開張以后很長一段時間，開張有特色，然后每月推幾個新菜品，配合適度的折扣活動，肯定生意不會差，至于你們兩位，還有個重要任務?！?p>　　“什么任務？”

　　“去各地品嘗、學習。剛才我說的這些鍋底和菜品，都是紙上談兵，怎么做，有什么講究，適不適合在新市推出，都需要你們親自去這些地方實際考察一下才能確定。治大國如烹小鮮，做企業(yè)也一樣。老爸老媽，任重而道遠??！”簡玨搞怪的拍拍二老的肩。

　　簡爸簡媽被她跟背教科書似的一長串菜品和鍋底拍的有點蒙，忽然覺得二人這么快就決定開店是不是有點太草率了。

　　簡玨當然看出了老爸老媽的猶豫，她說這些是為了讓他們少走彎路，做得更好，可不是為了讓二位打退堂鼓的。

　　“沒事，現(xiàn)在這些足夠開張后再火爆一段時間了，我?guī)湍銈冋覀€合適的大管家，建立標準的的監(jiān)管和人員培養(yǎng)制度，你們只要掌握大方向，做做自己喜歡的就行了?！?p>　　這下簡爸簡媽放心了，按照簡玨的建議，重新聯(lián)系了設計師，再次對裝修做了調(diào)整。

　　二老再度忙起來，簡玨也沒閑著，出了門就去找了大廈的管理中心，想方設法的買下了這家店的產(chǎn)權(quán)，這樣不論老爸老媽是虧是賺，總還落下個不動產(chǎn)不是！

　　不過顯然簡玨在強賣物業(yè)方面沒什么天賦，三個多小時也沒談出個結(jié)果，索性不談了。直接出門打電話給景錮犀的姐姐——景燕雙。

　　“燕雙姐，您可得幫幫我！”