1333御廚技術(shù)

　　“先處理菜花，把菜花切成小條，入油鍋炸一下取出備用。接著，切五花肉。將五花肉切成片。鍋里放油燒熱，五花肉入鍋爆炒，炒出豬油。接著，放進(jìn)小米辣爆炒，放蔥姜蒜爆香，放豆瓣醬爆香。爆出香味后，放進(jìn)菜花翻炒，這是打一勺子高湯放進(jìn)去爆炒，接著，放鹽，胡椒粉，生抽，味精等調(diào)料。翻炒一陣出鍋。干鍋嗎，在餐廳就必須涌上干鍋了，現(xiàn)在不需要干鍋了，我放在盤(pán)子請(qǐng)大家品嘗好嘛？”

　　“好的！”

　　楊...