第一千零三十六章：能不能暫停一下？

　　范師傅剛才講得很清楚，這徽菜是以皖南菜為代表的皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱(chēng)。

　　皖南風(fēng)味以徽州地方菜肴為代表，它是徽菜的主流和淵源，菜以AH特產(chǎn)為主要原料。

　　主要風(fēng)味特點(diǎn)為咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ)。在烹調(diào)方法上以燒、燉、燜、蒸、熏等技藝為主。

　　上一次自己剛剛進(jìn)入后廚的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的制作徽菜的宋師傅可是制作了一道火腿燒甲魚(yú)，那個(gè)味道可是讓自己驚艷了...