康術(shù)德可沒管寧衛(wèi)民怎么去琢磨，由著他自己去消化，繼續(xù)往下授課。
“飯鋪往上那就是飯館了。飯館又稱菜館或炒菜館。在飲食業(yè)里屬于中檔次的位置。大多數(shù)情況，都是以‘居’、‘齋’為名的。它和飯鋪?zhàn)畲蟮膮^(qū)別，除了在于房屋多了，空間大了。更在于每家飯館都有自己獨(dú)家風(fēng)味，必須得有一兩樣拿手的招牌菜。京城過去有‘八大居’之說。那都是比較有名的中檔餐館。還有什么砂鍋居、柳泉居、美味齋也是。”
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康術(shù)德可沒管寧衛(wèi)民怎么去琢磨，由著他自己去消化，繼續(xù)往下授課。
“飯鋪往上那就是飯館了。飯館又稱菜館或炒菜館。在飲食業(yè)里屬于中檔次的位置。大多數(shù)情況，都是以‘居’、‘齋’為名的。它和飯鋪?zhàn)畲蟮膮^(qū)別，除了在于房屋多了，空間大了。更在于每家飯館都有自己獨(dú)家風(fēng)味，必須得有一兩樣拿手的招牌菜。京城過去有‘八大居’之說。那都是比較有名的中檔餐館。還有什么砂鍋居、柳泉居、美味齋也是。”
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