第二十九章 除四害的日子里
許久以來(lái)，劉可可都是夜晚突至山村，陪老爺子、老太太一起喝個(gè)酒，聊個(gè)天，第二天一早就匆匆離開(kāi)了。這一次能夠單獨(dú)跟老爺子相處還是幾年來(lái)頭一回，上一次是什么時(shí)候，他已經(jīng)完全沒(méi)有記憶了。神奇的是，他可以一字不落，一個(gè)磕巴不打地把一整篇科學(xué)論文背下來(lái)，卻一點(diǎn)也記不起近幾年里他都做過(guò)什么，和什么人在一起，還有他曾住在哪里，身邊是不是有人陪伴，都無(wú)從記起。他甚至不知道司令夫婦是如何成為他的父母的，而只因?yàn)樗麄円恢庇H熱地稱呼他為自己的兒子，所以他確定無(wú)疑他們就是自己的父母而已。老爺子鼓勵(lì)他滔滔不絕地講述秦山地區(qū)出土醫(yī)簡(jiǎn)的報(bào)道文章，但自己心里很清楚問(wèn)題所在，劉可可本人是不知道自己的有些記憶去了何處的，也不知道，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況，老爺子幾度斟酌，是否該告訴劉可可實(shí)情，告訴多少······
母親站在門外呼喚：
“你們進(jìn)行的怎么樣了？可以出來(lái)吃晚飯了嗎？”聽(tīng)到喊聲，老爺子如釋重負(fù)，高興地說(shuō)：
“哦，都不知道該吃晚飯了，你母親從不進(jìn)來(lái)，估計(jì)在外面實(shí)在等不及了，才著急地喊咱們了，走吧。人老了就是沉不住氣，你說(shuō)吃個(gè)飯著什么急啊，還值當(dāng)?shù)囊槐橐槐榈暮??！眲⒖煽膳d致也很高：
“好多年沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)母親叫我吃飯的聲音了，真是太親切了，父親你這可是身在福中不知福，能得母親多年貼身伺候，如何知道我們這些常年孤身在外的人的艱辛?！崩蠣斪印芭尽钡匾宦暯o劉可可后背來(lái)了一掌說(shuō)：
“你個(gè)小毛孩子才在外混了幾年，老子我可是扛槍打了多半輩子的仗了，要說(shuō)艱辛······”
“我說(shuō)老頭子，你到底出不出來(lái)，飯菜都涼了，可兒難得回來(lái)一趟，你就不能讓他吃一回?zé)岷躏埌?，這意思你又要把你的光榮歷史來(lái)一遍啦？”劉可可愣了一下問(wèn)：
“母親聽(tīng)得到我們的說(shuō)話？”老爺子不置可否地謅了幾句，也算是回答：
“啊，這個(gè)屋子比較熱，外面還是涼快些，有的時(shí)候?yàn)榱顺藳?，我們都搬到外面去呢，偶爾也得知道這屋里的一些情況，畢竟有的時(shí)候我也進(jìn)不來(lái)，稍稍知道點(diǎn)情況還是有必要的，不然他們走了，剩下的工作不還得我來(lái)進(jìn)行嗎？”劉可可意識(shí)到，老爺子嘴里的“他們”想必就是偶爾來(lái)“看望”他的上級(jí)某些部門的人，雖然不知道對(duì)方是要完成什么任務(wù)，但就還要回避老爺子這一點(diǎn)來(lái)看，在這間屋子里定是藏著比表面上看來(lái)還要重要的秘密，老爺子如此繞著彎子說(shuō)話，看來(lái)是屬于機(jī)密不便了解的，他劉可可這點(diǎn)覺(jué)悟還是有的，馬上說(shuō)：
“咱們快點(diǎn)走吧，別讓母親久等了?！?p> 飯桌上擺著幾個(gè)裝滿食物的盆，惹得劉可可大笑著說(shuō)：
“母親，您這是太高估我了，做了這幾盆吃的，那我再加上你們兩個(gè)，也吃不了這么多啊。”母親說(shuō)：
“盡量多吃，吃不了，就剩下，知道你不愿意帶食物走，沒(méi)關(guān)系，我放冰箱里，回頭給你爸下酒，這些肉泡在湯汁里才更入味，我也懶得往外盛了，你挑好肉吃?！崩蠣斪右苍谂赃吿碛图哟祝?p> “咱這吃法，別人家模仿不了，起碼現(xiàn)在咱們的鄰居是找不到這么些好食材的，這可是你老爹我的‘特殊待遇’，加上你老媽的嫻熟廚藝，咱這就是這個(gè)村子里最‘土豪’的吃法了。也算你小子的運(yùn)氣好，這不，前幾天剛給我運(yùn)進(jìn)來(lái)的，我就踅摸著你這幾天會(huì)回來(lái)‘打秋風(fēng)’，所以就沒(méi)讓你媽動(dòng)，專等著今天給你現(xiàn)做呢！”劉可可笑：
“我的運(yùn)氣可不是一般的好??！”母親在旁邊催促：
“別光讓孩子站著，趕快坐下來(lái)開(kāi)始吃吧，酒都給你們擺好了?！崩蠣斪禹樖职褍鹤愚舻降首由?，說(shuō)：
“那我也得考考你，這幾道菜都叫什么名字？有什么特點(diǎn)？”劉可可在離自己最近的食盆里加了一塊肉，放進(jìn)嘴里嚼了數(shù)秒咽下，不禁豎起了大拇指說(shuō)：
“哦，母親的這個(gè)蹺腳牛肉做的味道太香了，百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂(lè)山源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地方名食。它防病治病的藥膳功能，“以臟補(bǔ)臟“的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。如今的蹺腳牛肉在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上不僅增加了藥棗、枸己、當(dāng)歸，還增加了二十余味中藥熬制而成的“精湯“，更合理的趨于科學(xué)營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在蹺腳牛肉湯鍋已形成湯鮮味特、牛雜細(xì)嫩、滋補(bǔ)強(qiáng)身、美容養(yǎng)顏和吃法多樣的五大特色。母親，我評(píng)的是也不是？”母親欣慰地笑：
“我也就是這么一做，能讓我可兒做出皇家御菜水平的點(diǎn)贊，啊，我滿足了。”劉可可故意向父親使個(gè)眼色，壓低聲音問(wèn)：
“老爹，莫非你不小心娶了個(gè)御廚回家？”三個(gè)人一齊哈哈大笑。接著劉可可在那湯汁紅彤彤的碗里加了一筷子吃了下去，馬上就“嗬、嗬”地叫道：
“這雞片，這雞片絕了！棒棒雞的味型屬于‘怪味’，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。棒棒雞的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香二者兼?zhèn)?，把整只雞切成很多薄片，吃法方便。因?yàn)樵浊袝r(shí)，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲擊刀背時(shí)，發(fā)出的聲音隨力量輕重而變化，抑揚(yáng)頓挫，自成節(jié)奏，給人以聆聽(tīng)樂(lè)曲般的感覺(jué)，故名‘棒棒雞’。哦，絕對(duì)是童年的味道，棒極了！”母親聽(tīng)到這，迅速地和父親對(duì)了一下眼色。父親卻馬上說(shuō)：
“嘗嘗這大骨頭，你拿出點(diǎn)那個(gè)美食紀(jì)錄片的勁頭，好好點(diǎn)評(píng)一番，也不枉你媽給你忙活了這大半天?！眲⒖煽梢膊豢詺?，從盆里撈起個(gè)棒子骨悶著頭就吃，也不管湯汁順著嘴邊、手肘流滴下來(lái)，母親愛(ài)憐地看著，連抽幾張紙巾放到他的手邊。他啃完了那骨頭，又連忙從一頭使勁吸吮了一下骨髓，才意猶未盡地放下，用紙巾擦了擦嘴說(shuō)：
“好過(guò)癮！這濃濃的湯汁包裹著的骨頭讓人無(wú)法住筷，煮的酥爛卻勁道的羊肉香氣飄飄，撲面而來(lái)的香氣在鉆進(jìn)毛孔叫囂著，勾得人口水都快流出來(lái)了。無(wú)論春夏秋冬，啃羊肉棒骨是北方人的樂(lè)趣，不禁霸氣、美味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且綠色健康，骨大肉肥，骨髓充盈，真的是甄選優(yōu)質(zhì)食材打造不可復(fù)制的羊棒骨啊——怎么我覺(jué)得自己像個(gè)開(kāi)飯館子的？”母親聽(tīng)了抿嘴直樂(lè)，不停地用手指篤點(diǎn)著他，老爺子則哈哈大笑：
“開(kāi)飯館子的，來(lái)幾句廣告詞，我怎么覺(jué)得我兒子越來(lái)越有商業(yè)頭腦了。”他哪知道劉可可自從當(dāng)了蛋糕師，嘴皮子可不是一般的溜了，這可是難不倒他的，且聽(tīng)他說(shuō)：
“本羊棒骨店開(kāi)業(yè)至今，已經(jīng)在本城狂開(kāi)分店，以優(yōu)質(zhì)食材為核心，顧客至上為風(fēng)尚，潛心研發(fā)的特色底料、湯料，從而征服了千千萬(wàn)萬(wàn)吃貨的嘴巴，美團(tuán)上好評(píng)多到溢出屏幕，真正正兒八經(jīng)的本土風(fēng)味啊，人氣爆滿，好評(píng)連連!
說(shuō)到我店的這羊棒骨，不得不提食材原產(chǎn)地，那是精選進(jìn)口的羊棒骨，天然牧場(chǎng)放養(yǎng)的羊?qū)殞?，讓滋味更健康，肉質(zhì)細(xì)嫩，華潤(rùn)可口，骨髓豐滿！潛心研發(fā)的特色底料、湯料，從而形成不可復(fù)制的風(fēng)格！湯底醇香鮮美，湯汁濃郁回甘，使人未食先聞即‘心花怒放’，大根羊棒骨油光水滑，泡在湯汁里更是‘嬌艷欲滴’，羊肉入口鮮嫩勁道，頗有嚼勁，從骨頭上咬下來(lái)更是汁水滿滿。要說(shuō)這羊棒骨的精華部分還得屬骨髓，啃本店的棒骨，骨髓充盈無(wú)比，鮮香濃郁，在鍋底充分吸收了湯汁，毫不夸張的說(shuō)，吸著吃更美味！現(xiàn)下我店的堂食已開(kāi)放！每日按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)消毒，食材充分熟化，員工口罩齊上陣，讓您就算堂食，也能吃得安心！本店天天送福利，大口吃肉在今朝！怎么樣？母親，如果您想開(kāi)店，都不用改詞，直接拿去，保管您天天賺得盆滿缽滿！”說(shuō)著，劉可可又不管不顧地?fù)破鹨粔K有著厚厚的肥嫩羊肉的棒骨有滋有味地啃起來(lái)，已經(jīng)喝下兩碗酒的老爺子往劉可可面前推過(guò)一碗去，劉可可用油膩膩的手端起來(lái)就一飲而盡。等到把骨頭啃干凈，用手背抹一下嘴，他又說(shuō)道：
“羊棒骨根根都是‘大塊頭’，骨壁薄，骨形壯，
肉肉緊緊的貼附在骨壁上，輕輕咬一口，鮮美撬開(kāi)舌關(guān)直入肺腑！一大塊骨頭啃起來(lái)這叫一帶勁兒，羊肉肉質(zhì)Q彈爽滑，不塞牙，鮮紅的湯汁順著骨頭滴落下來(lái)，在這里啃骨頭，好吃到不在意形象！嗯，這時(shí)候該來(lái)點(diǎn)菜了吧母親？”母親笑著打開(kāi)了盆下的電磁爐，本來(lái)仍燙嘴的湯汁立刻翻滾起來(lái)，她馬上往盆里放了各色蔬菜進(jìn)去，劉可可眼巴巴地看著蔬菜在濃香的湯里翻滾，嘴里也沒(méi)閑著：
“各色時(shí)令蔬菜混搭下鍋，吃完肉肉，得來(lái)點(diǎn)清新時(shí)蔬，不油不膩，也更加營(yíng)養(yǎng)健康，白蘿卜配羊棒骨更提鮮，吃完身上心里都是暖融融的?！蹦钸锻?，立刻下筷子就去撈了幾塊白蘿卜，也不管煮“趴”沒(méi)有，吹了兩口氣就丟進(jìn)了嘴里嚼，回了一直盯著自己看的老兩口一個(gè)燦爛的微笑。母親也跟著笑，忽然一拍大腿說(shuō)：
“忘了正事了，你們先吃著。”就出屋去了。劉可可站起來(lái)剛想問(wèn)，父親說(shuō)：
“不用管她，五分鐘，五分鐘就回來(lái)?！闭f(shuō)著又給劉可可滿上一碗酒，兩個(gè)人不亦樂(lè)乎地喝起來(lái)。果然，六、七分鐘以后，母親就進(jìn)來(lái)了，手里端的是噴噴香的感烙好的蔥花餅，香酥薄脆，蔥花均勻的點(diǎn)撒，
劉可可下手就抓起了一塊，惹得母親一個(gè)勁兒地囑咐，
“別燙著，別燙著，慢點(diǎn)吃，油還熱著呢！”劉可可也不關(guān)那個(gè)，左手換右手，右手換左手地往嘴里送，那餅邊吃邊簌簌掉渣，蔥香氣撲鼻。一塊餅下肚的劉可可發(fā)現(xiàn)，母親還端上了一盤菜，紅白相間地煞是好看，他不禁脫口而出：
“酸辣藕丁，啊，?我的最愛(ài)！”說(shuō)著就下筷子夾起一塊津津有味地吃起來(lái)，邊吃邊說(shuō)：
“嗯，母親，你做的藕丁脆脆的，酸辣也適中，呵呵，我自己特別想吃這口的時(shí)候，就試著自己做了兩回，可是總是做不好，不是藕綿了，就是酸味重了，嗯嗯，還是母親做的好吃?！蹦赣H咪咪笑著說(shuō)：
“沒(méi)事，你什么時(shí)候想吃了就回來(lái)，我就做給你吃啊?！备赣H責(zé)怪道：
“你看看你，可可多長(zhǎng)時(shí)間能回來(lái)一次，你把做這道菜的訣竅告訴孩子不就完了?！蹦赣H恍悟道：
“是啊，是啊，也很簡(jiǎn)單，你邊吃著，我告訴你了就是，準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，加入一半的鹽，把泡好的蓮藕瀝干水分，放入燒開(kāi)的滾水中煮3-5分鐘左右，然后倒入冰水中，待冷卻后取出瀝干水分，這一步是為了把蓮藕煮熟又不至于太過(guò)綿軟，藕丁講究的是個(gè)“脆”字。用小火把油燒熱，把姜末和蒜蓉爆香，然后把干辣椒和剁椒及新鮮的辣椒倒入炒香，這時(shí)候轉(zhuǎn)大火，把藕丁倒入，加入白醋、醬油和糖，可以試一下味道，然后決定是否需要加鹽，當(dāng)然，醬油不宜多加，要不，藕丁的顏色會(huì)不好看，然后裝盤，撒蔥花，就完成啦。蓮藕最好選中間有9個(gè)小孔的，除了注意皮白、粗壯、帶清香外，蓮藕頂端的‘鸚哥頭’也要越小越好。拿蓮藕來(lái)炒的話，要買長(zhǎng)形，橫截面色澤偏向象牙白的藕；如是煲湯的話，就要選短而粗，色澤偏紅的藕。加白醋是為了成菜顏色白凈漂亮，也可以用香醋或其他的醋代替。泡椒是為了豐富口感，也可以不加，根據(jù)能吃辣的程度來(lái)決定辣椒的多少······”母親絮絮叨叨說(shuō)了很多的注意事項(xiàng)，把父親叨叨煩了：
“好了，好了，這樣就可以了，不用再往下說(shuō)了，你也喝碗酒好了，不要再叨叨了?！蹦赣H不好意思地笑了一下，自己倒了一碗酒徑自喝了。老爺子回頭看劉可可不再說(shuō)話，兀自在那發(fā)呆，就問(wèn)：
“怎么了？吃的太快了還是哪里不舒服了？”劉可可瞇縫著眼睛，皺著眉頭說(shuō)：
“剛才母親講到做酸辣藕丁這道菜時(shí)，我的眼前又出現(xiàn)了那一幕：熏得黑舊的廚房，灶下還添著柴，灶上鐵鍋里耗著白色的豬油吱吱發(fā)響，姜末和蒜蓉、干辣椒和剁椒及新鮮的辣椒都已倒入了鍋里，瀝過(guò)水的蓮藕也被倒入了鍋中翻炒······我的眼前老是出現(xiàn)這一幕，連帶著當(dāng)時(shí)的一些殘碎生活印象，多少事情都忘了，還有另一幕，嗯，就兩段記憶，總是在腦海里翻來(lái)滾去，奇異的緊，快把我逼瘋了！”老爺子說(shuō)：
“不就是炒蓮藕?jiǎn)?？現(xiàn)在在川陜地區(qū)很多農(nóng)家還是會(huì)煉豬油炒菜，也沒(méi)準(zhǔn)你到哪個(gè)農(nóng)村去，見(jiàn)過(guò)了這個(gè)場(chǎng)景因?yàn)橄矚g吃印象深刻就記住不忘了呢，有什么奇怪的，怎么會(huì)讓你那么痛苦，還會(huì)瘋？”劉可可仍緊皺著眉頭說(shuō)：
“問(wèn)題關(guān)鍵在于，這炒藕的場(chǎng)景不是發(fā)生在近幾年，也不是別的城市，而是咱川蜀大地的S市。這還不算，時(shí)間更奇異，我對(duì)照和這場(chǎng)景在一起的殘存背景里的事物，那都是屬于S城五六十年代的。我這歲數(shù)怎么可能知道那個(gè)年代的事情？可我就是有身臨其境的感覺(jué)，確切的講，我所記起的場(chǎng)景完全就是我自己小時(shí)候的記憶――唯一的記憶！一想起這個(gè)，我就有些瘋狂，尤其是聽(tīng)到十二樓講述的那段故事，是不是我和他是一個(gè)癥狀，也該像他一樣喝點(diǎn)王默林推薦的‘驢草汁’呀！我肯定也是神經(jīng)混亂了，亂了輩分，亂了年份，整一就是個(gè)精神錯(cuò)亂者?！眲⒖煽杉?dòng)地幾乎要語(yǔ)無(wú)倫次了。母親憂郁地看了父親一眼，見(jiàn)他也正看著自己，不知所措。劉可可卻像個(gè)夢(mèng)游者一樣，講起了自己殘存的記憶：
?“那時(shí)候，我多大？也就六、七歲？要不就是七、八歲，嗯，趕上‘吆麻雀’和逮耗子，沒(méi)錯(cuò)，就是S城這地方，那個(gè)年代還比較‘土’或者說(shuō)還很‘土’，用現(xiàn)在的眼光，最多只能算是個(gè)小城市，‘洋房子’極少，凈是‘穿逗結(jié)構(gòu)’或叫‘泥木結(jié)構(gòu)’的瓦房，居家環(huán)境與鄉(xiāng)村好像差不多。這種老房子低矮潮濕，既老且舊，至于吊頂鋪地之類的家裝，那是大地主大資產(chǎn)階級(jí)才有的事，所以，這種居家條件和環(huán)境很容易隱藏小昆蟲、小動(dòng)物如臭蟲跳蚤耗子之類，草叢中房梁上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)一兩條蛇也是常有的事……”
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